Ako vybrať pultovú mrazničku

Pultová mraznička dobre poslúži pri uchovávaní väčšieho objemu jedla, často plní funkciu doplnkovej mrazničky, ktorú nájdete napríklad v pivnici alebo v garáži. Pri obstarávaní mrazničky je dôležité orientovať sa v problematike jej spotreby, výkonu i funkcií, pripravili sme pre vás preto prehľadný článok, ktorý vás krok po kroku prevedie výberom mrazničky. Dozviete sa tiež, aké potraviny mraziť a ako pri ich uchovávaní postupovať, a nakoniec aj to, ako postupovať pri údržbe mrazničky.

Ako vybrať pultovú mrazničku stručne:

• Zvoľte potrebný objem – Kapacita je jednou z rozhodujúcich vlastností mrazničky, mala by plne pokryť vaše potreby, ale nie je ideálne to s ňou preháňať, poloprázdna mraznička je neekonomická.
• Urobte si prehľad o dôležitých parametroch – Cieľom je nájsť čo najlepšie hodnoty v otázke mraziaceho výkonu, spotreby, hlučnosti alebo napríklad akumulačnej doby.
• Zvážte umiestnenie mrazničky – napovie vám klimatická trieda, nie každá mraznička zvláda veľké teplotné výkyvy. Niektoré ale môžete vďaka špeciálnej ochrane pred mrazom umiestniť aj do mínusových teplôt.
• Porozmýšľajte nad vybavením a funkciami – Pultové mrazničky často mávajú zámok či kolieska, zaujmú aj funkciami, ako je nenámrazový systém alebo vnútorné osvetlenie.

Pultová vs. skriňová mraznička

Samostatne stojace mrazničky môžeme rozdeliť na skriňové (inak zvané zásuvkové) a pultové.

• Pultová mraznička – Má väčšie nároky na priestor a skladovanie potravín v nej nie je tak prehľadné, hodí sa ale na skladovanie veľkých kusov mäsa alebo objemných balení potravín.
• Skriňová mraznička – Lepšie zapadne do kuchyne, má vnútorný priestor organizovaný do prehľadných zásuviek. Všeobecne sú ale tieto mrazničky drahšie.

Pultová mraznička

Pultové, inak zvané truhlicové, mrazničky nájdete často napríklad v garáži, daňou za veľkú kapacitu sú totiž veľké rozmery, s ktorými sa mraznička ťažko umiestni do kuchyne. Mraznička sa otvára odklápacím vekom a vo vnútri je jednotný priestor, niekedy doplnený drôtenými košmi k lepšej organizácii.

Vnútorný priestor síce nie je tak prehľadný, pojme ale napríklad aj väčšie kusy mäsa, ktoré by ste museli pre zásuvkovú mrazničku naporciovať. Preto je táto mraznička ideálna pre užívateľov, ktorí organizujú zabíjačky, alebo napríklad do gastro prevádzky, kde sa kupujú veľké balenia surovín.

Skriňová mraznička

Vzhľadovo je skriňová (zásuvková) mraznička veľmi podobná chladničke, obdobné bývajú aj jej rozmery. Vďaka tomu lepšie zapadne do kuchyne, niektoré je možné aj designovo zladiť s chladničkou, existujú aj vstavané varianty.

Dvere od zásuvkového modelu sa otvárajú ako dvere od skrine a vnútro je usporiadané do zásuviek, jeho vnútorné usporiadanie je preto prehľadnejšie a nemusíte potraviny prehrabávať v jednom veľkom priestore. Všeobecne sa pri zásuvkových modeloch častejšie stretnete s rôznymi funkciami, ako je nenámrazový systém a i., k tomu sa ale viaže aj vyššia obstarávacia cena týchto modelov.

Dôležité parametre pri výbere pultovej mrazničky

Väčšinu najdôležitejších údajov o spotrebiči nájdete na jeho energetickom štítku. Užitočný je tiež QR kód v pravom hornom rohu energetického štítku, ktorý vás nasmeruje do európskej databázy spotrebičov, kde sa o danom modeli dozviete ešte ďalšie dôležité informácie.

Energetický štítok mrazničky

Medzi kľúčové parametre, na ktoré by ste sa mali pri výbere mrazničky zamerať, patria:

• Kapacita – Obvykle sa počíta 40 l na jedného stravníka, môže byť ale značne individuálna (napr. u mrazničiek do stravovacích podnikov a pod.)
• Mraziaci výkon – Udáva, koľko kilogramov potravín je spotrebič schopný zamraziť za 24 h. Obvykle je priamo úmerný kapacite mrazničky.
• Trieda mrazenia – Určuje, aké teploty je mraznička schopná dosiahnuť a ako dlho v nej môžete potraviny skladovať. Prakticky všetky modely na trhu už dnes majú najlepšiu triedu.
• Spotreba a energetická účinnosť – Mraznička je obvykle v prevádzke non-stop, nie je teda od veci urobiť si prehľad o jej úspornosti. Nápovedou môže byť energetická trieda, väčšinu modelov dnes nájdete v triedach E a F.
• Hlučnosť – Nemusí byť veľkým problémom, ak hľadáte mrazničku do chodby alebo do garáže, v byte ale oceníte skôr tichšie spotrebiče. Medzi pultovými mrazničkami to sú tie s hlučnosťou pod 40 dB.
• Akumulačná doba – Zodpovedá dobe, po akú udrží mraznička potraviny v zmrazenom stave pri odpojení elektriny. Najúčinnejšie modely zvládajú aj niekoľko dní.
• Klimatická trieda – Napovie vám, do akého prostredia (resp. rozmedzí teplôt) môžete mrazničku umiestniť. Väčšina dnes zvláda všetky klimatické triedy (SN-T), a tak môžu efektívne pracovať v teplotách od 10 do 43 °C.

Kapacita

Ideálne je riadiť sa počtom členov domácnosti, pri pultových mrazničkách počítajte cca 40 l na osobu. Požiadavky na kapacitu sú ale samozrejme individuálne, môžete napríklad raz ročne potrebovať uložiť niekoľko stoviek kilogramov mäsa zo zabíjačky a pod.

Pri výbere mrazničky je dobré dávať si pozor na pojmy brutto objem a netto objem. Brutto objem (hrubý objem) zahŕňa celý objem mrazničky, vrátane priestoru, ktorý nemožno využívať na skladovanie potravín. Netto objem (čistý objem) je lepšie vypovedajúci, udáva totiž reálne, koľko potravín sa do mrazničky zmestí.

Mraziaci výkon

Mraziaci výkon vyjadruje, koľko kilogramov potravín vám spotrebič zamrazí za 24 hodín. Veľký dôraz na mraziaci výkon by ste mali dbať najmä pokiaľ plánujete zamrazovať väčšie množstvo potravín naraz. Čím rýchlejšie totiž jedlo zmrazíte, tým lepšie, nedôjde tak k množeniu mikroorganizmov. Väčšinou sa výkon zvyšuje adekvátne k objemu mrazničky a najčastejšie sa pohybuje medzi 3 a 40 kg/24 hod.

Pokiaľ chcete spotrebič vyberať naozaj efektívne, porovnávajte ho s modelmi s približne rovnakým objemom. Mraznička s kapacitou 40 l totiž logicky nikdy nebude mať (ani nikdy nebude potrebovať) rovnaký mraziaci výkon ako mraznička s objemom 200 l.

Trieda mrazenia

Podľa triedy mrazenia poznáte, aké teploty pod nulou môže mraznička dosiahnuť a ako dlho v nej môžete potraviny skladovať. Udáva sa hviezdičkami, v dnešnej dobe už má väčšina modelov najlepšiu triedu, teda štvorhviezdičkovú.

Spotreba a energetická účinnosť

Energetická trieda je prvou nápovedou ohľadom úspornosti prístroja. Ešte donedávna boli najčastejšie triedy A+, A++ a A+++, od roku 2021 sa ale stupnica energetických tried posunula späť do rozpätia A až G, kedy A je energeticky najúspornejšia trieda. V dnešnej dobe je drvivá väčšina pultových mrazničiek v triede E alebo F. To síce môže znieť hrozivo, dôvod je ale jednoduchý, najvyššie energetické triedy zostali zatiaľ prázdne, aby bol priestor na technologický pokrok.

Spotreba mrazničky sa odvíja od jej úspornosti a tiež kapacity. Väčšie modely budú mať obvykle aj vyššiu spotrebu. Vďaka orientačnej spotrebe uvedenej na energetickom štítku si môžete spočítať približné náklady na prevádzku, stačí ju vynásobiť cenou 1 kWh.

Hlučnosť

Ak hľadáte mrazničku do garáže, pravdepodobne hlučnosť až tak riešiť nemusíte. V kuchyni už by bol ale hlučný spotrebič obťažujúci, predsa len pracuje nonstop a s hlukom sa k nemu pridávajú aj ďalšie prístroje, napríklad chladnička alebo umývačka. Za tiché modely sa dajú považovať tie, ktoré sa hlučnosťou držia pod 40 dB, hlučnejšie mrazničky sa môžu dostať až k 45 dB.

Nápovedou vám môže byť aj trieda hlučnosti, tá má menší rozsah známok ako energetická trieda, iba A až D. Väčšinu dnešných mrazničiek nájdete v triede C, poprípade D.

Akumulačná doba

S krátkodobým aj dlhodobejším výpadkom prúdu už sa pravdepodobne stretol každý a je rozhodne výhodou, keď sa v takých chvíľach nemusíte stresovať, že sa vám pokazí celý obsah mrazničky. Vďaka tesneniu totiž mrazničky udržia jedlo mrazené aj bez prúdu. Doba, počas ktorej túto činnosť zvládajú, sa ale model od modelu značne líši. Pri pultových mrazničkách sa najčastejšie stretnete s akumulačnou dobou medzi 25 a 45 hodinami. Samozrejme, čím vyššia hodnota, tým lepšie.

Klimatická trieda

Aby mraznička pracovala efektívne a s čo najnižšou spotrebou, vyžaduje aj určitú teplotu okolia. Klimatická trieda udáva, do akých teplôt môžete spotrebič umiestniť bez toho, aby došlo k zníženiu jeho výkonu. Rozmedzie teplôt je u väčšiny modelov našťastie pomerne široké a mrazničku tak väčšinou môžete postaviť ako do teplej kuchyne, tak napríklad chladnejšej chodby alebo garáže.

Niektoré mrazničky spadajú iba do jednej klimatickej triedy, väčšina ich ale pokrýva hneď niekoľko, alebo dokonca všetky. Štyri základné klimatické triedy sú tieto:

Funkcie a vybavenie

Mrazák pravdepodobne nie je spotrebič, od ktorého by ste čakali obrovské množstvo funkcií. Napriek tomu existuje pár vychytávok, ktoré dokážu chod tohto prístroja zefektívniť a/alebo uľahčiť jeho používanie.

Efektivita

• Nenámrazový systém – Nenámrazový systém je nedoceniteľným pomocníkom, ktorý značne uľahčí údržbu mrazničky. Nebude totiž potrebné bojovať so silnou vrstvou ľadu. Niektoré systémy vznik námrazy iba znižujú, iné mu zamedzia úplne.
• Rýchle zmrazenie – Túto funkciu využijete pri vložení nových potravín alebo opätovnom zamrazovaní potravín po čistení mrazničky. Rapídne zvýši výkon mrazničky, aby sa potraviny zamrazili čo najrýchlejšie, po zamrazení sa automaticky vráti do štandardného režimu.
• Ochrana pred mrazom – Špeciálna technológia, vďaka ktorej mrazničky lepšie znášajú nízke okolité teploty a sú schopné fungovať aj v miestach s teplotou do -15 °C.
• Invertorový kompresor – Stále častejšie sa pri pultových mrazničkách stretávame s invertorovým kompresorom. Ten má oproti klasickému variantu dlhšiu životnosť, často je naň poskytovaná predĺžená záruka 5 až 10 rokov, býva tichší a energeticky úspornejší.

Komfort

• Úložné košíky – Vnútri pultovej mrazničky obvykle nájdete jeden alebo viac drôtených košíkov, ktoré umožňujú lepšie usporiadanie skladovaných potravín.
• Signalizácia – Mrazničky bývajú vybavené vizuálnou či zvukovou signalizáciou, ktorá upozorní na zvýšenie vnútornej teploty, napríklad ak dôjde k poruche alebo zostane veko nedovreté.
• Vnútorné osvetlenie – Vnútorné osvetlenie mrazničky nájdete hlavne pri drahších modeloch, pomôže vám s hľadaním potravín vo vnútornom priestore.
• Komfortné otváranie veka – Spevnené pánty držia veko stabilizované v akejkoľvek polohe, to sa tak lepšie otvára aj zatvára a nehrozí nechcené zaklapnutie.
• Kolieska – Uľahčia manipuláciu s inak pomerne ťažkým spotrebičom.
• Zámok – Hodí sa najmä pri mrazničkách na komerčné využitie.

Úložné košíky

Vnútorné osvetlenie

Svetelná signalizácia

Cena

Pultovú mrazničku môžete zaobstarať za cenu nižšiu ako 200 € i presahujúcu 400 €. Jednotlivé modely sa líšia najmä kapacitou, ale aj výkonom či funkciami. Poďme si teda upresniť, čo môžete od jednotlivých cenových kategórií očakávať.

• Cena do 200 € – Za cenu pod 200 € zoženiete hlavne mrazničky, ktoré majú väčšinou slabší mraziaci výkon a neoplývajú veľkým množstvom funkcií. Vhodné sú preto hlavne pre nenáročných zákazníkov, napríklad ako doplnkovú mrazničku do garáže. Pokiaľ plánujete naraz mraziť veľké dávky jedla, napríklad po zabíjačke, odporúčame zainvestovať do výkonnejšieho modelu.

• Cena od 200 € do 400 € – S rozpočtom do 400 € môžete zaobstarať výkonnú mrazničku, počítajte ale skôr so základnými funkciami, ako je rýchle zmrazenie či signalizácia zvýšenia teploty, pre nenámrazový systém už býva potrebné priplatiť.

• Cena nad 400 € – Vo chvíli, keď sa cenovka prehupne cez 400 €, môžete vyberať aj z veľmi objemných modelov (kapacita okolo 500 l), ktoré okrem iného ponúknu aj slušnú ponuku funkcií, vrátane nenámrazového systému.

Tipy pre používanie

Aj mrazenie potravín má určité pravidlá, ktoré je dobré dodržiavať, aby si potraviny uchovali čo najvyššiu kvalitu aj po rozmrazení. V tejto časti sa preto zameriame na druhy potravín, obaly, lehotu uchovávania a spôsob rozmrazenia potravín.

Aké potraviny?

Veľa užívateľov mrazí takmer všetko, čo im príde pod ruku. Existuje ale niekoľko potravín, ktoré na mrazenie vhodné nie sú, väčšinou stratia chuť, alebo sa zmení ich štruktúra. Všeobecne by všetky potraviny mali byť studené, do mrazničky nepatria teplé ani horúce pokrmy, ktoré zvyšujú spotrebu mrazničky a riziko vzniku námrazy a množenia baktérií. Mraziť by ste tiež nemali už raz rozmrazené potraviny. V tých sa rýchlo množia baktérie, ktoré môžu prežiť aj opätovné zmrazenie.

• Mäso – Mraznička je najčastejšie využívaná na mäso, mrazenie lepšie znášajú chudé kusy než tie tučnejšie, na konkrétnu trvanlivosť mäsa v mrazničke sa môžete pozrieť nižšie.
• Ovocie a zelenina – Pri ovocí a zelenine by ste sa mali vyvarovať druhom s vyšším obsahom vody, ako sú napríklad paradajky alebo uhorky. Všeobecne sa neodporúča mraziť tropické ovocie, záleží však na účele použitia, napríklad banán alebo mango nakrájané na kúsky sú vynikajúce pri príprave kokteilov a smoothies.
• Bylinky – Bylinky môžete mraziť bez obáv, pred zamrazením je dobré ich nasekať. Huby dávajte do mrazničky iba tepelne opracované.
• Mliečne výrobky – Z mliečnych výrobkov je možné mraziť tie s vysokým obsahom tuku, napríklad maslo. Tvrdé syry môžete zamraziť nastrúhané, mäkké syry mrazenie neznášajú dobre.

Ako zabaliť?

Všetky potraviny by mali do mrazničky prísť zabalené, nezabalené jedlo totiž osychá a preberá pachy. Najčastejšie sa na balenie jedla do mrazničky používajú plastové vrecká a krabičky. Ideálne je z obalu dostať čo najviac vzduchu, na čo môžete využiť napríklad vákuovačku, o ktorých sme spísali samostatný článok.

Niekto mrazí potraviny aj v sklenených nádobách, najmä v prípade tekutín ale hrozí ich prasknutie. To isté platí pre plechovky, ktoré by sa do mrazničky nemali dostať vôbec (ani na to nie je veľa dôvodov). Každý obal by mal byť v ideálnom prípade popísaný, minimálne dátumom zmrazenia, aby ste mali prehľad, ktoré potraviny sú ešte použiteľné.

Na mrazenie je vždy lepšie potraviny naporciovať, či už ide o nakrájanie ovocia na kúsky alebo rozdelenie omáčky do menších balení o jednej až dvoch porciách. Nielenže sa tak jedlo rýchlejšie a rovnomernejšie zmrazí, ale pri rozmrazovaní tiež môžete rovno vybrať len také množstvo, aké naozaj potrebujete.

Ako dlho uchovávať?

Ani v mrazničke vám potraviny nevydržia večne, aj pri hlbokom zmrazení je potrebné počítať s lehotou maximálne rok. Nejde až tak o to, že by sa jedlo pokazilo, ale stratí svoje typické vlastnosti, ako je chuť, vôňa alebo štruktúra. Pri potravinách, ktoré už kupujete mrazené, je určenie lehoty uchovávania jednoduché, riaďte sa podľa dátumu spotreby. Pri potravinách, ktoré mrazíte sami, odporúčame označiť dátum zamrazenia a pri každom upratovaní mrazničky skontrolovať, či je všetko ešte použiteľné.

Najdlhšie vám vydrží zmrzlina, morské ryby, bylinky, ovocie a zelenina s nízkym obsahom vody a tepelne spracované huby, tie môžete v mrazničke nechať aj rok. Na druhom mieste je plané nemastné mäso, ktoré vydrží aj desať mesiacov, čím je mäso tučnejšie, tým kratšiu dobu zvládne, pri veľmi tučných kusoch začína tuk šednúť už po dvoch mesiacoch. Vnútornosti potom zvládnu zhruba tri mesiace, rovnako tak sladkovodné ryby.

Maslo a pečivo môžete zamraziť až na pol roka, pri pečive je potrebné strážiť, aby sa na ňom neobjavili škvrny. Najkratšiu životnosť po zamrazení majú údeniny, omáčky a pyré. Tučnejšie údeniny vydržia len mesiac, tie chudé dva, do dvoch mesiacov by ste mali zužitkovať aj omáčky a pyré.

Ako rozmraziť?

V zásade je možné rozmrazovať tromi spôsobmi: v chladničke, v studenej vode a v mikrovlnnej rúre. Rozmrazenie v chladničke je najpomalšie, pri väčších kusoch môže zabrať pokojne 24 hodín. Výhodou je, že vďaka konštantnej chladnej teplote jedlo vydrží po rozmrazení dlhšie a nemusíte ho tak okamžite spracovať.

Rozmrazovanie v studenej vode vyžaduje viac starostlivosti, vodu treba zhruba každú polhodinu meniť a po rozmrazení vyžaduje čo najrýchlejšie spracovanie. Je však podstatne rýchlejší ako prvý variant, porcie do 500 g takto rozmrazíte pokojne do hodiny.

V mikrovlnnej rúre síce rozmrazíte potraviny veľmi rýchlo, nejde ale o najšetrnejší spôsob. Často je teplota príliš vysoká a vonkajšia vrstva jedla sa už varí/množia sa v nej baktérie, zatiaľ čo vnútorná je ešte zamrznutá. Rýchle rozmrazenie navyše môže narušovať štruktúru jedla (Zdroj: Bezpečnosť potravín).

Údržba mrazničky

Upratovanie mrazničky je činnosť, na ktorú je potrebné vyhradiť si trochu času. Na druhú stranu nie je potrebné vykonávať ju príliš často, stačí dvakrát do roka, napríklad v rámci jarného a jesenného upratovania. Postup pri odmrazovaní je pomerne jednoduchý:

Vybrať potraviny

Pred odmrazovaním je potrebné celú mrazničku vyprázdniť. Potraviny môžete zabaliť do novín alebo napríklad uteráka, dlhšie tak vydržia mrazené. Ak je vonku zima, môžete ich dať treba na balkón, neuškodí tiež vložiť ich do chladničky, pokiaľ v nej máte miesto. Okrem potravín musíte vybrať aj všetky vnútorné boxy a koše.

Odmraziť

V prvom rade musíte zaistiť odtok vody. Niektoré mrazničky majú na tento účel odtokovú hadičku, iné skrátka musíte obložiť utierkami a počítať s menšou potopou. Pri odmrazovaní odporúčame používať uterák namočený v horúcej vode, nádobu s teplou vodou a plastovú stierku. Kovové nástroje alebo horúci fén môžu vnútro mrazničky poškodiť.

Umyť mrazničku

Po odmrazení prichádza na rad očistenie mrazničky, vrátane tesnenia a vnútorných košov a priehradok. Raz do roka je dobré vysať zadnú stranu mrazničky od prachu. Na umývanie mrazničky môžete použiť vodu s octom, ktorý dezinfikuje, odstraňuje pachy a je zdravotne nezávadný.

Pokiaľ siahnete po saponáte alebo dezinfekcii, odporúčame mrazničku následne starostlivo umyť čistou vodou, aby nehrozila kontaminácia potravín. Následne je treba mrazničku osušiť a nechať doschnúť, tým zamedzíte rýchlemu vzniku ďalšej námrazy.

Znovu zamraziť potraviny

Do odmrazenej a čistej mrazničky môžete vrátiť potraviny. Na opätovné zamrazenie použite funkciu rýchleho zmrazenia, alebo mrazničku pustite na maximum, kým teplota neklesne pod -18 °C.