Panvice sú špecializovaným kuchynským náradím, ktoré slúži na prípravu pokrmov. Pri výbere sa dá zamerať na rôzne parametre. Ako si vybrať ten najlepší produkt?

• Prečo kúpiť kvalitnú panvicu – ak venujete výberu náležitú pozornosť, budete si môcť zaobstarať panvicu na bezproblémovú a zdravú prípravu pokrmov. Navyše bude odolná proti poškodeniu, čo by malo platiť aj pre rukoväť.
• Nevýhody panvíc – príprava pokrmov na niektorých z týchto kuchynských potrieb nemusí byť zdravá, ďalšie sa pomerne rýchlo opotrebujú a navyše existujú aj iné negatíva.
• Výber podľa typu – rolu hrá pokrm, na ktorého prípravu budete panvicu najčastejšie potrebovať. Môže byť špeciálna vrúbkovaná na grilovanie, s otvormi na lievance alebo univerzálna.
• Podľa vašich preferencií zvoľte materiál – tu znova záleží na pokrmoch, ale aj na štýle prípravy alebo na tom, ako budete s panvicou zaobchádzať. Nepriľnavé panvice vyhovujú nižším teplotám, panvice bez povrchovej úpravy prídu vhod pri prudkom smažení.
• Záleží aj na veľkosti – na občasné varenie postačí menšia panvica, do početnejších domácností či pre viac porcií voľte priemer nad 30 cm.
• Pre pohodlnú manipuláciu starostlivo vyberajte rukoväť – tá by mala byť pevná, pohodlná a odolávať vysokým teplotám aj pri použití v rúre. Rozdiely sú predovšetkým v použitom materiáli.
• Zamerať sa dá na produkty obľúbených značiek – medzi najobľúbenejších výrobcov panvíc patrí Tefal, Tescoma, Orion, Lamart alebo Woll.
• Môžete sa riadiť aj cenou – každá cenová hladina ponúkne niečo iné, výsledný výber sa bude odvíjať od vašich preferencií.

Upozorňujeme: panvice sa často využívajú na vyprážanie na oleji. Iným spôsobom tepelnej úpravy s olejom je fritovanie, my sme sa preto zamerali aj na výber najlepších fritovacích hrncov a teplovzdušných fritéz.

Prečo kúpiť kvalitnú panvicu

Medzi kvalitné panvice patria liatinové, nerezové, medené alebo titánové varianty, kvalitu však môžete nájsť prakticky medzi všetkými typmi týchto kuchynských potrieb. Prečo sa na ňu vlastne zamerať?

• Bezproblémová príprava pokrmov – kvalitné panvice zaručujú dobrú tepelnú vodivosť, rovnomerný rozvod tepla, pričom môžu mať aj nepriľnavý povrch.
• Zdravé pečenie – mnohé panvice umožňujú prípravu pokrmov s minimom či žiadnym tukom, pričom môžu byť určené aj pre nižšie teploty, čo je taktiež zdravšie.
• Zvýšená odolnosť – kvalitné panvice nebývajú najlacnejšie. Na druhú stranu sú často veľmi odolné proti poškodeniu, takže vám vydržia dlhšie aj pri častom používaní.
• Kvalitná rukoväť – vlastnosť, ktorá má pozitívny vplyv na životnosť panvice, pretože zaručuje odolnosť proti vysokým teplotám. Navyše zvyšuje bezpečnosť – chráni proti popáleniu.

Bezproblémová príprava pokrmov

Kvalitné panvice môžu pri príprave pokrmov zaručiť dobrú tepelnú vodivosť a zároveň rovnomerný rozvod tepla. Mnohé navyše dokážu dobre držať akumulované teplo, čo môže byť dôležité. Niektoré varianty dokážu tiež dobre pracovať s nízkymi alebo vysokými teplotami. Veľkou výhodou môže byť aj nepriľnavý povrch, ktorý sa hodí na krehkejšie potraviny a navyše umožňuje zdravšiu prípravu pokrmov.

Zdravé pečenie

Nepriľnavý povrch môže zaistiť, že pri príprave pokrmov budete potrebovať minimálne či žiadne množstvo tuku. Ten sa teda nebude prepaľovať, minimálne nie vo veľkom množstve, takže nebudú vznikať nezdravé trans mastné kyseliny. Niektoré povrchy (napr. keramický) sú navyše určené na prípravu pokrmov skôr pri nižších teplotách. Povrch by mal byť pochopiteľne všeobecne zdravotne nezávadný, aby do jedla neuvoľňoval nežiaduce prvky.

Odolnosť proti poškodeniu

Platí, že kvalitné produkty bývajú odolné proti mechanickému poškodeniu. Také konštatovanie sa pochopiteľne netýka iba panvíc, ale aj ďalšieho kuchynského či iného náčinia. V prípade panvíc by ste sa mali zamerať predovšetkým na odolnosť proti vysokým teplotám, čo už je však dnes úplnou samozrejmosťou (bráni to deformáciám). Niektoré povrchy sú navyše veľmi odolné proti poškriabaniu, čo platí napr. pre liatinu, titán, nerez a meď s prídavnými látkami.

Kvalitná rukoväť

Dobrá panvica nemá len kvalitný povrch, výborné vlastnosti musí mať aj rukoväť. Tá býva odolná proti vysokým teplotám. Ak sa navyše nebude príliš zahrievať, bude jej používanie bezpečnejšie. Dobrou správou je, že máte k dispozícii aj silikónové izolácie na rukoväť, ktoré chránia pred popálením. Doplňme, že panvice, ktoré sú celé odolné proti vysokým teplotám, prípadne je možné rukoväť odňať, je možné vkladať aj do rúry.

Nevýhody panvíc

S panvicami môžu byť spojené aj určité nevýhody. Na druhej strane musíme doplniť, že jednotlivé negatíva sa týkajú skôr konkrétnych typov, nie panvíc ako takých.

• Príprava pokrmov nemusí byť zdravá – pokiaľ je nutné potraviny pripravovať na oleji pri vyšších teplotách, môže sa olej prepaľovať. Potom rozhodne nepôsobí na ľudské zdravie pozitívne.
• Možnosť rýchleho opotrebovania – niektoré druhy panvíc sú menej odolné proti poškriabaniu, iné sa môžu poškodiť pri umývaní v umývačke alebo vplyvom vyšších teplôt.
• Ďalšie nevýhody panvíc – niektoré varianty nie sú nepriľnavé, ďalšie môžu byť trochu ťažké a za niektoré miniete väčšie množstvo peňazí, než ste možno čakali.

Príprava pokrmov nemusí byť zdravá

Niektoré panvice vyžadujú väčšie množstvo tuku a pokrmy sú na nich pripravované pri vyšších teplotách. Príprava pokrmov potom nemusí byť najzdravšia. V tomto ohľade je potrebné spomenúť pojem „dymový bod“, ktorý označuje, pri akej teplote sa začínajú oleje prepaľovať, čo rozhodne nie je žiaduce. Táto teplota sa ale môže pri jednotlivých druhoch dosť líšiť. Zatiaľ čo pri nerafinovanom ľanovom oleji je to 107 °C, pri extra ľahkom olivovom oleji ide o 242 °C.

Možnosť rýchleho opotrebenia

Teflónové a hliníkové panvice môžu byť o niečo menej odolné proti poškriabaniu, čo môže mať vplyv na ich funkčnosť. To na druhú stranu neplatí pre liatinové, nerezové alebo titánové panvice, ktoré sú naopak veľmi odolné. Niektoré druhy sa navyše môžu poškodiť pri umývaní v umývačke riadu, čo platí predovšetkým pre keramické varianty. Do umývačky sa však príliš nehodia ani liatinové panvice. Pri hliníkových variantoch navyše hrozí riziko zvlnenia pri vyšších teplotách.

Ďalšie nevýhody panvíc

S panvicami môžu byť spojené aj ďalšie nevýhody. Niektoré typy napr. nebývajú nepriľnavé (prírodné liatinové či nerezové varianty), čo nie je práve optimálne. Za negatívum je možné označiť aj vyššiu hmotnosť niektorých variantov (to opäť platí predovšetkým pre liatinové panvice). V neposlednom rade musíme spomenúť aj vyššiu cenu niektorých variantov. Profesionálne a špičkové panvice môžu byť dokonca drahšie ako 600 €.

Výber podľa typu

Pojem „panvica“ je pomerne univerzálny a možno si pod ním predstaviť skutočne bohaté množstvo produktov. Z toho dôvodu je potrebné zamerať sa na rozdelenie panvíc hneď v samotnom začiatku. Skrátka urobiť si prehľad v tom, ako vlastne jednotlivé produkty vyzerajú a na čo slúžia. Na trhu máte možnosť naraziť na niekoľko základných kategórií panvíc podľa toho, na prípravu akých pokrmov sú určené.

• Univerzálne panvice – Poslúžia na prípravu mnohých rôznych pokrmov, zvládnu takmer čokoľvek; ak by ste radi v panvici aj dusili, postrážte si prítomnosť pokrievky.
• Grilovacie panvice – Typický je pre nich hranatý tvar pre lepší rozvod tepla aj viac miesta, vďaka vrúbkovanému povrchu sa mäso ani zelenina neprichytia.
• Panvice Wok – Jedná sa o panvice s vysokými stenami, ktoré dobre vedú teplo. Hodia sa na prípravu mäsa, zeleniny, rezancov alebo tiež omáčok.
• Palacinkové panvice – Príprave palaciniek sú prispôsobené obzvlášť ľahkou hmotnosťou, nepriľnavým povrchom a nízkou bočnou hranou, aby bolo možné palacinky pohodlne otáčať.
• Panvice na lievance – Majú vnútorný povrch rozdelený do niekoľkých kruhov na prípravu súmerných lievancov, placiek alebo volských ôk.
• Panvice na paellu – Tieto panvice sú naozaj rozmerné a majú dve uši. Slúžia takmer výhradne na prípravu španielskeho pokrmu paella.

Univerzálna

Grilovacia

Wok

Palacinková

Na lievance

Na paellu

Univerzálne panvice

Klasickú panvicu pozná bezpochyby každý. Otvorená, skôr širšia ako vyššia nádoba s rukoväťou. Výrobok nadobúdajúci najrôznejšie veľkosti, či už ide o samotný priemer alebo výšku hrany panvice. Pomerne univerzálny vnútorný povrch a tvar celého kuchynského náčinia je upotrebiteľný na prípravu najrôznejších pokrmov, od vyprážania rezňov cez dusenie zeleniny až po zahusťovanie omáčok. 

To všetko závisí od rozmerov daného modelu. Ak má byť vaša panvica vhodná naozaj na všetky možné druhy jedál, dbajte na jej dostatočnú výšku a prítomnosť pokrievky, aby sa v nej dalo aj dusiť.

Grilovacie panvice

Špeciálny druh panvice prispôsobený na prípravu predovšetkým steakov, ale aj iných grilovaných pochutín, výnimkou samozrejme nie je ani zelenina. Už názov grilovacej panvice prezrádza, na akú prípravu jedla je vhodná. 

Jedným z charakteristických znakov grilovacej panvice je vrúbkovaný povrch. Rebrovanie, na ktorom sa vami pripravované pochutiny len ťažko prichytia, drážky navyše odvedú šťavu z mäsa. To bude pri servírovaní opečené tak, ako by ste ho práve stiahli z grilu. 

Tieto panvice majú najčastejšie tvar štvorca z dôvodu lepšieho rozvodu tepla, tiež sa naň lepšie umiestni viac surovín. Pre prípadné dopekanie v rúre sa hodí, aby mala panvica žiaruvzdornú alebo odnímateľnú rukoväť. Medzi časté výrobné materiály patrí hliník s povrchovou úpravou, smalt či kvalitná liatina, ktorá je odolná vysokým teplotám a práve s ich pomocou váš pokrm pripravíte do chrumkava.

Panvice Wok

Tento typ panvice pozná určite každý hlavne z ázijského bistra. Nie nadarmo sú WOK panvice spájané primárne s prípravou ázijskej kuchyne. Príznačné je užšie dno a väčšia výška stien. Panvica WOK pripomína svojím tvarom kotlík. Slúži pre pokrmy, u ktorých je treba obsah prehodiť bez toho, aby vám čokoľvek spadlo vedľa. Samotný tvar zaistí dokonalé rozloženie teploty, a to nielen na dne.

Panvice WOK sú vhodné na prípravu mäsa i zeleniny s možnosťou následného zmiešania s ostatnými ingredienciami, akými sú napríklad čínske rezance. Pripravovať v nich môžete aj rôzne druhy omáčok.

Palacinkové panvice

Ak patríte k milovníkom palaciniek, určite vám prídu vhod palacinky panvice. Tie majú väčší priemer a nízku bočnú hranu. Pohodlnému a rýchlemu obracaniu palaciniek môže prispieť navyše aj nepriľnavé dno. S tým súvisí aj nižšia hmotnosť panvice, aby bola manipulácia pohodlná.

S pomocou palacinkovej panvice samozrejme môžete pripravovať aj iné pokrmy podobného tvaru, napríklad omelety. Panvice sú často označované francúzskym slovom „crepes“ (teda palacinky). Existujú aj špeciálne prístroje na tvorbu palaciniek, ktoré obvykle nájdete pod pojmom palacinkovač. Pripravili sme o nich špeciálny článok Ako vybrať palacinkovač.

Panvice na lievance

Na trhu môžete ďalej naraziť na rad špeciálnych panvíc, najčastejšie napríklad na panvice s dnom rozdeleným do niekoľkých kruhov. Také panvice sú vhodné na prípravu lievancov, ale aj zemiakových či cuketových placiek a ostatných drobných pokrmov. Otvory na cesto zaistia, že každý lievanec či placka bude mať pravidelný tvar.

Panvice na paellu

Španielsky pokrm paella je vlastne rizoto s morskými plodmi. Pripravuje sa a často rovno aj servíruje vo veľkej nádobe, a práve na tento účel najlepšie poslúži špeciálna panvica na paellu. Je pre ňu charakteristický naozaj veľký priemer, ktorý môže dosahovať pokojne aj k jednému metru. Panvica je navrhnutá tak, aby dobre viedla teplo po celom povrchu, pre lepšiu manipuláciu má dve uši.

Materiál

Či už si zaobstaráte akýkoľvek typ panvice, vždy by ste mali klásť čo najväčší dôraz na výrobný materiál a tiež povrchovú úpravu tohto kuchynského náčinia. Práve tá vám prináša odlišné vlastnosti daného produktu nielen pri manipulácii s ním, ale hlavne pri príprave najrôznejších pokrmov. Nižšie predstavujeme tie najrozšírenejšie materiály panvíc.

Liatinová panvica

Panvica s hliníkovým telom a titánovým povrchom

Nerezová panvica

Keramická panvica

Teflónová panvica

Medená panvica

Granitová panvica

Panvica s kamenným (mramorovým) povrchom

Liatinové panvice

Ak ste doteraz nepripravovali žiadny pokrm na liatinovej panvici, môžeme vám prezradiť jediné. Nákupom takého výrobku získate kuchynské náčinie veľmi odolné proti poškriabaniu, u ktorého sa navyše v závislosti od povrchu po určitej dobe používania dočkáte aj nepriľnavej vrstvy. 

Povrchy liatinovej panvice sa delia na smaltované a prírodné, a práve prírodné je nutné k nepriľnavosti upraviť. Nepriľnavá vrstva sa na prírodnom kovovom povrchu vytvára vypečením vrstvy oleja, smaltovaná liatina potiahnutá minerálnou glazúrou vám ponúkne nepriľnavosť už od začiatku. Liatinová panvica dokáže dobre pracovať s nízkymi či vysokými teplotami, teplo je rozvádzané rovnomerne.

Vedieť by ste však mali aj to, že ide o ťažší výrobný materiál, čo pocítite hlavne pri manipulácii s panvicou. Prírodná liatina je navyše citlivá na vlhkosť, nie je preto vhodný taký riad umývať v umývačke alebo v ňom uchovávať potraviny v chladničke. Cena liatinových panvíc sa pohybuje od niekoľkých pár eur až do vyšších desiatok eur, za kvalitné prírodné výrobky si môžete poriadne priplatiť.

Hliníkové panvice

Ak hovoríme o hliníkových panviciach, máme na mysli hliníkové telo takmer vždy s inou povrchovou úpravou, či už keramickou, titánovou alebo anodizovanou. S čisto hliníkovým riadom sa však stretnete len ťažko. Hliník sám o sebe je všeobecne veľmi ľahký materiál, čo je jeho prvá výhoda. V prospech hovorí aj vynikajúca tepelná vodivosť a nízka cena.

Vzhľadom na to, že ide o mäkký materiál, môže sa ale pomerne jednoducho poškriabať. Výnimkou nie je ani nežiaduce zvlnenie vplyvom veľkých teplôt pri spracovaní niektorých pochutín, s vypuklým dnom sa potom o poznanie horšie varí. Narušená vrstva hliníka navyše nie je vhodná ani na ľudské zdravie. Pokiaľ sa rozhodnete pre hliníkovú panvicu, dbajte na to, aby mala zosilnené dno, a predovšetkým kvalitnú povrchovú úpravu.

Nerezové panvice

Pevné, odolné a funkčné. Tak je možné charakterizovať túto skupinu panvíc, ktoré vám poslúžia pri príprave akéhokoľvek jedla. Nerez je v tomto smere pomerne univerzálnym výrobným materiálom, ktorý ponúkne dobrú tepelnú vodivosť v prípade hrubšieho dna a takzvanej sendvičovej stavby.

Vie dobre držať akumulované teplo (Zdroj: Wikipedia.org). Možno aj preto sú panvice z nerezovej ocele tak obľúbené medzi profesionálnymi kuchármi a sú často nazývané „profesionálne panvice“.

Vyberať si môžete z najrôznejších vzhľadových variant vrátane rôznorodých tvarov, obstarávacie náklady sú skôr nižšie. Jediné, na čo sa dá u nerezových panvíc upozorniť, môže byť priľnavosť určitých surovín bez použitia oleja. To môže byť pri chystaní niektorých pokrmov obmedzujúce, na vyprážanie napríklad rezňov sa však nerezový povrch hodí skvele. Vydrží navyše aj umývanie v umývačke alebo drhnutie drôtenkou.

Titánové panvice

Titán je považovaný za kvalitný a moderný materiál. Vyznačuje sa vysokou pevnosťou, odolnosťou a nepriľnavým povrchom s dlhou životnosťou. Panvice s titánovým povrchom bývajú väčšinou vyrobené z hliníka. 

Sú vhodné aj na indukčné dosky a viac-menej im nevadia veľké teplotné rozdiely. Je možné ich tak rozpáliť aj na sucho a následne na nich pripraviť steak, pri chystaní väčšiny pokrmov nebudete potrebovať ani toľko tuku. Za skutočne kvalitný titán s dlhou životnosťou si však značne priplatíte.

Keramické panvice

S trochu vyššou priľnavosťou oproti titánu musíte počítať u keramickej panvice, respektíve u keramického povrchu. Ten je primárne určený skôr na nižšie teploty a pomalý ohrev, a nie nadarmo je preto spájaný so zdravým stravovaním. Možno na ňom variť bez tuku, ale je dobré ho z času na čas premazať. Obstarávacie náklady sú skôr priemerné.

Pozor by ste si mali dať snáď iba na umývanie v umývačke, pri ktorom sa keramická vrstva opotrebováva rýchlejšie ako pri ručnom umývaní. Nežiaduce je tiež narušenie keramickej vrstvy tvrdými nárazmi alebo kuchynskými predmetmi, bežnému používaniu je však odolná.

PTFE čiže teflónové panvice

Tieto panvice patria vďaka nižšej cene a univerzálnosti použitia k vyhľadávanému typu. Teflón v tomto prípade predstavuje tenkú povrchovú vrstvu. Správny názov je však podľa výrobného materiálu PTFE. Označenie „teflón“ patrí špecifickej značke DuPont, časom však zľudovelo pre obdobné typy panvíc.

Panvice s povrchom PTFE sú nepriľnavé. To však nemusí platiť v situácii, keď ich rozpálite na viac ako 250 °C, v tomto prípade tiež môže dôjsť k nežiaducemu uvoľňovaniu látok z teflónu. Dosiahnuť takúto teplotu pri varení je však málo pravdepodobné. Ďalšia z nevýhod je fakt, že je tento materiál pomerne náchylný na povrchové poškodenie. Pri varení sa tak odporúča používať skôr plastové alebo drevené príslušenstvo.

Medené panvice

Medené panvice sa skladajú hneď z niekoľkých výrobných materiálov. Vonkajšia časť je tvorená elegantnou a pôsobivou meďou. Vnútro je z bezpečnostných a zdravotných dôvodov tvorené cínom, nerezovou oceľou či syntetickou živicou. Veľmi originálne spojenie, ku ktorému sa viaže skutočne vynikajúca tepelná vodivosť a rovnomerné rozloženie tepla.

Tieto panvice tak rýchlo reagujú na zmenu teploty, a varenie s nimi preto nie je zdĺhavé. Na druhú stranu musíte počítať s tým, že medené panvice patria k tým luxusnejším a drahším. Trochu viac práce si dáte aj s údržbou a následným leštením povrchu, pretože vyžadujú špeciálne čistiace prostriedky.

Granitové panvice

Granit je žula, ktorá má pri varení veľmi špecifické vlastnosti. Granitový povrch je nepriľnavý a umožňuje tak prípravu pokrmov bez pridaného oleja. Je navyše zdravotne nezávadný a neuvoľňuje do jedla žiadne nežiaduce prvky. Telo panvice môže byť vyrobené z iných materiálov, obvykle titánu alebo nerezu.

Kameninové panvice

Niekedy sú nazývané aj ako kamenné panvice, majú tiež povrch z prírodného kameňa. Vďaka hrubej štruktúre tohto materiálu sú panvice nepriľnavé aj bez pridaného oleja. Podľa použitého materiálu tela panvice ich môžete bez obáv používať na všetkých druhoch sporákov, a to vrátane indukčných.

Veľkosť panvice

Teraz sa poďme presunúť k prevádzkovým vlastnostiam panvíc. Jedným z dôležitých parametrov bude veľkosť vami zhotovovaného produktu. Rozmer je vlastne priemerom dna, vzhľadom na to, že väčšina panvíc sa prezentuje dnom okrúhleho tvaru. 

Veľkosť by mala vždy zodpovedať tomu, koľko porcií jedla chcete pripravovať a s akými veľkými kusmi ingrediencií budete pracovať. Z tohto hľadiska možno panvice rozdeliť do troch základných kategórií, ktoré uvádzame nižšie v tabuľke.

Počítajte s tým, že s rastúcou veľkosťou často rastie aj hmotnosť panvice. Tá sa v závislosti od priemeru panvice najčastejšie pohybuje od 0,5 do zhruba 1,2 kg. Panvica by mala byť čo možno najľahšia pre ľahkú manipuláciu. Hmotnosť ale závisí aj od vybraného výrobného materiálu.

Rukoväť panvice

Rukoväť je nepostrádateľnou súčasťou panvice. Je to vlastne jediný prvok, pomocou ktorého môžete s rozpálenou panvicou manipulovať. Preto by ste túto časť nemali v žiadnom prípade podceňovať. Rukoväť musí byť z bezpečnostného hľadiska pevná a zároveň pohodlná. Z pohľadu výrobného materiálu existuje niekoľko variantov.

• Kov
• Drevo
• Plast a silikón
• Liatina

Myslite na to, že rukoväť musí odolávať vysokým teplotám, a to nielen v prípade, že budete chcieť panvicu vkladať do rúry. Mala by izolovať aj pri použití na platni. Výnimkou potom nie sú ani odnímateľné rukoväte. Myslite na to, že rukoväte z plastu a dreva nie sú odolné voči vyšším teplotám. Tiež u celoliatinových panviciach sa nevyhnete použitiu chňapky.

Podstatné prvky na panvici

Obľúbené značky

Panvice si je možné zaobstarať v nespočetnom množstve variantov od rôznych výrobcov. Aby sme vám uľahčili orientáciu, zameriame sa na päť značiek, ktoré patria k najobľúbenejším.

• Tefal – francúzska značka (nielen) kuchynských prístrojov, medzi ktorými nájdete stovky rozmanitých panvíc, ktoré veľmi dobre kombinujú kvalitu a priaznivú cenu.
• Tescoma – veľmi obľúbený český výrobca kuchynských potrieb. V jeho ponuke nájdete panvice, ktoré sa môžu líšiť svojim určením či vlastnosťami.
• Orion – česká rodinná firma špecializujúca sa na potreby do kuchyne a domácnosti. Jej panvice sú medzi zákazníkmi veľmi obľúbené, a to aj vďaka priaznivej cene.
• Lamart – francúzska značka šéfkuchára Piera Lamarta, ktorá ponúka moderné panvice, z ktorých si väčšinu môžete zakúpiť za cenu do 20 €.
• Woll – nemecký výrobca špičkového ručne odlievaného riadu. Dané produkty majú nepriľnavý povrch, skvelý výkon a zvýšenú odolnosť, avšak tiež niečo stoja.

Tefal

Tefal je francúzska značka kuchynských prístrojov a zariadení do domácnosti, ktorá bola založená pred viac ako 65 rokmi, konkrétne v roku 1956. Aktuálne si môžete zaobstarať stovky panvíc od tohto výrobcu, z ktorých mnohé sú univerzálne, ale k dispozícii máte aj palacinkové, grilovacie alebo wok varianty. Mnohé z nich sú hliníkové, pričom sa hodia na všetky typy ohrevu. Z hľadiska financií navyše ponúka výborný pomer kvalita/cena.

Tescoma

Tescoma je český výrobca kuchynských potrieb, ktorý sídli v Zlíne a vznikol už v roku 1992. Medzi domácimi užívateľmi patria jeho produkty dlhodobo k najobľúbenejším, čo platí aj pre panvice. Tieto výrobky síce celkovo nepatria k najlacnejším, na druhú stranu nie sú ani príliš drahé. Rovnako ako v prípade panvíc Tefal si môžete zaobstarať produkty s rozmanitými vlastnosťami, takže si medzi nimi vyberie zrejme každý.

Orion

Orion je česká rodinná firma, ktorá sa už od roku 1993 zameriava na kvalitný tovar do kuchyne a domácnosti, ale napríklad aj na doplnky na kempovanie. Panvice tejto značky si môžete zaobstarať za priaznivú cenu, sú teda medzi zákazníkmi veľmi obľúbené. Za tým však stojí aj ich kvalita. V ponuke nájdete menej univerzálnych panvíc, skôr pôjde o modely vhodné na vyprážanie či grilovanie, prípadne na prípravu palaciniek alebo lievancov.

Lamart

Značka, ktorá sa celým názvom volá „Lamart by Piere Lamart“, pochádza z Francúzska, ale veľmi obľúbená je aj v našich kuchyniach. Ponúka totiž kuchynské náčinie a riad, ktorý je moderný, zároveň však cenovo veľmi dostupný. Väčšinu ponúkaných panvíc si možno zaobstarať do 20 €, napriek tomu s nimi panuje všeobecná spokojnosť. Jedná sa pritom najmä o univerzálne a grilovacie panvice, k dispozícii však máte aj ďalšie varianty.

Woll

Pokiaľ hľadáte skutočne špičkové panvice, ktoré sú zároveň dosť obľúbené, odporučiť vám môžeme produkty nemeckej značky Woll. Tá sa zameriava na ručne odlievaný riad. V jej ponuke nájdete predovšetkým titánové hrnce a panvice, ktoré zaujmú nepriľnavým povrchom, skvelým výkonom a zvýšenou odolnosťou proti poškriabaniu. Spomenúť musíme napríklad patentované tvrdenie dna plazmou. Kvalite týchto panvíc však zodpovedá aj finančná stránka.

Cena

O obstarávacích nákladoch panvíc rozhoduje nadmiera najrôznejších faktorov. Nie je to iba značka spojená s výslednou kvalitou, ale aj veľkosť, typ a hlavne výrobný materiál. Výnimkou nie sú ani panvice v kombinácii s pokrievkou, poprípade niekoľkodielne sady.

Ak si chcete dopriať dokonalé spracovanie toho najmenšieho detailu, investujte do výrobkov značiek Lamart, Banquet, Tescoma, Tefal, Ballarini, Beka, Berligerhaus, Blaumann, Risoli, Sambonet Paderno, Fissler, Staub a ďalších.

Cena do 40 €

Za cenu do 40 € zaobstaráte skôr menšie panvice s priemerom 24 – 25 centimetrov. Takmer v plnom zastúpení to budú hlavne klasické alebo univerzálne panvice. Z pohľadu výrobného materiálu bude prevažovať hliník s nepriľnavými povrchmi a keramika.

Cena od 40 € do 80 €

V tejto cenovej skupine máte šancu zainvestovať aj do grilovacích, palacinkových a WOK panvíc. K vyššie uvedeným materiálom pribudne liatina, nerez a ostatné formy ocele. Priemerná veľkosť panvíc bude 26 – 30 centimetrov.

Cena od 80 € do 160 €

V tomto prípade bude kladený dôraz aj na také detaily, akými sú napríklad pokrievky alebo luxusné rukoväte zhotovené z dreva. Medze sa v tomto smere rozhodne nekladú. Na svoje si prídu aj tí, ktorí dávajú prednosť titánu.

Cena nad 160 €

Ak chcete stúpať za pomyselným vrcholom panvíc, potom vaše cesty povedú jednoznačne k medeným panviciam. Obmedzovať sa nebudete priemerom nad 32 centimetrov. Zvoliť môžete v podstate akékoľvek panvice, či už tie na plynové platničky, alebo na elektrickú a indukčnú dosku. Len pre zaujímavosť spomenieme, že profesionálne a špičkové panvice môžu svojimi nákladmi presahovať hranicu aj 600 €.

Čistenie panvice

Každý kuchár by mal dbať nielen na kvalitu a chuť pripravovaného pokrmu, ale aj na to, v akom stave má svoje kuchynské náčinie. Medzi to samozrejme patrí aj panvica. Venovať jej musíte dostatok starostlivosti, ktorá sa premieta ako do celkového vzhľadu, tak do predĺženej životnosti.

Vzhľadom na to, že panvice sú zhotovené z odlišných výrobných materiálov, musíte k starostlivosti o ne pristupovať individuálne.

• Liatinové panvice – Nepoužívajte čistiace prostriedky a nevkladajte ich do umývačky riadu. Lepšie je využiť obyčajnú vodu a jemný obrúsok. Poprípade voľte soľ v kombinácii s olejom.
• Hliníkové panvice – Tu záleží na konkrétnej povrchovej úprave.
• Nerezové panvice – Nepoužívajte drôtenku a pravidelne odstraňujte pripálené miesta. Nerez je možné vložiť do umývačky riadu alebo zvoliť kombináciu vody a kypriaceho prášku. Na výraznejšie škvrny sa oplatí použiť ocot alebo citrónovú šťavu.
• Titánové panvice – Titán môžete bez najmenšieho problému vložiť do umývačky riadu s teplotou maximálne do 60 °C.
• Keramické panvice – Ku keramike sa chovajte šetrne. Umývačka zbytočne opotrebováva keramickú vrstvu, takže voľte radšej ručné umývanie.
• Teflónové (PTFE) panvice – Nedávajte do umývačky riadu. Teflón je pomerne citlivý, takže ho umývajte iba vodou a hrubšie pripáleniny odstráňte za pomoci jemnej handričky či hubky.
• Medené panvice – Na čistenie sa využívajú špeciálne prostriedky na medený riad. Rozhodne sa vyvarujte tým bežným a nevkladajte tieto panvice do umývačky riadu.