Menu

Kvalitné hrnce podľa recenzií a testu najlepších 2022

Aktualizované:
Apríl 2022
Autor:
Iva Koňaříková

V kategórii sád hrncov odporúčame

Tescoma Ultima 780610 10 ks

280 €

Orientačná cena

Aký hrniec vybrať podľa porovnania

Pre náročných

Sady hrncov

Odporúčame
Orientačná cena 280 €
Najlepší pomer cena/výkon

Sady hrncov

Odporúčame
Orientačná cena 165 €
Pre náročných

Samostatné hrnce

Odporúčame
Orientačná cena 95 €
Najlepší pomer cena/výkon

Samostatné hrnce

Odporúčame
Orientačná cena 75 €

Hrniec je neoddeliteľnou súčasťou kuchyne, bez ktorej by sme si varenie a prípravu pokrmov dokázali len veľmi ťažko predstaviť. Dostupné sú hrnce rôznych priemerov, objemov a celkových podôb, čo je tiež dôvodom, prečo medzi najčastejšiu výbavu našich babičiek pred svadbou patrila práve sada hrncov. Základná charakteristika vyjadruje univerzálnosť hrncov – vďaka dostupným variantom sa nemusíte obmedzovať pri chystaní v podstate akéhokoľvek jedla.

Pri nákupe nového hrnca do kuchyne narazíte na nepreberné množstvo odlišných produktov. Aby ste zvolili ten správny, pripravili sme pre vás porovnávací test, do ktorého sme zaradili celkom 6 rôznych produktov v dvoch kategóriách. Zamerali sme sa jednak na celé sady, ktorými plne vybavíte kuchyňu, ale aj na samostatné hrnce pre jednotlivcov či na doplnenie sady riadu. Ohľad sme pritom brali na cenu aj praktické vlastnosti.

Prostredníctvom nášho článku Ako vybrať hrniec vám ďalej prinášame niekoľko praktických rád, ktoré vám pri nákupe prídu vhod. Dozviete sa, z akých materiálových prevedení môžete vyberať, alebo ako spoznáte riad vhodný na indukčnú dosku. A aby ste si mohli ľahšie stanoviť rozpočet na nákup nových hrncov, nebude chýbať ani základný úvod do cenovej problematiky.


Najlepšie hrnce podľa porovnania

Sady hrncov

Variant výberu
Vzhľad a názov Klady vzhľadom na podkategóriu Zápory vzhľadom na podkategóriu Orientačná cena Aktuálna cena
1.

Pre náročných

Recenze Tescoma Ultima 780610 10 ks
Tescoma Ultima 780610 10 ks
  • Vhodné na všetky typy ohrevu vrátane indukcie
  • Patentovaný systém regulácie pary a cedenia
  • Chytrý spôsob odkladania pokrievok
  • Trojvrstvové sendvičové dno
  • Odmerná stupnica vnútri každého hrnca
  • Nevhodné do rúry
  • Vyššia cena
280 € Zobraziť ponuky
2.

Najlepší pomer cena/výkon

Recenze Tefal Duetto G719SA74 10 ks
Tefal Duetto G719SA74 10 ks
  • Vhodné na všetky typy ohrevu vrátane indukcie
  • Vhodné aj do rúry
  • Vylievacie okraje na každom hrnci
  • Praktické riešenie na cedenie
  • Vnútorná hladinová stupnica
  • Rukoväte nie sú odnímateľné
  • Pokrievky nie sú vhodné do rúry
165 € Zobraziť ponuky
3.

Pre nenáročných

Recenze Banquet Celeste 12 ks
Banquet Celeste 12 ks
  • Základná sada pre nenáročných užívateľov
  • Priehľadné sklenené pokrievky s plastovými úchytmi
  • Vhodné do umývačky riadu
  • Nevhodné na indukciu
  • Nevhodné do rúry
35 € Zobraziť ponuky

Samostatné hrnce

Variant výberu
Vzhľad a názov Klady vzhľadom na podkategóriu Zápory vzhľadom na podkategóriu Orientačná cena Aktuálna cena
1.

Pre náročných

Recenze Liatinový hrniec s pokrievkou Lodge 4,7 l (Dutch oven)
Liatinový hrniec s pokrievkou Lodge 4,7 l (Dutch oven)
  • Prvotriedny liatinový hrniec
  • Vhodné na všetky typy ohrevu vrátane indukcie
  • Dá sa použiť v rúre, na grile alebo priamo na uhlíkoch
  • Má v podstate neobmedzenú životnosť
  • Jednoduchá a rýchla údržba
  • Vyššia hmotnosť
  • Pokrievka hrnca nie je priehľadná
95 € Zobraziť ponuky
2.

Najlepší pomer cena/výkon

Recenze TESCOMA PRESIDENT Stone s pokrievkou 24 cm 6,0 l
TESCOMA PRESIDENT Stone s pokrievkou 24 cm 6,0 l
  • Dokonale nepriľnavý povrch s charakterom prírodného kameňa
  • Hrniec, panvica a pekáč v jednom
  • Vhodné na všetky typy ohrevu vrátane indukcie
  • K príprave jedál stačí minimum tuku
  • Možné umývať v umývačke riadu
  • Nemá výlevku
75 € Zobraziť ponuky
3.

Pre nenáročných

Recenze ERNESTO Hrniec 24 cm
ERNESTO Hrniec 24 cm
  • Vhodné na všetky typy ohrevu vrátane indukcie
  • Zdravé varenie na malom množstve tuku
  • Odolá teplotám v rúre do 160 °C
  • Energeticky úsporný vďaka rovnomernému a rýchlemu rozvodu tepla
  • Mäkké úchytky a sklenená pokrievka s mäkkou hlavicou
  • Nemá výlevku
  • Rukoväte nie sú odnímateľné
20 € Zobraziť ponuky

Recenze Tescoma Ultima 780610 10 ks
Tescoma Ultima 780610 10 ks
Recenze Tefal Duetto G719SA74 10 ks
Tefal Duetto G719SA74 10 ks
Recenze Banquet Celeste 12 ks
Banquet Celeste 12 ks
Recenze Liatinový hrniec s pokrievkou Lodge 4,7 l (Dutch oven)
Liatinový hrniec s pokrievkou Lodge 4,7 l (Dutch oven)
Recenze TESCOMA PRESIDENT Stone s pokrievkou 24 cm 6,0 l
TESCOMA PRESIDENT Stone s pokrievkou 24 cm 6,0 l
Recenze ERNESTO Hrniec 24 cm
ERNESTO Hrniec 24 cm
Ocenenie

Pre náročných

Najlepší pomer cena/výkon

Pre nenáročných

Pre náročných

Najlepší pomer cena/výkon

Pre nenáročných

Kategória

Sady hrncov

Sady hrncov

Sady hrncov

Samostatné hrnce

Samostatné hrnce

Samostatné hrnce

Orientačná cena 280 € 165 € 35 € 95 € 75 € 20 €
Výrobca Tescoma Tefal Banquet Lodge Tescoma ERNESTO
Počet kusov v sade 10 10 12 Nerelevantné Nerelevantné Nerelevantné
Pokrievka Áno Áno Áno Áno Áno Áno
Výrobný materiál Nerez, plast, sklo Nerez, sklo Nerez, plast, sklo Liatina Liatina Hliníková liatina s keramickou povrchovou úpravou
Vhodné na indukciu Áno Áno Nie Áno Áno Áno
Vhodné do rúry Nie Áno Nie Áno Áno Áno, do 160 °C
Meracia stupnica Áno Áno Nie Nie Nie Áno
Vylievací okraj Nie Áno Nie Nie Nie Nie
Umývanie v umývačke Áno Áno Áno Nie Nie Áno
Pre náročných
Sady hrncov
  • Vhodné na všetky typy ohrevu vrátane indukcie
  • Patentovaný systém regulácie pary a cedenia
  • Chytrý spôsob odkladania pokrievok
  • Trojvrstvové sendvičové dno
  • Odmerná stupnica vnútri každého hrnca
  • Nevhodné do rúry
  • Vyššia cena

Sada 10 ks riadu Tescoma Ultima 780610 si od nás právoplatne vyslúžila ocenenie najlepšieho produktu pre náročných užívateľov. Okrem moderného dizajnu ponúkne totiž aj praktické vychytávky, ktoré vám pri varení poskytnú patričný komfort. V desaťdielnej sade nájdete celkom päť praktických nádob opatrených unikátnymi sklo-nerezovými pokrievkami, ktoré majú patentovaný systém regulácie pary a cedenia – 2 hrnce, 2 kastróly a 1 rajnicu.

Počas varenia určite oceníte úchyty, do ktorých je možné pokrievky kedykoľvek pohodlne odložiť. Výhodou je, že para steká z pokrievky späť do hrnca a tak vám nezašpiní sporák. Rukoväť rajnice je navyše prispôsobená aj na odkladanie varešky. Súčasťou každého hrnca, kastróla i rajnice je odmeriavacia stupnica a trojvrstvové sendvičové dno, ktoré má vynikajúce termoakumulačné vlastnosti. 

Hodnotenie odborníkov a ostatných užívateľov

Z užívateľských recenzií je zrejmé, že táto sada hrncov patrí k veľmi obľúbeným, najmä vďaka perfektnému riešeniu pokrievok. Ostatne, ide o patentovaný systém, takže ohlasy žne úplne očakávane. Za výhodu užívatelia považujú aj hrubé dno, odmerky a možnosť odkladania pokrievok. Naopak, ako nevýhodu vnímajú fakt, že po umývaní v umývačke sa na riade objavili nepekné škvrny.

Hlavné klady, zápory a zaujímavosti oproti iným produktom

Od konkurenčných produktov sa táto sada odlišuje patentovaným systémom regulácie pary a cedenia. Špecifické je pochopiteľne aj zloženie sady a objemy jednotlivých nádob. Sada zahŕňa hrniec s objemom 5,5 l a priemerom 22 cm, druhý hrniec s objemom 3 l a priemerom 18 cm, 4l kastról s priemerom 22 cm, druhý kastról s objemom 2 l a priemerom 18 cm a rajnica s objemom 1,5 l s priemerom 16 cm.

Záverečné zhrnutie

Ak hľadáte kvalitný riad do modernej kuchyne a váš rozpočet vám dovolí vyššiu investíciu, potom táto sada hrncov stojí za zváženie. Pri varení oceníte veľmi praktický patentovaný systém regulácie pary a cedenia. Prináša jednak obrovský komfort, ale zároveň s ním rýchlo dosiahnete bod varu. Jediné, čo budete musieť oželieť, je možnosť vkladania riadu do rúry. Na tieto účely však Tescoma ponúka perfektný riad na pečenie.

280 € Orientačná cena

Najlepší pomer cena/výkon
Sady hrncov
  • Vhodné na všetky typy ohrevu vrátane indukcie
  • Vhodné aj do rúry
  • Vylievacie okraje na každom hrnci
  • Praktické riešenie na cedenie
  • Vnútorná hladinová stupnica
  • Rukoväte nie sú odnímateľné
  • Pokrievky nie sú vhodné do rúry

Najlepším pomerom výkonu a ceny sa pýši desaťdielna sada Tefal Duetto. Zaujme kvalitnými materiálmi aj spracovaním a poteší niekoľkými praktickými vychytávkami. Sada disponuje unikátnymi pokrievkami s mriežkou na cedenie a každý hrniec navyše obsahuje praktickú výlevku. Vysoko komfortné používanie potom umožňuje aj užitočná hladinová stupnica vo vnútri každého hrnca.

Sada zahŕňa vysoký hrniec s priemerom 22 cm a objemom 6,1 l, rajnicu s priemerom 16 cm (1,5 l), kastról s priemerom 18 cm (2,0 l), kastról s priemerom 20 cm (2,9 l) a kastról s priemerom 24 cm a objemom 5 litrov. Výhodou je, že sa riad hodí na všetky typy ohrevu vrátane indukcie a je možné ho umývať v umývačke.

165 € Orientačná cena

Pre nenáročných
Sady hrncov
  • Základná sada pre nenáročných užívateľov
  • Priehľadné sklenené pokrievky s plastovými úchytmi
  • Vhodné do umývačky riadu
  • Nevhodné na indukciu
  • Nevhodné do rúry

Ako najlepšia voľba pre nenáročných užívateľov sa v rámci tohto testu javí sada nerezových hrncov Banquet Celeste. Obsahuje celkom 12 kusov – rajnicu, panvicu a 4 hrnce s pokrievkou. Pokrievky sú číre sklenené a rovnako ako hrnce disponujú praktickými plastovými úchytmi. Nedajú sa ale sňať a preto riad nie je možné vkladať do rúry. Hrnce sa hodia na elektrický, plynový a sklokeramický ohrev, nehodia sa však na indukciu.

35 € Orientačná cena

Pre náročných
Samostatné hrnce
  • Prvotriedny liatinový hrniec
  • Vhodné na všetky typy ohrevu vrátane indukcie
  • Dá sa použiť v rúre, na grile alebo priamo na uhlíkoch
  • Má v podstate neobmedzenú životnosť
  • Jednoduchá a rýchla údržba
  • Vyššia hmotnosť
  • Pokrievka hrnca nie je priehľadná

V kategórii samostatných hrncov sme za ideálnu voľbu pre náročných užívateľov označili tento robustný liatinový hrniec s objemom 4,7 litra. Ide o poctivý a kvalitne spracovaný kúsok riadu, ktorého výrobca si drží tradíciu už od roku 1896. Jeho výhodou je doslova univerzálne použitie – dá sa používať na plynovom sporáku, indukčnej a sklokeramickej doske, v teplovzdušnej rúre, ale aj na grile alebo priamo na uhlíkoch v ohnisku.

Predstavuje tak skvelú pomôcku na rôzne metódy prípravy pokrmov od restovania cez smaženie a dusenie až po pečenie. Hrniec sa vyznačuje vysokou tepelnou vodivosťou a akumuláciou tepla a má prakticky neobmedzenú životnosť. Okrem vyššej ceny a hmotnosti mu nie je čo vytknúť.

95 € Orientačná cena

Najlepší pomer cena/výkon
Samostatné hrnce
  • Dokonale nepriľnavý povrch s charakterom prírodného kameňa
  • Hrniec, panvica a pekáč v jednom
  • Vhodné na všetky typy ohrevu vrátane indukcie
  • K príprave jedál stačí minimum tuku
  • Možné umývať v umývačke riadu
  • Nemá výlevku

Najlepším pomerom výkonu a ceny sa v kategórii samostatných hrncov pýši tento model od značky Tescoma. Je vyrobený z unikátnej hliníkovej zliatiny, ktorá predstavuje dokonale nepriľnavý povrch s charakterom prírodného kameňa. Odolá dokonca aj nástrahám kovového náčinia a tak sa hodí aj pre tých menej ostražitejších kuchárov. Vďaka vlastnostiam povrchu stačí pri príprave jedla použiť len minimum tuku, čo zaistí zdravšie varenie.

V tomto prípade ide vlastne o hrniec, panvicu aj pekáč v jednom, pretože produkt je možné vložiť aj do rúry. Hodí sa na všetky typy ohrevu a dokonca je ho možné umývať aj umývačke riadu. Oželieť ale budete musieť lievik či odmeriavaciu hladinovú stupnicu. Vo výsledku ide ale o hrniec s veľmi praktickými rozmermi, ktorý svoje využitie nájde snáď v každej domácnosti.

75 € Orientačná cena

Pre nenáročných
Samostatné hrnce
  • Vhodné na všetky typy ohrevu vrátane indukcie
  • Zdravé varenie na malom množstve tuku
  • Odolá teplotám v rúre do 160 °C
  • Energeticky úsporný vďaka rovnomernému a rýchlemu rozvodu tepla
  • Mäkké úchytky a sklenená pokrievka s mäkkou hlavicou
  • Nemá výlevku
  • Rukoväte nie sú odnímateľné

Ako najlepšia voľba pre nenáročných užívateľov sa nám v kategórii samostatných hrncov javí tento model značky ERNESTO. Má priemerný objem, cca 3,5 litra, avšak svojimi vlastnosťami dobieha mnohé drahšie hrnce. Ponúka keramickú povrchovú úpravu pre zdravé varenie na malom množstve tuku. Hrniec vyniká dlhou životnosťou a dokonca odoláva teplotám v rúre do 160 °C. Nechýba mu sklenená pokrievka s odvodom pre paru ani praktická odmerka vo vnútri.

20 € Orientačná cena


Ako vybrať hrnce

Obstaranie riadu na varenie je pomerne jednoduchou záležitosťou. Napriek tomu sa ale oplatí prečítať si nasledujúce riadky, v ktorých vám poradíme, na čo všetko by ste mali pri nákupe myslieť. Už na začiatku je dobré sa rozhodnúť, či si zaobstaráte len jeden hrniec alebo celú sadu. Následne sa zamyslite nad typom a veľkosťou na výber máte z nepreberného množstva rôznych variantov. Dôležitú úlohu zohráva aj niekoľko ďalších parametrov. 

Pri hrncoch je kľúčový výrobný materiál, pretože každý má iné tepelné vlastnosti. Práve materiál rozhoduje o celkovom komforte pri varení. Do istej miery s ním navyše súvisí aj následná údržba a množstvo ďalších pridružených vecí. Okrem iného by ste sa mali sústrediť aj na tepelný zdroj, pre ktorý je hrniec určený na to slúžia grafické ikony umiestnené najčastejšie na dne riadu. 

V článku nebude chýbať ani zmienka o tom najpodstatnejšom a tým sú obstarávacie náklady nového hrnca či celej sady. Priblížime vám niekoľko cenových relácií, vďaka čomu si budete môcť jednoducho zostaviť váš rozpočet na nákup nového vybavenia. Na konci článku sa ešte zmienime o tom, ako hrnce čistiť a predĺžiť ich celkovú životnosť. 

Ako vybrať hrnce stručne:

  • Zvážte, či sa vám oplatí zaobstarať si celú sadu hrncov alebo len samostatný kus. Celá sada je obvykle cenovo výhodnejšia a dizajnovo zladená. Jednotlivé kusy je možné dokúpiť. 
  • Rozhodnite sa, aký typ hrnca hľadáte. Dostupné sú tiež kastróly a rajnice.
  • Podľa počtu členov domácnosti a množstva obvykle pripravovaného jedla zvoľte zodpovedajúcu veľkosť. Sledujte priemer dna hrnca a tiež objem, ktorý obvykle nájdete v produktovom popise.
  • Podľa svojich preferencií vyberte zodpovedajúci výrobný materiál. Najčastejšia je nerez a smalt, medzi najdrahšie a luxusné patrí meď.
  • Sledujte, pre aký tepelný zdroj je hrniec určený. Pozor si dajte obzvlášť v prípade indukčných dosiek, pre ktoré je nutné zvoliť feromagnetický riad.
  • Zamerajte sa na praktické prvky a vlastnosti. Častokrát je napríklad možné sňať uši a použiť hrniec aj na zapekanie. Niektoré hrnce zase disponujú mernou ryskou.
  • Stanovte si rozpočet a vyberte niekoľko kandidátov. Je dobré prečítať si užívateľské recenzie, ktoré vám prezradia dôležité poznatky z praxe.

Klasický vs. elektrický hrniec

Na úvod začneme naozaj zoširoka. Na začiatku všetkého vás totiž čaká rozhodnutie, či sa vydáte cestou klasického hrnca, ktorým sa venuje tento článok, alebo dáte prednosť elektrickému variantu. Pre úplnosť predkladaných informácií považujeme za dôležité zmieniť sa o základných vlastnostiach oboch riešení.

Klasický hrniec

Klasický hrniec predstavuje sám o sebe produkt bez pridaných funkcií, ide o okrúhlu či oválnu nádobu s ušami. Aby bolo možné hrniec využívať na varenie, je potrebné ho položiť na vhodnú varnú dosku. Pod ňou si môžete predstaviť klasické plynové horáky, ale aj elektrickú či dokonca indukčnú dosku. Práve na odporúčaný zdroj tepla je potrebné brať pri výbere ohľad. 

Niektoré klasické hrnce je možné vkladať aj do rúry, čo rozširuje možnosti ich využitia. Údržba je poväčšinou jednoduchá, v závislosti od výrobného materiálu je častokrát možné umývať hrnce aj v umývačke riadu. Cena klasických hrncov samozrejme začína na menších obstarávacích čiastkach oproti elektrickým variantom.

Elektrický hrniec

Elektrický hrniec je na prvý pohľad zväčšeninou klasického hrnca. Okrem útrob na vkladanie pochutín ale disponuje špeciálnou elektrickou časťou. Ide o samostatne fungujúci produkt, ktorý stačí pripojiť do elektrickej siete. Elektrický hrniec má vlastný ohrev a nevyžaduje teda žiadnu varnú dosku. Na druhú stranu ho ale nie je možné vkladať do rúry, má obvykle vyššiu hmotnosť a veľkosť a je tiež citeľne drahší. 

Elektrické hrnce často predstavujú produkty vyrobené na špecifický účel. Nájdeme tu napríklad:

Jeden hrniec alebo celú sadu?

Hrnce môžete zakúpiť po kusoch alebo v sade. Obe možnosti sú prijateľné, avšak kúpa celej sady má svoje nesporné výhody. V jednom balení nájdete podľa veľkosti setu všetky možné hrnce od najmenšej rajnice až po objemný kastról. Celá sada navyše bude príjemne dizajnovo zladená, čo oceníte nielen v prípade novej kuchyne. Ak varíte radi, potom pre vás bude sada hrncov ideálnou voľbou. Jeden či dva hrnce postačia maximálne jednotlivcom.

Sady podľa počtu hrncov

Ak vyberáte sadu hrncov, potom si počet obsiahnutých kusov dobre rozmyslite. Obzvlášť, ak nemáte miesta nazvyš. Je lepšie mať len pár skutočne kvalitných hrncov, s ktorými sa vám bude dobre variť, než desať a viac zbytočných kastrólov a rajníc, ktoré v praxi ani nevyužijete. Pri výbere je dobré zohľadniť počet stravníkov a množstvo najčastejšie pripravovaného jedla. 

  • Pokiaľ varíte pre seba či pre pár, potom si bohato vystačíte so sadou štyroch hrncov. 
  • V bežnej domácnosti sa obvykle uplatní sada štyroch až siedmich hrncov. Ide zároveň o najpredávanejšie sady riadu.
  • Naozajstní milovníci gastronómie potom môžu zvážiť nákup sady desiatich a viac hrncov.

 

Prevedenie hrnca

Ak ste presvedčení o tom, že klasický hrniec je tým, čo naozaj potrebujete a zháňate do svojej kuchyne, je možné pristúpiť k ďalšiemu kroku. V produktových ponukách mnohých predajcov sa totiž nemusíte stretnúť iba s výrazom „hrniec“, ale aj s ďalšími pojmami. Takéto kuchynské doplnky sú si obvykle veľmi podobné, napriek tomu nejde o rovnaké výrobky. Teraz vám vysvetlíme ich základné delenie.

  • Hrniec – Klasický hrniec má strednú výšku a užší priemer. Je opatrený typicky dvoma ušami.
  • Kastról – Takto je nazývaný produkt s menšou výškou a širším priemerom. Ani jemu nechýbajú dve uši na uchopenie.
  • Rajnica – V tomto prípade ide o menší hrniec s jedným uchom, respektíve s predĺženou rukoväťou podobnou tej, aká sa používa pri panviciach.

Presná definícia rozmerov medzi variantmi pravdepodobne neexistuje. Využiť je možné iba jednoduché pomôcky vyplývajúce z vyššie uvedeného a zo samotného vzhľadu. Hrniec má väčšiu výšku ako polomer, pri kastróli je to naopak.

Veľkosť (priemer) hrnca

Kým pristúpime k výrobnému materiálu hrncov, je vhodné zmieniť sa ešte o jednom všeobecnejšom parametri. Tým je priemer dna hrnca. Tento údaj do istej miery rozhoduje o celkovej veľkosti tohto kuchynského riadu.

Priemer, respektíve celkový objem hrnca, by mal zodpovedať nielen množstvu a typu pochutiny, ktorú budete pripravovať. Myslieť by ste mali tiež na priemer platničky. Tá musí byť totožná, alebo aspoň podobná priemeru hrnca, aby dochádzalo k rovnomernému rozloženiu tepla. Dopredu si tiež premyslite budúce uskladnenie a to najmä pokiaľ bývate v menšom byte či garsónke. Sady veľkých hrncov by vám mohli zbytočne prekážať.

Priemery hrncov do domácnosti sa najčastejšie pohybujú od 10 do 36 centimetrov. Výnimkou samozrejme nie sú ani veľké hrnce s priemerom okolo 60 centimetrov. Tie ale nájdu svoje využitie v jedálňach či reštauráciách, v domácnosti budú pravdepodobne zbytočné.

Výrobný materiál

Tejto kapitole je potrebné pri nákupe nového hrnca venovať najviac pozornosti. Je to práve výrobný materiál daného produktu, ktorý rozhoduje o možnostiach prípravy jedla, údržbe, prichytávaní jedla a vôbec celkovom komforte pri varení. Vyberať si môžete hneď z viacerých typov odlišných materiálov. V nižšie uvedených odsekoch vám uvedieme ich základné vlastnosti a v tabuľke potom nájdete ich súhrnný prehľad.

  • liatinové hrnce,
  • smaltované hrnce,
  • nerezové hrnce,
  • titánové hrnce,
  • keramické hrnce,
  • sklenené hrnce,
  • medené hrnce.

Liatinové hrnce

Liatina má v oblasti kuchynského riadu veľmi dlhú históriu. Už pred stovkami rokov sa tento materiál začal objavovať nad plameňom v rôznych kuchyniach. Jeho dnešná podoba je samozrejme o niekoľko úrovní vyššie a prináša množstvo výhod, základná doména tohto materiálu však zostala. Tešiť sa môžete na výnimočné vlastnosti, akými sú tepelná vodivosť a povrchová odolnosť. 

Dalo by sa povedať, že povrchová odolnosť stúpa s pravidelným používaním liatinového hrnca. Na jeho povrchu sa totiž po čase vytvorí ochranná olejová vrstva zabraňujúca nepríjemnému pripekaniu a ostatným nežiaducim procesom. Za pozitívum možno označiť aj nižšie obstarávacie náklady a možnosť využitia na rôznych zdrojoch tepla, akými sú plynové horáky, elektrická a indukčná doska. Odolnosť voči tlaku sa spája s mechanickou odolnosťou.

Za pomyselné negatívum môžeme označiť nutnosť vypáliť liatinový hrniec pred jeho počiatočným použitím. Pozor by ste si mali dávať aj na výrazné zmeny teplôt, ktoré liatina jednoznačne neznáša a mohla by popraskať. Pri manipulácii s týmto typom riadu ďalej počítajte s vyššou hmotnosťou, liatina je totiž pomerne ťažká. Ak zvolíte smaltovanú liatinu, výrazne si uľahčíte údržbu oproti liatine surovej. Vkladať ju totiž môžete aj do umývačky riadu.

Smaltované hrnce

Smalt nie je potrebné pravdepodobne nikomu zdĺhavo predstavovať. Zloženie hneď niekoľkých druhov výrobných materiálov pôsobí štýlovým dojmom a veľmi často pripomína zlúčeninu porcelánu, skla a kremičitých prvkov. 

Veľkou výhodou smaltu je vysoká odolnosť a to hlavne z hľadiska zmien teplôt. Obávať sa nemusíte korózie ani povrchového poškodenia. Tvrdý povrch sa postará o to, že vaše smaltované hrnce budú vyzerať stále ako nové. Dokonca sa na takejto povrchovej vrstve nebudú tvoriť ani baktérie a podobné prvky. Ak si pripravíte akýkoľvek pokrm v smaltovanom riade, počítajte s tým, že bude zaručené dlhé udržanie vnútornej teploty.

Aby sme len nechválili, je vhodné spomenúť aj negatívne vlastnosti smaltovaných hrncov. Medzi ne bezpochyby patrí zdĺhavejšie nahrievanie, takže pri príprave jedla si počkáte o chvíľku dlhšie. Pozor by ste si mali dávať na odlupovanie častí smaltu v hrnci, ktoré by sa mohli stať nežiaducou súčasťou vášho pokrmu. V takom prípade by šlo smaltované hrnce označiť za zdraviu nebezpečné. Jednoducho tomu však predítete šetrným zaobchádzaním.

Nerezové hrnce

Nerezové hrnce je možné s úplnou istotou označiť za univerzálne a to nielen z hľadiska vhodnosti pre rôzne zdroje tepla. Sú cenovo dostupné, odolné, tepelne stabilné a použiteľné na prípravu akéhokoľvek pokrmu. Nákup nerezových hrncov je najčastejšie spojený s precíznosťou samotného materiálu. Riadiť by ste sa mali označením kvality od 8/0 cez 18/8, 18/10 až po 18/12 a viac. Platí, že čím vyššie je číslo, tým lepšia je použitá nerezová oceľ.

Pri nerezových hrncoch je príjemné, že nesmrdia a nie je s nimi veľa práce pri pravidelnej údržbe. Na druhú stranu ich poškodenie je nebezpečné z hľadiska uvoľňovania nebezpečných častíc do jedla. Pokiaľ nebudete pravidelne používať tuk, počítajte s nevzhľadným pripaľovaním a fľakmi od jedla. Potom budete musieť s údržbou trochu viac zápasiť. Obvykle je ale ich údržba jednoduchá a je možné ich pohodlne umývať v umývačke riadu.

Titánové hrnce

Titánové hrnce je možné zaradiť do vyššej cenovej kategórie. Zároveň nie sú úplne ideálne do umývačky riadu. Ide však o jediné dva zápory, o ktorých sa môžeme zmieniť. Následne budeme v rámci titánových hrncov pokračovať iba v zozname kladných vlastností.

Ak zvolíte kvalitné titánové hrnce, vedzte, že budú vybavené zosilneným dnom odolávajúcim akejkoľvek deformácii. Životnosť týchto produktov sa okrem iného odhaduje na viac ako 20 rokov. Titánový povrch je odolný voči akémukoľvek usadzovaniu jedla a veľmi rýchlo sa zahrieva. Povrchová odolnosť vás nebude obmedzovať ani pri používaní kovového príslušenstva. Všetko ale samozrejme musíte robiť s rozvahou. Titán je ako stvorený na prípravu jedla bez tuku.

Keramické hrnce

Keramika je často využívaným materiálom pri kuchynskom riade (napríklad pri nožoch, o ktorých si môžete prečítať tu). Ak si zaobstaráte hrnce s keramickou povrchovou úpravou, môžete sa tešiť na vyššiu tepelnú odolnosť. Aj tu platí, že varenie bez tuku nie je žiadny problém. Navyše keramické produkty je možné v obmedzenej miere vkladať do umývačky riadu.

Jediné, čo by ste si mali pri výbere keramického hrnca postrážiť, je vhodné použitie. Narážame na odporúčaný zdroj tepla, nie všetky hrnce tohto typu sú totiž vhodné napríklad na indukčnú dosku, ktorá je dnes neoddeliteľnou súčasťou mnohých moderných domácností.

Sklenené hrnce

Aj keď sa môže sklo tváriť ako veľmi krehký materiál, sú z neho bežne vyrábané hrnce. A to ako z borosilikátového, tak z borokremičitého skla. Tepelná odolnosť týchto materiálov sa pohybuje od 300 °C do 500 °C.

Z výhod sa dá vymenovať fakt, že sklo vyzerá veľmi elegantne, takže sa hrniec môže stať v podstate samotným servírovacím náradím. Určite sa nemusíte obávať toho, že sa zo skla budú uvoľňovať akékoľvek látky alebo zápachy, ako to môže byť pri ostatných materiáloch. Sklo je v tomto smere povrchovo vysoko odolné a univerzálne. Nádoby z neho je možné umývať v umývačke alebo ich ukladať do chladničky.

Prevádzkové obmedzenia nájdete v odporúčanom zdroji tepla, na ktorom budete schopní pokrm pripravovať. Veľa z týchto hrncov totiž nemožno používať na varných doskách, indukciu nevynímajúc. V drvivej väčšine sú sklenené hrnce určené na plynový ohrev. Pozor by ste si mali dať aj na správne zaobchádzanie so skleneným hrncom, predovšetkým na väčšie nárazy, kedy môže prasknúť. To isté hrozí aj pri rýchlom ochladení.

Medené hrnce

Medené hrnce predstavujú pomyselný vrchol medzi vyššie spomenutými druhmi výrobných materiálov. Nie nadarmo sú označované za „luxusné“. Meď sa pri výrobe tohto typu riadu používa predovšetkým z vonkajšej strany, tá vnútorná je kvôli absencii akýchkoľvek škodlivých látok nerezová či cínová.

V prospech medených hrncov hovoria najmä dokonalé tepelné vlastnosti a zmena farby riadu pri rôznych teplotách. To sa môže stať veľmi praktickou pomôckou pri príprave ľubovoľného jedla. Okrem špičkového vedenia tepla sa môžete tešiť na vysokú odolnosť, či už proti poškriabaniu alebo vzniku nežiaducich baktérií. Životnosť medených hrncov pri správnom zaobchádzaní a údržbe dokonca prekračuje životnosť tých titánových.

Prvotriedny vzhľad a kvalita sú samozrejme vykúpené vysokou cenou. Vyššia je tiež celková hmotnosť pri manipulácii. Na ich čistenie navyše nemôžete využívať klasickú umývačku riadu ani abrazívne čistiace prostriedky, ktoré by mohli povrch nepekne poškriabať.

Teflónové hrnce

Hrnce s teflónovou úpravou vnútorného povrchu sa vyznačujú svojou nepriľnavosťou. Sú ideálne na varenie, dusenie, pečenie a prípravu najrôznejších pokrmov za použitia minimálneho množstva tuku. Teflónové hrnce nadobúdajú rôzne objemy a veľkosti a niektoré sa dokonca hodia aj na indukciu. Väčšina z nich je ale určená na elektrické a plynové sporáky.

Pri varení a manipulácii s pokrmami je nutné používať riad šetrný k teflónovému povrchu, aby nedošlo k poškriabaniu a narušeniu. Potom by sa totiž pokrmy mohli začať prichytávať. Rovnako tak je treba dbať na opatrnosť pri údržbe – je nutné vyhnúť sa drôtenkám a abrazívnym čistiacim prostriedkom. Na teflóne sa ale jedlo nepripaľuje, preto býva údržba takého hrnca obvykle nenáročná. 

Materiál Výhody Nevýhody
Liatina + Dobrá tepelná vodivosť

+ Odolnosť

− Ťažká

− Nutné vypálenie

Smalt + Efektný vzhľad

+ Tvrdosť a odolnosť voči korózii

− Môže sa odlupovať

− Dlhšie nahrievanie

Nerez + Univerzálnosť

+ Nižšia cena

+ Nenáročná údržba

− Ľahko sa pripaľuje 

− Bez použitia oleja sa na ňom tvoria fľaky

Titan + Výborná životnosť

+ Odolnosť voči poškriabaniu

+ Rýchle nahrievanie

− Vysoká cena

− Nie je možné umývať ho v umývačke

Keramika + Odolnosť voči vysokým teplotám

+ Možné umývať v umývačke

− Mnoho produktov nie je vhodných na indukciu

− Ľahko sa pripaľuje

Sklo + Neuvoľňujú sa z neho pachy

+ Pokrm môžete sledovať počas prípravy

+ Možné umývať v umývačke

− Nie je možné použiť na indukciu

− Nutná opatrnosť, pretože je krehké

Meď + Výborná životnosť

+ Mení farbu podľa teploty

− Vysoká cena

− Nie je možné vložiť do umývačky

Hrnce podľa tepelného zdroja

Ak vlastníte sklokeramický alebo plynový sporák, potom vás určite poteší, že pre tento druh ohrevu je vhodná drvivá väčšina hrncov na dnešnom trhu. Na výber máte mnoho rôznych materiálov a tak môžete dizajnovo doslova kúzliť. Ak patríte medzi majiteľov indukčných dosiek, potom je váš výber trochu zúžený. Zamerať sa musíte na takzvaný feromagnetický riad, ktorý poznáte podľa magneticky vodivého dna a samozrejme aj podľa príslušného označenia.

Pri nákupe hrnca na ktorýkoľvek typ ohrevu vždy sledujte popis produktu, v ktorom by mal výrobca špecifikovať vhodný typ ohrevu. Nemala by tu chýbať ani informácia o tom, či je hrniec vhodný aj do rúry, prípadne či je odolný voči vysokým teplotám a to vrátane rukoväte.

Doplnky a vlastnosti

Klasické hrnce sú vo svojej podstate jednoduchými produktmi, žiadne špeciálne funkcie pri nich teda nenájdete. Stále však môžu disponovať niekoľkými praktickými prvkami, ktoré vám do istej miery uľahčia prípravu pokrmu alebo údržbu hrnca. 

  • Sklenená pokrievka – je priehľadná, čo umožňuje pokrm kontrolovať bez toho, aby bolo nutné pokrievku nadvihovať. Nevýhodou je krehkosť a riziko poškodenia.
  • Otvor pre paru – Nachádza sa na väčšine sklenených pokrievok. Uľahčuje odvod prebytočných výparov.
  • Cediaca pokrievka – Dopĺňa ju obvykle uzatvárateľný otvor s prederavením, čo uľahčuje cedenie.
  • Odnímateľné uši či rukoväť – Robia z hrnca ešte všestrannejší riad, pretože po ich odňatí môžete nádobu vložiť do rúry a nechať v nej pokrm zapiecť. Hrniec s odnímateľnými ušami potom tiež zaberie menej miesta v chladničke či pri skladovaní.
  • Izolované uši – Zabraňujú popáleniu a umožňujú manipuláciu s hrncom bez nutnosti použitia chňapiek.
  • Merné rysky – Na niektorých hrncoch nájdete z vnútornej strany rysky označujúce určitý objem. Ide o veľmi praktickú pomôcku, vďaka ktorej sa pri varení zaobídete bez odmerky.
  • Ďalšie príslušenstvo – Niekedy sú súčasťou hrnca aj špecifické súčiastky. Hrnce na cestoviny môžu byť napríklad vybavené plnohodnotným sitkom.

Cena

Zaujíma vás, koľko stoja hrnce vyššie uvedeného prevedenia? Potom sa začítajte do nasledujúcich cenových kategórií, ktoré vám mnohé prezradia. Pokiaľ sa pustíte do nákupu hrnca, myslite vždy na to, že kvalitný výrobca je spojený s precíznosťou daného produktu. Preto voľte iba preverené značky, akými sú napríklad Banquet, Lamart, Tefal, Tescoma, Kolimax, Mauviel, Metalac, BergHoff, Paderno, Blauman, PGX, Mammut, Delimano a im podobné.

Cena do 40 €

Ak do nového hrnca budete investovať čiastku do 40 €, budete vyberať medzi hrncami, rajnicami a základnými sadami riadu. Hlavným výrobným materiálom bude s najväčšou pravdepodobnosťou hliník, nerezová oceľ a smalt. Čo sa týka veľkosti, ide skôr o menšie hrnce a rajnice s pokrievkou a priemerom do 20 centimetrov a menej početné sady dvoch až piatich kusov. 

Cena od 40 do 80 €

Ak potrebujete väčší priestor na varenie, odporúčame si priplatiť za hrniec s priemerom 20 až 25 centimetrov. Výrobky ponúkané v tejto cenovej kategórii budú upotrebiteľné na ľubovoľných platniach, vrátane dnes veľmi využívanej indukcie. Do popredia sa môžu dostať aj kvalitné titánové produkty, nerez tu ale bude mať najväčšie zastúpenie. Ponuku vypĺňajú aj viacpočetné sady obsahujúce napríklad aj panvicu s indikátorom teploty.

Cena od 80 do 160 €

Kvalita, ktorú si zaslúži nadšený kuchár. Titán, teflón, oceľ, keramika a rôzne druhy zliatin. Na výber toho v tomto prípade bude dosť veľa, tešiť sa môžete napríklad na dizajnovo zladené sady hrncov. Súčasťou takýchto sád bývajú obvykle aj praktické pokrievky v rovnakom prevedení alebo sada ručného riadu šetrná k povrchu. Obmedzovať sa nebudete ani z hľadiska priemeru, na trhu nájdete modely široké až do približne 36 centimetrov.

Cena nad 160 €

Táto cenová kategória sa jednoznačne otvára tým, ktorí to s varením myslia naozaj vážne profesionáli či zberatelia. Dopriať si môžete luxusnejšie značky, akými sú Emile Henry, Staub, Mauviel, Korkmaz, Silit a ďalšie. S rastúcou cenou sa samozrejme posuniete k luxusnejším výrobným materiálom, medzi ktoré rozhodne patrí meď. 

Hrnce môžu svojou veľkosťou dosahovať priemer až 60 centimetrov a tie najlepšie modely stoja aj cez 2 500 €. Pokiaľ však hľadáte jednoduchého pomocníka, na ktorého nekladiete veľké nároky, produkty tejto kategórie pre vás budú skôr zbytočne predražené a doma pre ne nenájdete využitie.

Údržba hrncov

Každý človek určite vie, že po varení je z hygienického hľadiska potrebné hrnce dôkladne umyť a pripraviť na ďalšie použitie. Pravidelná a dôkladná údržba sa však úmerne premieta aj do samotnej životnosti takéhoto produktu. Každý typ hrnca vyžaduje trochu odlišnú starostlivosť, preto vám prinášame základné rady na čistenie a údržbu hrncov podľa výrobného materiálu.

  • Liatinové hrnce – Nepoužívajte chemické prípravky. Voľte skôr jemné utierky a veľmi mäkké hubky.
  • Smaltované hrnce – Umývajte teplou vodou v kombinácii s jarou a podobnými prípravkami. Používajte jemné hubky. Nevkladajte do umývačky.
  • Nerezové hrnce – Na hrubé nečistoty nepoužívajte drôtenky. Oveľa efektívnejšia je citrónová šťava alebo jedlá sóda. Vždy leštite mäkkou utierkou, ideálne z flanelu.
  • Titánové hrnce – Možné umývať v umývačke. Pri ručnom umývaní nechajte odmočiť nečistoty, použite tekutý umývací prostriedok a na vysušenie zvoľte papierové obrúsky.
  • Keramické hrnce – Ideálne je ručné umývanie. Po odmočení je možné zaschnuté škvrny odstrániť čistiacim prostriedkom v kombinácii s mäkkou handričkou. Niekedy môže pomôcť aj trochu octu.
  • Sklenené hrnce – Na umývanie je možné využiť nielen prípravky, ale aj soľ a ocot v kombinácii s vodou. Sklo je možné vkladať do umývačky riadu.
  • Medené hrnce – Rozhodne nevkladať do umývačky. Efektívny je citrón s kypriacim práškom alebo v kombinácii s jedlou sódou. Funguje aj spojenie soli a citrónu. Vždy používať jemnú hubku a hrnce dôkladne umyť vodou.

Ak sa vám pri varení podarí hrniec pripáliť a výrobný materiál nedovoľuje použitie abrazívnych čistiacich prostriedkov, nevešajte hlavu. Silne pripečené zvyšky jedla najlepšie odstránite tak, že hrniec necháte dôkladne odmočiť. Zvyšky sa postupne uvoľnia a pôjdu ľahšie odstrániť.

Často kladené otázky

Ako a aké hrnce vybrať?

Najskôr si premyslite, či budete svoju pozornosť smerovať k jednotlivo predávaným kusom, alebo si chcete zaobstarať rovno celú sadu hrncov. Rozhodnite sa, aký typ hrnca hľadáte a aký by mal mať objem. Podľa dizajnových preferencií a nárokov na kvalitu vyberte výrobný materiál a sledujte, na aký typ tepelného zdroja je hrniec určený. Na indukciu je nutné vyberať feromagnetický riad. Sledujte aj vlastnosti a možnosť vkladania do rúry.

Čo je to dvojplášťový hrniec a aké má využitie v kuchyni?

Dvojplášťový hrniec sa vyznačuje dvojitou stenou, do ktorej sa napúšťa voda, ktorá má za úlohu ochrániť ohrievanú tekutinu či hmotu pred spálením. Najčastejšie sa tento typ rajnice používa na ohrievanie mlieka či jednoduchú prípravu krémov, omáčok, pudingov a ďalších pokrmov pripravovaných vo vodnom kúpeli.

Je možné každý hrniec vkladať do rúry?

Určite nie. Na každom hrnci musí byť jasne vyznačené, či je možné vkladať ho aj do rúry, alebo nie. Do rúry sa môžu vkladať iba hrnce, ktoré odolávajú vysokým teplotám a to vrátane rukoväte. Ide najmä o liatinový a titánový riad, ktorý neobsahuje plastové časti. Pri niektorých modeloch potom môžete naraziť aj na odnímateľné rukoväte/uši.

Iva Koňaříková rada trávi svoj voľný čas v kuchyni, kde za roky nazbierala množstvo praktických skúseností. Dobre sa vyzná v rôznych spotrebičoch a nevyhnutnom kuchynskom vybavení, medzi ktoré bezpochyby patria aj hrnce. Vďaka praktickým skúsenostiam z kuchyne a načerpaniu informácií z overených zdrojov vám pomôže zorientovať sa v aktuálnych trendoch tohto segmentu a poradí, na čo by ste sa mali pri výbere hrnca zamerať. Do jej hľadáčika potom spadajú aj témy spojené s aktívnym životným štýlom.
Redaktorka

Ako vám pomohol tento článok?
Budeme radi za spätnú väzbu.

Priemerné hodnotenie 4.7 z 9 hlasov

Ďalšie obľúbené testy a recenzie