Menu

Najlepšie moka kanvičky z testu 2022 a ich recenzie

Aktualizované:
Január 2022
Autor:
Iveta Polášková

V kategórii moka kanvičiek odporúčame

Bialetti Moka Express 6

25 €

Orientačná cena

Akú moka kanvičku vybrať podľa porovnania

Klasika tradičného výrobcu

Moka kanvičky

Odporúčame
Bialetti Moka Express 6
Orientačná cena 25 €
Dostupný variant

Moka kanvičky

Odporúčame
Banquet Jade 9
Orientačná cena 13 €
Najlepšia elektrická kanvička

Moka kanvičky

Odporúčame
Bialetti Moka Timer 6
Orientačná cena 110 €
Dostupný elektrický variant

Moka kanvičky

Odporúčame
Ariette-Scarlett 1358/11 2-4
Orientačná cena 33 €
Na indukciu

Moka kanvičky

Odporúčame
Bialetti Moka Induction 6
Orientačná cena 40 €
Nerezová

Moka kanvičky

Odporúčame
Bialetti Venus 10
Orientačná cena 40 €
Dizajnová

Moka kanvičky

Odporúčame
Bialetti Mini Express 2
Orientačná cena 40 €
Na kávy s mliekom

Moka kanvičky

Odporúčame
Bialetti Mukka Express 2
Orientačná cena 70 €

Moka kanvička je jedným z pomocníkov pri domácej príprave kávy. Tento drobný predmet predstavil svetu Alfonso Bialetti roku 1933. Jeho snom bolo vynájsť spôsob, ako by si Taliani zvyknutí silnému espressu mohli pripraviť podobný nápoj v pohodlí domova. V Taliansku sa jeho výrobok rýchlo rozšíril a dodnes sa moka kanvičkám niekedy hovorí bialetky.

Oproti ostatným alternatívnym metódam má moka kanvička niekoľko špecifík. Chuť v nej pripravenej kávy najviac pripomína chuť talianskeho espressa. Je teda intenzívna a odporúča sa piť jej menšie množstvo. Jediné, čo jej chýba, je svetlá crema na povrchu. Ďalšiu výhodu predstavuje takmer nerozbitné prevedenie, ktoré oceníte napríklad na cestách.

Moka kanvičky sú vo svojej podstate jednoduché prístroje a na trhu sa vyskytujú v nespočetných variantoch. Výber ideálneho produktu je navyše v tomto prípade veľmi individuálnou záležitosťou, takže porovnávať moka kanvičky medzi sebou a hľadať tú jedinú najlepšiu postráda zmysel. To nám však nebráni v tom, aby sme vybrali modely pre rôzne typy používateľov a označili ich hlavné benefity. Prehľad najdôležitejších parametrov výberu nájdete nižšie v tabuľke.

Ak by ste radšej trh prepátrávali sami, alebo len hľadáte viac informácií, možno vám príde vhod náš radca Ako vybrať moka kanvičku. V ňom sme vysvetlili dôležitosť jednotlivých parametrov, prezradili, koľko moka kanvičky bežne stoja, a pridali niekoľko tipov ohľadom správnej prípravy kávy.


Najlepšie moka kanvičky podľa porovnania

Moka kanvičky

Variant výberu Vzhľad a názov Klady vzhľadom na podkategóriu Zápory vzhľadom na podkategóriu Orientačná cena Aktuálna cena

Klasika tradičného výrobcu

Recenze Bialetti Moka Express 6
Bialetti Moka Express 6

Tradičný výrobca

Klasický dizajn

Plastová rukoväť nepáli

Vyššia cena

Nie je možné použiť na indukciu

25 € Zobraziť ponuky

Dostupný variant

Recenze Banquet Jade 9
Banquet Jade 9

Nízka cena

Veľký celkový objem

Plastová rukoväť nepáli

Podľa recenzií horšie materiálové spracovanie

Nie je možné použiť na indukciu

Malý objem 1 šálky

13 € Zobraziť ponuky

Najlepšia elektrická kanvička

Recenze Bialetti Moka Timer 6
Bialetti Moka Timer 6

Cestovné prevedenie

Automatické vypnutie

Časovač

Vysoká cena

V balení nie je český návod

110 € Zobraziť ponuky

Dostupný elektrický variant

Recenze Ariette-Scarlett 1358/11 2-4
Ariette-Scarlett 1358/11 2-4

Cestovné prevedenie

Nižšia cena

Dlho udrží kávu teplú

Plastová horná nádobka

Nevypne sa automaticky

Nemá časovač

33 € Zobraziť ponuky

Na indukciu

Recenze Bialetti Moka Induction 6
Bialetti Moka Induction 6

Aj na indukčný ohrev

Tradičný dizajn

Horná nádoba z hliníka

Vyššia cena

Podľa recenzií niekedy prekvapkáva

40 € Zobraziť ponuky

Nerezová

Recenze Bialetti Venus 10
Bialetti Venus 10

Veľký objem

Použiteľná aj na indukciu

Ľahko sa udržuje

Nerez pomalšie vedie teplo

Niekomu môže chýbať patina

Vyššia cena

40 € Zobraziť ponuky

Dizajnová

Recenze Bialetti Mini Express 2
Bialetti Mini Express 2

Originálny vzhľad

Skladná

Káva sa neochladzuje prelievaním

Šálky musia byť malé

Nevhodná pre jednotlivcov

40 € Zobraziť ponuky

Na kávy s mliekom

Recenze Bialetti Mukka Express 2
Bialetti Mukka Express 2

Príprava mliečnej kávy v jednom prístroji

Dva stupne množstva peny

Originálny dizajn

Pena nie je ako od profesionálneho baristu

Vysoká cena

Mlieko je nutné prihriať

70 € Zobraziť ponuky

Recenze Bialetti Moka Express 6
Bialetti Moka Express 6
Recenze Banquet Jade 9
Banquet Jade 9
Recenze Bialetti Moka Timer 6
Bialetti Moka Timer 6
Recenze Ariette-Scarlett 1358/11 2-4
Ariette-Scarlett 1358/11 2-4
Recenze Bialetti Moka Induction 6
Bialetti Moka Induction 6
Recenze Bialetti Venus 10
Bialetti Venus 10
Recenze Bialetti Mini Express 2
Bialetti Mini Express 2
Recenze Bialetti Mukka Express 2
Bialetti Mukka Express 2
Ocenenie

Klasika tradičného výrobcu

Dostupný variant

Najlepšia elektrická kanvička

Dostupný elektrický variant

Na indukciu

Nerezová

Dizajnová

Na kávy s mliekom

Kategória

Moka kanvičky

Moka kanvičky

Moka kanvičky

Moka kanvičky

Moka kanvičky

Moka kanvičky

Moka kanvičky

Moka kanvičky

Orientačná cena 25 € 13 € 110 € 33 € 40 € 40 € 40 € 70 €
Výrobca Bialetti Banquet Bialetti Ariette Bialetti Bialetti Bialetti Bialetti
Typ Klasická Klasická Elektrická Elektrická Klasická Klasická Klasická Klasická
Odporúčaný počet porcií 6 9 6 4 6 10 2 2
Objem (ml) 300 400 300 200 300 500 100 Neuvedené
Materiál plášťa Hliník Hliník/nerez Hliník Hliník a plast Nerez a hliník Nerez Hliník Hliník
Automatické vypnutie - - Áno Nie - - - -
Časovač - - Áno Nie - - - -
Funkcia udržiavania teploty (min) - - 20 30 - - - -
Klasika tradičného výrobcu Moka kanvičky
  • Tradičný výrobca
  • Klasický dizajn
  • Plastová rukoväť nepáli
  • Vyššia cena
  • Nie je možné použiť na indukciu

Táto kanvička je úplnou klasikou. Pochádza z firmy Bialetti, ktorá s výrobou moka kanvičiek začala, čo ju robí medzi kávovými nadšencami jednou z najvyhľadávanejších. Využíva tradičný hliník, ktorý výborne vedie teplo a pri správnom umývaní v sebe uchováva arómu kávy. Kanvička je navrhnutá pre najobvyklejšiu veľkosť porcie, teda 50 ml, tých sa do nej zmestí 6. Hliník však nie je možné použiť na indukciu, takže majitelia indukčných sporákov sa musia poobzerať po modeli, ktorý má aspoň spodnú časť z nerezovej ocele.

Hodnotenie ostatných užívateľov

Užívatelia, ktorí produkt zakúpili, si pochvaľujú výbornú chuť kávy a celkovo kvalitné prevedenie kanvičky. Pretože Slováci si často potrpia na väčšie hrnčeky kávy, mnoho užívateľov sa v recenziách zhodlo, že túto kanvičku využívajú pre dvoch.

Hlavné výhody

Kanvička pochádza z dielne výrobcu s dlhou históriou, ktorý k nej predáva aj náhradné diely. To príde vhod napríklad pri prasknutom gumovom tesnení. Nevýhodu predstavuje fakt, že tradičný materiál, hliník, nie je možné použiť na indukciu.

Záver

Moka kanvička Express 6 urobí radosť milovníkom tradície, ktorí si potrpia na hliníkové nádobky. Jedná sa o klasický model bez pripojenia k elektrine, takže ju so sebou môžete zobrať aj na cesty alebo na ryby. Ak však hľadáte model na indukčný sporák, môžeme odporučiť nerezový variant Bialetti Venus 10.

25 € Orientačná cena

Dostupný variant Moka kanvičky
  • Nízka cena
  • Veľký celkový objem
  • Plastová rukoväť nepáli
  • Podľa recenzií horšie materiálové spracovanie
  • Nie je možné použiť na indukciu
  • Malý objem 1 šálky

Banquet Bria 9 predstavuje ideálny model pre tých, ktorí sa namiesto presláveného výrobcu alebo dizajnových výstrelkov sústredia na veľký objem za nízku cenu. Pojme 400 ml, čo podľa výrobcu predstavuje 9 talianskych espress a podľa užívateľských recenzií najčastejšie 2 kávy. Výhodou je nepáliaca plastová rukoväť. Kompromisom za nízku cenu môže byť horšie materiálové spracovanie. Kanvička kombinuje nerez a hliník, výrobca sľubuje kávovú patinu, na indukciu ju však použiť nemožno. Všeobecne ju môžeme odporučiť do nenáročných domácností alebo napríklad na chatu, kde bude treba pripraviť viac káv zároveň, ale drobné nedostatky kanvičky sa znesú.

Hodnotenie ostatných užívateľov

Ako sme už naznačili, najčastejšia výhrada súčasných majiteľov kanvičky Jade sa týka materiálového spracovania. Rozhodne sa naň však nesťažujú všetci, kanvička si získala aj množstvo priaznivcov oceňujúcich veľký objem, priaznivú cenu a schopnosť pripraviť dobrú kávu.

Hlavné výhody a nevýhody

Hlavným benefitom kanvičky Jade 9 je rozhodne pomer ceny a úžitkového objemu. Tým skôr, že v slovenských luhoch máme vo zvyku piť kávy väčšie ako talianske espresso. Niekomu tiež môže vyhovovať hliníkové prevedenie, ktoré kávou načuchne a vytvorí typickú patinu. Plastová rukoväť kanvičky ani po dokončení kávy nepáli. Nevýhodu predstavuje risk horšieho materiálového spracovania, ktoré môže spôsobiť nepresné lícovanie viečka, v horšom prípade dokonca kvapkanie kávy po sporáku.

Záver

Vlastnosti kanvičky Jade ju predurčujú všetkým, ktorí si nepotrpia na elektrické alebo dizajnové novinky a zháňajú skutočne len obyčajnú moka kanvičku. Model ponúka 400ml objem, ktorý väčšina súčasných používateľov popisuje ako ideálny pre 2 až 3 osoby. S čím sa však nový majiteľ kanvičky musí vyrovnať, je často spracovanie, napríklad nepresné lícovanie viečka. Za danú cenu ide však o prijateľný ústupok.

13 € Orientačná cena

Najlepšia elektrická kanvička Moka kanvičky
  • Cestovné prevedenie
  • Automatické vypnutie
  • Časovač
  • Vysoká cena
  • V balení nie je český návod

Bialetti Moka Timer 6 patrí ku kanvičkám elektrickým. Využijete ju teda všade tam, kde nemáte v dosahu sporák. Ako materiál plášťa bol použitý hliník. Výrobca deklaruje veľkosť na 6 šálok, čomu zodpovedá 300 ml vody. Pokiaľ však holdujete väčšej šálke intenzívnej kávy, nemusíte sa báť kanvičku zaobstarať aj pre menej osôb. U tohto modelu vás poteší niekoľko užitočných funkcií. Kanvičku môžete napríklad nastaviť, aby kávu pripravila v určitú hodinu. Nemusíte tiež strážiť včasné vypnutie, prístroj sa vypne za vás a kávu pre vás bude udržovať teplú po dvadsať minút.

110 € Orientačná cena

Dostupný elektrický variant Moka kanvičky
  • Cestovné prevedenie
  • Nižšia cena
  • Dlho udrží kávu teplú
  • Plastová horná nádobka
  • Nevypne sa automaticky
  • Nemá časovač

Ariette-Scarlett 1358/11 je moka kanvičkou pripojiteľnou do elektriny. Spodná nádobka pojme 200 ml vody, čo podľa výrobcu zodpovedá 4 malým porciám kávy. Spodná časť moka kanvičky je vyrobená z hliníka, vrchná časť je neobvykle plastová. Ohľadom chuti to síce nemusí byť na závadu, kávových tradicionalistov však plast pravdepodobne nenadchne. Ovládanie prístroja je veľmi jednoduché, pozostáva z jediného gombíka. Kanvičke však chýbajú pokročilejšie funkcie iných modelov, automatické vypnutie alebo možnosť nastaviť čas, kedy má príprava kávy začať. V porovnaní s inými modelmi však dokáže dlhšie držať teplotu až po 30 minút.

33 € Orientačná cena

Na indukciu Moka kanvičky
  • Aj na indukčný ohrev
  • Tradičný dizajn
  • Horná nádoba z hliníka
  • Vyššia cena
  • Podľa recenzií niekedy prekvapkáva

V tomto modeli spojil výrobca Bialetti klasický osemboký dizajn hornej časti kanvičky s guľatou nerezovou spodnou časťou. Vďaka využitiu nerezu je možné použiť kanvičku na všetkých typoch ohrevu vrátane indukcie. Pozitívne hodnotíme hliník ako materiál hornej časti – ide o tradičný materiál, ktorý v sebe uchováva arómu kávy, takže z neho väčšine kávomilov chutí káva lepšie. Pri častom používaní vytvára hnedastú patinu, ktorá síce ku káve patrí, ale čistotným dušiam sa páčiť rozhodne nemusí. Kanvička pojme 300 ml vody, čo ju podľa talianskeho výrobcu robí vhodnú pre šesť ľudí, Slováci ju však často využívajú na prípravu dvoch väčších šálok. To už záleží na vašom uvážení a chuti.

Hodnotenie ostatných užívateľov

Súčasní užívatelia sú s kanvičkou vo väčšine spokojní a káva z nej im chutí. Oceňujú možnosť použitia na indukciu, jednoduchú manipuláciu aj klasický vzhľad. V užívateľských recenziách však nájdete rozporuplné hodnotenie ohľadom výrobných materiálov, podľa niektorých sú špičkové, podľa iných netesnia úplne dokonale, čím potom dochádza k úniku pary.

Hlavné výhody a nevýhody

Ako hlavný prínos kanvičky vidíme nerezovú časť, ktorú je možné použiť na indukciu, v spojení s vrchnou časťou z tradičného hliníka. Ten lepšie zachytáva kávovú arómu. Páči sa nám aj zachovanie tradičného designu. Rad kanvičiek na indukciu je totiž vyrobený z nerezu a ich tvar je skôr valcový.

Ako nevýhodu vidíme cenu, ktorú nie každý bude ochotný zaplatiť. Rizikom by tiež mohlo byť ono nepresné lícovanie, ktoré spomínajú niektorí používatelia. Kvôli tejto nedokonalosti by z kanvičky mohla unikať para alebo kvapkať káva počas nalievania.

Záver

Táto kanvička uspokojí požiadavku na 300 ml kávy, ktorú môžete rozdeliť podľa výrobcu na 6 porcií, alebo si ju vychutnať v menšom počte osôb, za to vo väčších šálkach. Vďaka nerezovej podstave ju môžete použiť na všetkých typoch sporákov vrátane indukcie. Kanvičku odporúčame tým, ktorí uprednostňujú tradične tvarovaný, hliníkový spotrebič. Pokiaľ vás však viac zaujímajú modernejšie výrobky, môžete sa začítať do recenzie na Bialetti Venus 10, ktorá je celá z nerezu.

40 € Orientačná cena

Nerezová Moka kanvičky
  • Veľký objem
  • Použiteľná aj na indukciu
  • Ľahko sa udržuje
  • Nerez pomalšie vedie teplo
  • Niekomu môže chýbať patina
  • Vyššia cena

Moka kanvička Bialetti Venus 10 je z nerezu, moderného materiálu, ktorý má v porovnaní s hliníkom niekoľko výhod aj nevýhod. Medzi výhody patrí, že je možné využiť ho aj na indukciu a že sa lepšie udržuje. Na druhú stranu však nerez v porovnaní s hliníkom horšie vedie teplo, takže proces prípravy môže trvať o niečo dlhšie. Obísť sa tiež musíte bez hnedastej patiny. Táto kanvička patrí medzi najväčšie na trhu, pojme 500 ml vody. To stačí na desať „talianskych“ porcií, milovníkom plných slovenských hrnčekov odporučíme skôr orientáciu podľa objemu v mililitroch. Dizajnom kanvička zapadne skôr do moderného interiéru, pokiaľ vám však na tomto aspekte nezáleží, rozhodne sa ním nenechajte obmedzovať.

40 € Orientačná cena

Dizajnová Moka kanvičky
  • Originálny vzhľad
  • Skladná
  • Káva sa neochladzuje prelievaním
  • Šálky musia byť malé
  • Nevhodná pre jednotlivcov

Bialetti Mini Express 2 patrí medzi kanvičky s originálnym dizajnom. Vrchná časť tu úplne chýba a namiesto nej zostali dve trubičky, ktoré kávu vedú priamo do šálok. Výhody aj nevýhody sa spájajú práve s týmto dizajnom. Vďaka tomu, že káva sa nemusí prelievať, o niečo dlhšie si udrží svoju teplotu. Kanvička pojme 100 ml vody, takže porcie pripraví naozaj iba dve. Hrnčeky musia byť dostatočne malé, aby sa zmestili medzi podložku a ústie trubičiek. Pokiaľ sa rozhodnete vychutnať si kávu sami, budete si ju musieť zliať alebo ju piť z dvoch šálok. Výrobca ponúka šálky na dokúpenie alebo celé sady, a to v rôznych farbách.

40 € Orientačná cena

Na kávy s mliekom Moka kanvičky
  • Príprava mliečnej kávy v jednom prístroji
  • Dva stupne množstva peny
  • Originálny dizajn
  • Pena nie je ako od profesionálneho baristu
  • Vysoká cena
  • Mlieko je nutné prihriať

Bialetti Mukka Express 2 je špeciálnou kanvičkou určenou na prípravu cappuccina alebo caffe latte. Funguje tak, že zatiaľ čo v spodnej časti ohrievate vodu, v hornej sa ohrieva a šľahá mlieko. Pretože horná časť je od sporáka pomerne ďaleko, výsledná káva môže byť o niečo studenšia, čomu môžete predísť predhriatím mlieka. Podľa recenzií súčasných užívateľov je taká káva chutná a lepšia ako z mnohých domácich kávovarov. Pokiaľ však čakáte servis ako z kaviarne, budete pravdepodobne sklamaní. Poctivá pena vyšľahaná na profesionálnom kávovare rukami šikovného baristu je skrátka inde. Pokiaľ však na výslednú podobu nie ste tak nároční, kanvička vám bude pravdepodobne vyhovovať.

70 € Orientačná cena


Ako vybrať moka kanvičku

Ešte než sa vrhneme na samotné moka kanvičky, popíšeme rozdiely medzi kávou pripravenou v nej a v iných alternatívach. Tento spôsob totiž zďaleka nie je jedinou náhradou espressa, takže bude vhodné zistiť, či je práve moka kanvička tou pravou metódou pre vás.

Hneď na začiatku výberu vás uistíme, že moka kanvička je vcelku jednoduchou záležitosťou. Dôležitých parametrov je len niekoľko a určite sa v nich čoskoro zorientujete. Dôležité je najmä premyslieť veľkosť. Jednou z hlavných nevýhod moka kanvičky je totiž nemožnosť pripraviť viac či menej porcií kávy, než na aké je určená. Zaujímavým parametrom je materiál, ktorý má vplyv na chuť, údržbu aj už spomínanú nerozbitnosť.

Oproti iným pomocníkom na prípravu kávy sa však medzi kanvičkami doslova roztrhlo vrece s rôznym riešením dizajnu. Nájdete ako tvarové, tak farebné odlišnosti. A dokonca s vývojom môžeme hovoriť o niektorých funkčných odlišnostiach. Nakoniec si načrtneme cenové náklady, ktoré moka kanvička vyžaduje, a dáme vám niekoľko tipov ohľadom prípravy. Ak k moka kanvičke vyberáte aj kávu, možno by vás zaujal náš článok Ako vybrať kávu.

Ako vybrať moka kanvičku stručne:

  • Ujasnite si, či je moka kanvička skutočne tým pravým prístrojom – Existuje totiž oveľa viac možností domácej prípravy kávy.
  • Zvoľte správnu veľkosť – Orientovať sa môžete podľa počtu šálok, rozhodne však odporučíme skontrolovať množstvo vody, ktoré viac vypovedá o výslednom objeme kávy.
  • Vyberte si materiál – Hliníkové sú tradičné a podľa mnohých lepšie, nerez môžete použiť aj na indukciu.
  • Pozrite sa na vzhľad – Samozrejme to nie je najdôležitejším kritériom, vzhľadom k plejáde dizajnových možností a vzorov by však bola škoda ho ignorovať.
  • Môžete zvážiť aj špeciálne typy – disponujú ojedinelými funkciami typu kábla do zásuvky alebo prípravy cappuccina.
  • Poobzerajte sa vo vhodnom cenovom rozhraní – Pri moka kanvičkách je rozpätie cien veľmi široké.

Moka kanvička medzi ďalšími možnosťami

Ako sme už spomenuli, moka kanvička je len jedným z mnohých spôsobov, ako kávu pripraviť. Vhodné bude teda popísať, aké má špecifiká a kto by po nej mal siahnuť.

Moka kanvička vs. domáci kávovar

Čo sa výslednej chuti týka, káva z moka kanvičky je tej z kávovaru najpodobnejšia. Porcia je malá a intenzívna, hoci na prípravu „pravého“ espressa chýba moka kanvičke potrebný tlak. Na rozdiel od espressa však nemá káva z moka kanvičky na povrchu cremu, teda tenkú vrstvičku svetlejšej krémovej peny. S tým súvisí aj menšia olejnatosť. Snáď aj preto sa moka kanvička niekedy označuje ako „vidiecke espresso“.

Moka kanvička vs. ostatné alternatívne prípravy

Môže sa zdať, že s alternatívnymi prípravami a filtrovanou kávou sa v poslednej dobe roztrhlo vrece. Väčšina z týchto metód je však stará minimálne niekoľko desaťročí a k nám sa len dlho nedostala. A ako si medzi nimi moka kanvička vedie?

Aby ste v nej mohli pripraviť kávu, je nutné priviesť vodu až k bodu varu. Pri tejto teplote sa však káva už prepaľuje a vo výslednom nápoji viac pocítite jej horkasté tóny. Po moka kanvičke často siahajú skôr konzervatívni kávomili vyžadujúci nápoj hutný a intenzívny. Pri väčšine ostatných spôsobov reguluje teplotu vody barista. Pokiaľ ju teda správne odhadne, získa šálku menej silnej a menej horkej kávy, v ktorej o to viac vynikne aróma jednotlivých odrôd.

V neposlednom rade by sme mali spomenúť užívateľskú prívetivosť. Príprava kávy v moka kanvičke je veľmi jednoduchá. Jediné, na čo treba dať pozor, je správna hrubosť mletia a po dokončení prípravy čo najrýchlejšie odstavenie z plameňa. Pri iných spôsoboch je nutné strážiť teplotu aj prúd vody pri zalievaní a dobu extrakcie kávy. Celý proces pozostáva z viacerých krokov. Preto sú tiež mnohé ďalšie spôsoby výsadou precíznych a prísnych kávomilcov. Výnimkou je snáď len elektrický prekvapkávač.

Metóda Domáci kávovar Moka kanvička V60, chemex, frenchpress
Veľkosť porcie Malá Podľa veľkosti kanvičky Veľká
Intenzita chuti Veľká Veľká Malá
Rozvíjanie aróm odrôd Nie Nie Áno
Zložitosť prípravy Podľa typu kávovaru Jednoduchá O niečo zložitejšia

Jednotlivé časti moka kanvičky

Ako sme už spomenuli, moka kanvička je veľmi jednoduchým prístrojom. Pozostáva z piatich častí:

  • hornej nádobky s vekom a držadlom,
  • spodnej nádobky s bezpečnostným ventilom,
  • sitka na kávu v tvare kalíška,
  • plochého kovového filtra,
  • gumového tesnenia, ktoré pridržuje filter na hornej časti moka kanvičky.

Práve chybné tesnenie môže byť zdrojom problémov pri niektorých lacných kanvičkách. Väčšinou je tiež potrebné po pár rokoch ho vymeniť. V každom prípade sa oplatí zistiť, či náhradné tesnenie ponúka výrobca vašej kanvičky.

Jednotlivé časti moka kanvičky s menovkami

Veľkosť

Dostávame sa k veľmi dôležitému parametru a tiež k jednej z najväčších nevýhod moka kanvičky. Úplne zásadným faktom totiž je, že moka kanvičku nemožno použiť na prípravu iného množstva kávy, než pre ktoré je výrobcom určená. Pokiaľ sa pokúsite pripraviť v nej kávy menej, výsledok nebude zodpovedať očakávaniam, nápoj bude slabý a chuťovo nevýrazný. Pokiaľ budete nútení pripravovať kávu na niekoľko dávok, celý proces to značne predĺži.

Našťastie existuje mnoho dostupných veľkostí. Na trhu bežne nájdete ako miniatúrne moka kanvičky na jedinú malú porciu kávy, tak aj modely na 2, 3, 4, 6, 8 či 9 porcií. Raritou sú ešte väčšie nádoby. Pokiaľ teda pijete kávu vždy v podobnom počte ľudí, nemusí vás vyššie spomínaný nedostatok odrádzať.

Jedna porcia tu znamená približne 50 ml kávy, čo je pozostatok talianskeho pôvodu moka kanvičky. To vás, ak ste zvyknutí na slovenské plné hrnčeky, možno trochu prekvapí. Preto pri nákupe odporúčame nesledovať len počet porcií, ale aj objem spodnej nádobky na vodu. Ak ste zvyknutí na veľké množstvo intenzívnej kávy, nemusíte sa báť obstarania väčšej kanvičky aj pre menší počet ľudí.

Materiál

Čo sa týka výrobného materiálu, príliš na výber nemáte. V základe sa môžete rozhodnúť medzi dvoma možnosťami.

  • Hliník – Ide o pôvodný materiál. Vtedy bol v Taliansku symbolom pokroku a modernity, presadzovaný samotným Mussolinim. Dodnes sa používa najčastejšie, takže pri voľbe hliníkovej kanvičky budete mať najširší výber. Oproti nerezu lepšie vedie teplo, vďaka čomu sa voda v nádobke prehrieva rovnomerne.
    Na vnútornej ploche sa počas používania tvorí typická hnedastá patina. Hoci extrémne čistotné povahy by to mohlo dráždiť, mnoho kávomilov ju berie ako normálny jav prípravy kávy a tvrdí, že z hliníkovej moka kanvičky chutí káva lepšie.
  • Nerezová oceľ – Druhý často používaný materiál. Čiastočne reaguje na nedostatky hliníka, napríklad je možné použiť ju aj na indukciu, pokiaľ to samozrejme výrobca povolí. Nerezová oceľ je odolnejšia a lepšie sa udržuje. Preto má aj tento materiál medzi milovníkmi kávy svojich zástancov.

V menšej miere sa môžeme stretnúť aj s inými materiálmi, najmä v úlohe módnych doplnkov. Rukoväť je spravidla z plastu, nájdete však aj modely, ktoré využili drevo. Časté je aj potiahnutie hliníkového tela tenkou vrstvou keramiky. Taká kanvička potom vyzerá ako z porcelánu, tých, ktoré naozaj hornú časť porcelánovú majú, je však veľmi málo.

Materiál Hliník Nerez
Výhody + Tradičný

+ Dobre vedie teplo

+ Lepšie uchováva arómu

+ Moderný vzhľad

+ Dobre sa čistí

+ Možno použiť na indukciu

Nevýhody − Nedá sa použiť na indukciu

− Horšie sa čistí

− Horšie vedie teplo

− Nepokrýva ho kávová patina

Design

Moka kanvičky boli od začiatku štýlovou záležitosťou. Klasický dizajn korešponduje so štýlom Art Deco, ktorý popri architektúre či interiéroch zasiahol aj predmety dennej potreby. Hoci pôvodne sa jednalo o luxusný štýl pre bohatšie vrstvy, čoskoro sa stal obľúbeným a využívaným širokou verejnosťou (Zdroj: Wikipédia).

Aj dnes nájdeme na trhu kanvičky najrôznejších designov. Väčšina z nich sa síce drží typického osemhranného tvaru, objavili sa však aj kanvičky valcovité. Horná časť môže byť podobná kanvici na čaj, alebo dokonca chýbať úplne – také kanvičky sú potom dovybavené stojanom na šálku a káva steká počas prípravy priamo do nej.

Medze sa nekladú ani farbám. Väčšina základných modelov je v šedej, čiernej alebo červenej. Pokiaľ vám však nevadí trochu si priplatiť, môžete vyberať z celej plejády pastelových aj výrazných farieb a ich kombinácií. V spojení s neobvyklým tvarom potom narazíte na vskutku originálne predmety. Vďaka maľovanej vrstve keramiky vyzerajú napríklad ako čínsky porcelán alebo ako geograficky bližší cibulák.

Nezvyčajné funkcie

Prevažná väčšina kanvičiek na trhu patrí medzi jednoduché prístroje s jedinou funkciou. Neznamená to vôbec nič zlé, také kanvičky plne postačia svojmu účelu. Využívajú ich nielen bežní užívatelia, ale aj baristi alebo kávoví experti. Koniec koncov – to, ako bude káva v šálke chutiť, je výsledkom vhodného výberu zŕn, ideálnej hrubosti mletia a dodržania správneho postupu.

Napriek tomu však upozorníme na niekoľko špeciálnych výrobkov.

  • Elektrické moka kanvičky – Sú vybavené základňou a prívodným káblom. Využijete ich všade tam, kde nemáte prístup k sporáku, napríklad v práci alebo na hotelovej izbe. Princípom prípravy sa od klasických kanvičiek nijako nelíši. S elektrinou sa však spájajú aj niektoré ďalšie funkcie, ktorými môžu disponovať, napríklad spustenie na čas, automatické vypnutie a udržovanie teploty hotového nápoja.
  • Moka kanvička na cappuccino – je prispôsobená tak, aby popri príprave kávy dokázala aj našľahať mlieko. Precízneho našľahania alebo obrázku na povrchu sa pochopiteľne nedočkáte, to však nezvládnu ani základné domáce kávovary. Tiež príprava vyžaduje starostlivosť a niekoľko krokov navyše. Pokiaľ je však cappucino vašim obľúbeným nápojom, rozhodne to stojí za vyskúšanie.

Cena

V porovnaní s domácim kávovarom je moka kanvička pomerne lacnou záležitosťou. Jej cena sa odvíja od veľkosti, designu aj mena výrobcu. Pretože sa navyše jedná o výrobok, ktorého jednorazový nákup vám vystačí na mnoho rokov, rozhodne neurobíte chybu, keď investujete do kvality.

Cena do 20 €

Najlacnejšie moka kanvičky vás prídu zhruba na 12 €. Bude sa jednať o modely z hliníka, väčšie aj menšie. V prípade extrémne lacných kanvičiek vás však musíme varovať pred hrozbou nekvalitného prevedenia, netesniaceho sitka či príliš slabého dna.

Cena od 20 do 40 €

V tejto kategórii je ponuka trhu skutočne široká. Zahŕňa ako malé, tak aj väčšie moka kanvičky známych značiek s dôveryhodným renomé. Na svoje si prídu aj milovníci farieb. V tejto kategórii si vyberie najširšie spektrum užívateľov, ktorí si chcú pochutnať na dobrej káve z kvalitnej moka kanvičky, avšak zároveň nutne nepotrebujú najluxusnejší model na trhu.

Cena od 40 do 60 €

Táto kategória patrí slovutným menám a originálnym dizajnom. Nájdete tu kvalitné výrobky z hliníka, nerezovej ocele, občas aj z keramiky. Výnimkou nie sú ani niektoré elektrické moka kanvičky. Pokiaľ hľadáte kúsok, ktorý len tak niekto nemá, pravdepodobne zakotvíte práve v tejto cenovej relácii.

Cena od 60 €

Niektoré kanvičky zaobstaráte až za čiastku okolo 80 €. Spravidla sa však jedná o elektrické či cappuccino varianty, prípadne modely kompatibilné s indukčným sporákom. V tejto cenovej kategórii sa nachádza produktov skôr menej.

Príprava kávy v moka kanvičke

Príprava lahodného moku týmto spôsobom je pomerne jednoduchá. Pre prípad, že ste práve vybrali svoju prvú moka kanvičku, dovolíme si pridať k článku ešte pár tipov, ktoré vám, ako dúfame, uľahčia prvé pokusy.

Vhodná káva

Pretože príprava v moka kanvičke prebieha za vyšších teplôt, káva sa v kovovom sitku veľmi zahrieva. Jej chuť bude teda vždy „trochu pripálená“, čo nesvedčí kávam jemným a ovocným. Výborne tu naopak vyniknú zemitejšie alebo čokoládové tóny. Čo sa stupňa praženia týka, stavte skôr na tmavšie pražené kávy, pokojne aj s prímesou Robusty. Svetlo pražené Arabiky sú totiž citlivejšie na teplotu vody, ktorá v moka kanvičke dosiahne bod varu. To však rozhodne neznamená, že by ste sa mali báť experimentovať.

Ako pri akejkoľvek príprave kávy, aj tu je veľmi dôležitá hrubosť mletia. Keď totiž namelete kávu príliš jemne, voda má problém sa cez ňu dostať a pokiaľ sa jej to predsa podarí, výsledný nápoj bude trochu prepálený a horký. Pokiaľ naopak kávu namelete zbytočne nahrubo, voda pretečie príliš rýchlo a chuť kávy sa nestihne plne rozvinúť.

Moka kanvička vyžaduje jemné až stredne hrubé mletie, teda hrubšie ako na espresso, avšak jemnejšie ako na iné alternatívne spôsoby. Pokiaľ kupujete kávu mletú, skontrolujte na obale, že sa na toto použitie hodí. Mnoho pražiarní tiež ponúka namletie kávy na mieru.

Zobrazenie hrubosti mletia pre jednotlivé spôsoby prípravy

Proces prípravy

Celá príprava zaberie okolo piatich minút, záleží na vašej šikovnosti a na tom, na akom zdroji tepla moka kanvičku používate. Všeobecne sú najvhodnejšie plynové sporáky, na cestách potom plynové variče. Postup pozostáva z niekoľkých krokov.

  1. Ak ste kúpili zrnkovú kávu, nameľte ju. Pre maximálny pôžitok sa odporúča mlieť ju tesne pred použitím, nech je hotová skôr, než z nej aróma stihne vyprchať. Medzitým môžete predhriať vodu na teplotu okolo 60 °C.
  2. Vodu nie je nutné predohrievať, rozhodne sa to však odporúča. Čím kratšiu dobu totiž bude kanvička na sporáku, tým menšia je šanca, že sa káva spáli. Zvlášť počas hektického rána tiež pravdepodobne oceníte, že proces sa tým o niečo skráti.
  3. Vodu nalejte do spodnej časti kanvičky. Buď v nej nájdete vyznačenú rysku, alebo sa orientujete podľa ventilu, ktorý nesmie byť zaplavený.
  4. Kávu nasypte do kávového sitka. Nie je nutné ju odmeriavať či vážiť, použiť by ste mali také množstvo, ktoré zaplní nádobku po okraj. Kávu rozhodne nijak neumačkávajte a sitko nasaďte na spodný diel kanvičky. Skontrolujte, že drobné čiastočky nezostali na drážkach a nebudú tak brániť pevnému zaskrutkovaniu.
  5. Zoskrutkujte s horným dielom a zľahka utiahnite. Kanvičku postavte na plameň, ktorý nebude príliš veľký a bude kanvičku zahrievať len zospodu.
  6. Po chvíli budete počuť tiché syčanie, ako horúca para prechádza namletou kávou. Akonáhle sa zvuk zmení v prskanie, plameň vypnite. Je dôležité nečakať na dokončenie extrakcie, inak sa káva naspodku pripáli a znehodnotí. Je úplne normálne, že naspodku kanvičky zostane trocha vody.
  7. Po vychutnaní kávy a aspoň čiastočnom vychladnutí moka kanvičky ju môžete rozobrať a umyť. Raz za čas neuškodí vyčistenie filtra zubnou kefkou. Dôrazne sa odporúča nepoužívať chemické prostriedky na riad, inak budete nabudúce piť kávu s príchuťou saponátu. Ľahká kávová patina na hliníkovom povrchu vás nemusí znepokojovať, je to skrátka dôkaz toho, že kanvičku používate. Káva z úplne nových kanvičiek, ktoré patinu ešte nemajú, môže chutiť ľahko kovovo.

Časté chyby pri používaní moka kanvičky

Niekedy sa stáva, zvlášť začiatočníkom, že aj pri všetkej snahe dôležitosť niektorých detailov zabudnú a pripravená káva chutí horko a prepálene. Ak sa tomu chcete vyvarovať, venujte pozornosť tejto kapitole zhŕňajúcej najčastejšie chyby pri zaobchádzaní s moka kanvičkou.

  1. Vodu nepredohrievate v rýchlovarnej kanvici. Tým predlžujete dobu, kedy sa káva na sporáku zahrieva.
  2. Používate príliš jemne mletú kávu. Pokiaľ používate zmes určenú do espresso kávovaru, bude namletá príliš najemno, vode bude trvať dlhšie, než cez ňu pretečie, a káva bude preextrahovaná.
  3. Kávu v sitku utláčate. Moka kanvička nevie vyvinúť tlak ako kávovary. V lepšom prípade pretečie malé množstvo preextrahovanej kávy, v horšom prípade môže kanvička dokonca explodovať.
  4. Zahrievate príliš sprudka. To potom môžete kávové zrnká prehriať a nápoj zhorkne.
  5. Nechávate kanvičku na sporáku veľmi dlho. Veľmi častou chybou je snaha dostať zo spodnej časti všetku vodu. Lenže nadbytok tepla kávu prepáli. Akonáhle budete počuť bublanie, kanvičku zložte zo sporáka, pre zastavenie varu môžete dokonca spodnú časť schladiť vodou alebo mokrým uterákom.

Často kladené otázky k moka kanvičkám

Ako a akú vybrať moka kanvičku?

Základom pre výber moka kanvičky je určenie správnej veľkosti. Tu je nutné vziať na vedomie, že výrobcovia počítajú s tradičným porciovaním podobným espressu – zhruba 50 ml na každú porciu. Väčšine českých kávomilov však taká porcia nestačí, preto určite odporučíme orientovať sa skôr podľa objemu v ml. Po určení veľkosti zvolíte materiál – z tradičného hliníka sa vyrába viac designových variant, nerezovú kanvičku môžete postaviť aj na indukciu. Posledná voľba spočíva vo voľbe klasickej alebo elektrickej kanvičky, ktorá niekedy ponúka dodatočné funkcie. Najlepšie moka kanvičky nájdete v našom porovnaní.

Môžem v moka kanvici pripraviť menší počet porcií, než na ktoré je určená?

Môžete to skúsiť, avšak z výsledku budete pravdepodobne sklamaní. Pokiaľ totiž použijete menej kávy, horúca para si ľahšie nájde cestu najmenšieho odporu a extrakcia bude rýchlejšia. To povedie k vodovému nápoju bez chute aj bez vône. Veľkosť každej moka kanvičky je určená tak, aby perfektne pracovala s konkrétnym množstvom kávy aj vody.

Na ako hrubo sa melie káva do moka kanvičky?

Stupeň mletia sa najčastejšie označuje za „jemne až stredne hrubý“. Je o niečo hrubšia ako pri príprave espressa, na druhú stranu je jemnejšia ako káva namletá pre iné filtre (V60, french press). Štruktúrou leží niekde medzi hrubou múkou a cukrom krupice. Dodržanie správnej hrubosti je kľúčové, rovnako ako správny postup prípravy.

Akú veľkú moka kanvičku si zaobstarať?

S moka kanvičkou sa spája jeden drobný problém. Výrobca vždy uvádza, na koľko porcií je kanvička určená, jedna porcia sa však pohybuje okolo 50 ml. V Taliansku je bežné piť kávu v silných malých porciách, našinci však mnohokrát uprednostňujú väčšie hrnčeky. A ako je vidieť v mnohých užívateľských recenziách, neznalosť veľkosti šálky je zdrojom mnohých sklamaní.

Pokiaľ aj vy patríte k jedincom, ktorých 50ml porcie neuspokojí, môžete skúsiť odmerať, koľko ml má váš kávový hrnček a potrebnú veľkosť moka kanvičky odvodzovať skôr z tohto objemu.

Je lepšia káva z moka kanvičky alebo french pressu?

To záleží na tom, čo od kávy očakávate. Moka kanvička vám dopraje menšie množstvo intenzívneho nápoja, zatiaľ čo french press ponúkne kávy viac, za to slabšiu. Pretože sa voda počas extrakcie v moka kanvičke varí, chuť kávy môže byť tiež trochu spálená. Vo french presse sa káva lúhuje v menej horúcej vode, za to dlhšiu dobu, čo má za následok lepšie rozvinutie chuťových profilov jednotlivých odrôd.

Pokiaľ sa radíte k fajnšmekrom, ktorí radi experimentujú s jednodruhovými kávami, zvoľte french press. Ten má na našom webe svoj vlastný článok. Pokiaľ hľadáte kávu silnú, intenzívnu a podobnú espressu, siahnite po moka kanvičke. Jej špecifiká sme viac rozviedli v tejto kapitole.

Iveta Polášková je redaktorkou a veľkým kávomilom, takže spracovanie podobných tém je pre ňu skôr zábavou ako prácou. Preferuje alternatívne metódy prípravy kávy a rada poradí, ktorá z nich bude ideálna práve pre vás. Pokiaľ ide o moka kanvičky, vyzná sa v rôznych materiáloch a odporučí vhodnú veľkosť. Okrem kávových tém nájdete jej meno aj pod trampolínami a niektorými hudobnými nástrojmi.
Redaktorka

Ako vám pomohol tento článok?
Budeme radi za spätnú väzbu.

Priemerné hodnotenie 4.7 z 6 hlasov

Ďalšie obľúbené testy a recenzie