Ako si vybrať ryžovar

Na dosiahnutie vynikajúcej, nelepivej a lahodnej ryže nemusíte navštevovať výhradne ázijské reštaurácie. Dnes je možné takýto výsledok docieliť aj doma s použitím moderného ryžovaru. A práve s jeho nákupom vám pomôžeme.

V tomto článku sa dozviete, aké parametre sú pri výbere takéhoto špeciálneho hrnca na ryžu dôležité, aký zvoliť objem pre určité množstvo stravníkov a tiež aké doplnkové funkcie môžete u tohto typu prístroja očakávať.

Ak hľadáte skôr elektrický hrniec, ktorý vám uľahčí prípravu širšieho spektra potravín, môžete siahnuť po multifunkčnom hrnci. Tým sme venovali článok Ako vybrať multifunkčný hrniec.

Ako vybrať ryžovar stručne:

• Zvoľte správny objem – podľa počtu členov v domácnosti a podľa toho, či budete variť ryžu na niekoľko dní dopredu, alebo ju pripravíte každý deň čerstvú.
• Skontrolujte príkon – je totiž kľúčový pre rýchlosť prípravy.
• Zvážte ďalšie funkcie – čerešničkou na torte môžu byť automatické programy alebo možnosť varenia v pare.
• Vyberajte medzi overenými značkami – medzi obľúbené patria Sencor, Tefal, Lauben a Tristar.
• Zohľadnite cenu – najlacnejšie ryžovary nestoja viac ako 40 €. Väčšina zákazníkov však bude vyberať v rozmedzí 40 až 120 €.

Prevedenie

Na začiatku všetkého je nutné vysvetliť pojem „ryžovar“ a oznámiť, čo si pod ním môžete predstaviť. Zo všeobecného hľadiska ide o nádobu, v ktorej sa pripravuje ryža, pričom veľký dôraz je kladený nielen na celkovú lahodnosť oproti klasickému vareniu. Ďalej je to aj výrazná jednoduchosť celého procesu a dôraz smerovaný na minimálne časové nároky.

Z hľadiska konštrukcie je možné ryžovary rozdeliť na dva základné typy:

• Ryžovar do mikrovlnnej rúry
• Elektrický ryžovar

Ryžovar do mikrovlnnej rúry

Sklenená, silikónová alebo plastová nádoba, do ktorej vložíte ryžu a vodu v zodpovedajúcej dávke a uložíte do mikrovlnnej rúry. Ryžovar tohto typu je využiteľný iba v kombinácii s mikrovlnkou. Typickým výrobcom takého kuchynského vybavenia je spoločnosť Tupperware alebo Tescoma. Treba podotknúť, že v tomto smere nie je na trhu príliš bohatý výber.

Ryžovary do mikrovlnnej rúry lákajú nenáročných zákazníkov svojou nízkou obstarávacou cenou. Najlacnejšie modely nepresiahnu 20 €. Pôsobenie mikrovĺn môže však negatívne ovplyvniť chuť aj konzistenciu ryže. Pokiaľ si potrpíte na skutočne chutnú ryžu, bude lepšou voľbou elektrický ryžovar, ktorý výslednú chuť nijako negatívne neovplyvní.

Elektrický ryžovar

Ďaleko využívanejší model ryžovaru, na ktorý môžete naraziť v každom druhom obchode s elektronikou. Elektrické produkty dokážu okrem klasickej ryže pripraviť množstvo variácií tohto pokrmu. Jednou zo zásadných výhod týchto zariadení sú najrôznejšie programy a funkcie starajúce sa o vypnutie ryžovaru v okamihu, keď je ryža dokonale pripravená. Väčšina modelov ju po dovarení dokáže tiež udržať teplú až na niekoľko hodín.

Tieto modely ryžovarov prinášajú oproti ryžovarom do mikrovlnnej rúry ďaleko širšie možnosti použitia. Najčastejším výrobným materiálom je plast a nerezová oceľ. Mnohé z nich disponujú skleneným vekom, cez ktoré môžete proces varenia kontrolovať aj pohľadom. Vnútorné nádoby na ryžu sú navyše obvykle potiahnuté nepriľnavým materiálom. Ten zabraňuje pripekaniu a zároveň uľahčuje údržbu.

Objem

Či už volíte ryžovar ľubovoľného prevedenia, stane sa objem jedným z najdôležitejších parametrov vôbec. Tento údaj by mal do istej miery korešpondovať s tým, ako budete toto zariadenie využívať a pre koľko ľudí budete ryžu pripravovať.

• Objem do 0,5 l – najmenšie ryžovary sú vhodné pre jednotlivcov alebo páry.
• Objem 0,5 – 1 l – malé ryžovary vhodné na prípravu ryže pre trojčlennú domácnosť.
• Objem 1 – 1,8 l – veľké ryžovary ideálne približne pre štyri osoby. Je to tiež objem vhodný na predvarenie väčšieho množstva ryže na niekoľko dní dopredu.
• Objem nad 2 l – najväčšie ryžovary sú vhodné pre veľké rodiny (5 členov a viac), prípadne si nájdu využitie v komerčnom prostredí.

Ryžovar s objemom 0,6 litra

Ryžovar s objemom 1,5 litra

Je úplný nezmysel, aby ste každú porciu chystali zvlášť alebo naopak vlastnili veľkokapacitný ryžovar, v ktorom budete robiť iba jednu porciu. Voľba celkového objemu je preto individuálna záležitosť. Aby ste sa dopracovali k optimálnemu objemu, vezmite do úvahy obvyklý počet stravníkov, pre ktorý budete ryžu pripravovať najčastejšie.

Váha ryže

V súvislosti s objemom môžete naraziť aj na „maximálnu prípustnú váhu ryže“, ktorú je možné v rámci jedného použitia ryžovaru pripraviť. Z toho samozrejme logicky vyplýva, že čím väčší ryžovar si zaobstaráte, tým väčšie množstvo ryže spracujete. Tento údaj sa najčastejšie pohybuje v rozmedzí od 0,7 kg do 1,5 kg a viac.

Príkon

Príkon sa premieta do rýchlosti prípravy samotného pokrmu. Zároveň je hodnotou úzko spojenou s celkovými nákladmi na prevádzku daného elektrického zariadenia. S nárastom objemu ryžovaru vzniká väčšia potreba príkonu, ktorý sa postará o dostatočne rýchle a bezproblémové uvarenie veľkého množstva ryže.

Je však na mieste podotknúť, že ryžovary pripravia ryžu za dlhšiu dobu, než pri klasickom varení v hrnci. K ideálnemu výsledku sa dopracujú po pol hodine až hodine.

Funkcie a príslušenstvo

Pri nákupe ryžovaru sa vám v tomto smere dostane pomerne bohatého výberu. Na jednej strane si môžete zakúpiť zariadenie s jedinou funkciou, na tej druhej to bude výrobok úplne multifunkčný. Po voľbe výsledného objemu sú to práve funkcie a programy, ktorými sa jednotlivé produkty na trhu najviac odlišujú.

Poďme sa teda zamerať na tie najvyužívanejšie funkcie a programy. Je iba na vás samotných, čo od svojho budúceho ryžovaru očakávate a čomu dáte prednosť.

Tlačidlo funkcie „Keep Warm“

Ryžovar s parným košom

Programy pre rôzne potraviny

• Plne automatický režim – ryžovar je natoľko inteligentný, že sa dokáže sám vypnúť v okamihu, keď je ryža na 100% pripravená. Tým nielenže zaručí kvalitnú prípravu, ale zároveň tým zabraňuje pripaľovaniu.
• Režim udržiavania teploty (Keep Warm) – dnes už rozšírená funkcia. Po dovarení sa ryžovar sám prepne do režimu udržiavania optimálnej teploty, čo nemá na kvalitu výsledného produktu žiadny vplyv. Ryžu tak môžete konzumovať neskôr a stále bude príjemne teplá.
• Displej – drobná vychytávka, ktorou disponujú skôr multifunkčné ryžovary. Veľkosť displeja je obmedzená na niekoľko číslic, ktoré väčšinou ukazujú čas zostávajúci do konca varenia.
• Zvukový signál – ohlási koniec varenia. Nemusíte sa tak báť, že by ste na ryžovar zabudli.
• Časovač a timer – umožňujú nastaviť presný okamih, v ktorom má ryžovar začať pripravovať výsledný pokrm. S pomocou timera si môžete čerstvú ryžu nachystať až v danú hodinu. Prípravu je možné odložiť až o 24 hodín. Pri niektorých modeloch si ale budete musieť vybrať – buď preskočí po dovarení do režimu udržiavania teploty, alebo musíte zvoliť čas prípravy.
• Parný kôš – ponúkne zdravý spôsob prípravy potravín. Väčšinou je možné pripevniť ho nad ryžu a pripravovať tak dve jedlá súčasne. Dobrou správou je, že ho majú takmer všetky ryžovary, s výnimkou tých úplne najzákladnejších.
• Varenie podľa typu ryže – sami si navolíte, ako veľmi má byť ryža sypká alebo naopak lepivá. Vďaka tejto funkcii môžete získať napr. perfektnú ryžu na prípravu sushi.
• Low-Sugar (Low Carb) – špeciálna funkcia na prípravu diétnej ryže. Ryžovar oddelí prebytočné sacharidy od zrniek ryže, výsledkom je ryža s výrazne nižšou kalorickou hodnotou.
• Programy pre viac pochutín – sú výsadou predovšetkým multifunkčných ryžovarov. V takom okamihu sa ponúka možnosť prípravy konkrétneho typu ryže. A jednať sa nemusí dokonca ani o ryžu, ale aj ďalšie pokrmy vo forme polievok, strukovín a podobne. Zriedkavejšie je s ryžovarom spojená aj funkcia pre domácu prípravu jogurtov.
• Ovládanie na diaľku – niektoré ryžovary, napr. od značky Xiaomi, je možné ovládať prostredníctvom mobilnej aplikácie.
• Snímač čiarových kódov – drahšie modely sú niekedy vybavené čítačkou čiarových kódov, vďaka ktorej ryžovar spozná druh ryže a sám vyberie ten najvhodnejší program na jej uvarenie.

Bezpečnosť

V kuchyni zaobchádzate s elektrickými spotrebičmi a mnoho z nich je zároveň horúcich. Najmä ak vám rady pomáhajú malé deti, bude vhodné ubezpečiť sa, že výrobca vášho ryžovaru nezabudol na základné bezpečnostné opatrenia.

Priehľadná pokrievka s otvorom

Protišmykové nôžky

• Poistka proti prehriatiu – vypne ryžovar, ak sa prehrieva. Takáto situácia môže nastať, ak je spustený naprázdno, napríklad „pomáhajúcimi“ deťmi.
• Poistka proti vareniu bez vody – zastaví prevádzku ryžovaru potom, čo sa všetka voda vyparí, či už je ryža hotová alebo nie.
• Studený povrch – kvalitná tepelná izolácia je zárukou, že vonkajší povrch ryžovaru zostane vlažný. Horúci povrch by mohol spôsobiť nepríjemné popáleniny.
• Tepluvzdorná rukoväť – zaistí, že sa nepopálite, keď budete chcieť hrniec počas varenia premiestniť.
• Otvory na pokrievke – počas varenia nimi môže unikať para a v hrnci nebude dochádzať k pretlaku.
• Protišmykové nožičky – zaistia, že vám horúci a ťažký hrniec neskĺzne z kuchynskej linky na zem.

Údržba

Ryžovar je bezpochyby praktickým kuchynským pomocníkom. Očakáva sa od neho nielen ľahká príprava ryže, ale aj jednoduchá následná údržba. Z tohto dôvodu vyberajte iba také modely elektrických ryžovarov, ktoré majú odnímateľnú vnútornú vložku. V ideálnom prípade takú, ktorú nie je problém dať do umývačky riadu.

Z pohľadu životnosti si vedie najlepšie nerezová oceľ. Z hľadiska ľahšej údržby to môže byť skôr nepriľnavý povrch v podobe špeciálneho teflónu. Ten už pri samotnej príprave zamedzí tomu, že sa bude ryža prichytávať na steny a dno. Dajte si u neho akurát pozor na silu, ktorú vyviniete pri čistení. Teflón je totiž náchylný na poškriabanie, preto si počínajte maximálne opatrne.

Najobľúbenejšie značky ryžovarov

V ponuke ryžovarov nájdete niekoľko značiek, ktoré patria medzi známych a obľúbených výrobcov kuchynských spotrebičov. Medzi tie najpopulárnejšie patria Sencor, Lauben, Tristar a Tescoma.

 Sencor

Česká značka Sencor patrí k obľúbeným predajcom kuchynských prístrojov, ryžovary nevynímajúc. Ako je u Sencoru zvykom, v sortimente je niekoľko základných produktov, ktoré ocenia najmä nenároční zákazníci. Líšia sa svojím objemom a tiež cenou, ktorá je všeobecne skôr nižšia. Obvykle nepresahuje 40 €. Narazíte ale aj na profesionálne ryžovary s objemom 6 l, ktorých cena sa blíži 120 €.

V ponuke nechýbajú ani multifunkčné ryžovary s prednastavenými programami a ďalšími funkciami.

Tefal

Značka Tefal má v sortimente niekoľko základných ryžovarov, ktoré sú konštrukčne veľmi jednoduché. Veľkou výhodou je veľký objem 3 až 5 l, ktorý poteší aj náročnejších zákazníkov. Od tohto výrobcu si ale môžete zaobstarať aj multifunkčné hrnce, v ktorých popri varení ryže môžete pripravovať nespočetné množstvo ďalších pokrmov.

Lauben

Nemecká značka Lauben vstúpila na slovenský trh až v roku 2019. Odvtedy si stihla vybudovať pomerne silnú pozíciu na trhu s kuchynskými pomocníkmi, na výrobu ktorých sa špecializuje.

Ryžovary Lauben spadajú do vyšších cenových kategórií, samozrejmosťou je u nich nepriľnavý povrch, bohatý výber programov a možnosť prípravy ďalších potravín okrem ryže. Okrem bežných funkcií ponúka netradičný program Low-Sugar, ktorý umožňuje pripraviť ryžu s nižším obsahom sacharidov.

Prednosťou ryžovarov Lauben je ich jednoduché ovládanie a rýchla údržba. Vnútorná nádoba sa dá umývať v umývačke. Pretože sa ale ich objem pohybuje medzi 1 až 1,5 l, nie sú určené na prípravu jedla pre viac ako štyri osoby.

Tristar

Holandská značka Tristar disponuje bohatým portfóliom veľkých i malých domácich spotrebičov, pričom významnú úlohu medzi nimi hrajú kuchynské prístroje. Ryžovary Tristar sú výhradne elektrické a je pre nich typická konštrukcia z nerezovej ocele. Čo sa týka objemu, ten sa najčastejšie pohybuje medzi 1 až 1,5 l, sú teda určené pre štyroch i viacerých stravníkov.

Obstarávacia cena ryžovarov Tristar sa priemerne pohybuje medzi 30 až 50 €. Aj to je jeden z faktorov, prečo sú medzi zákazníkmi pomerne dosť obľúbené, hoci nemajú najbohatší výber funkcií.

Tescoma

Tescoma neponúka klasické elektrické ryžovary, ale iba špeciálnu nádobu na prípravu ryže v mikrovlnnej rúre. Medzi nenáročnými zákazníkmi je ale tento spôsob pomerne obľúbený.

Ceny ryžovarov

Ryžovar sa môže mnohým z vás zdať skôr výnimočnou výbavou domácnosti, aj napriek tomu však existuje dostatok výrobcov, ktorí vám pri voľbe konkrétneho produktu dávajú na výber. Výslednú obstarávaciu cenu najviac ovplyvňuje počet funkcií a programov – čím viac, tým cena ryžovaru zákonite rastie. Zvážte preto, ktoré funkcie skutočne využijete

Ak nemáte vôbec žiadne povedomie o obstarávacích nákladoch tohto kuchynského elektrospotrebiča, prinášame vám tri základné cenové kategórie.

Cena do 40 €

Tie najlacnejšie ryžovary zaobstaráte už od 16 €. Takejto cene obvykle zodpovedá aj celková kvalita spracovania, ktorá nepatrí medzi to najlepšie na trhu. Na rad bežných funkcií rozhodne zabudnite. Niektoré produkty dokonca nemajú ani tlačidlo ŠTART/STOP a zapínajú sa len pripojením do zásuvky. Objem týchto ryžovarov sa najčastejšie pohybuje v rozmedzí od 1 do 1,5 litra.

Cena od 40 € do 120 €

Skupina produktov s pomerne širokým zastúpením, medzi ktorými si na svoje príde naozaj každý. Objem okolo 1,8 až 5 litrov, príkon približne cca 900 W a mnoho funkcií a programov, s ktorými bude príprava ryže nielen ďaleko bezpečnejšia, ale aj rozmanitejšia. Okrem ryže v nich môžete pripravovať aj kaše, strukoviny, omáčky alebo polievky.

Cena nad 120 €

Pri tejto investícii získate naozaj veľký objem od 5,5 litra viac. Také produkty musia mať samozrejme zodpovedajúci príkon od 1 kW. Tie najdrahšie ryžovary upotrebíte ako v domácom, tak aj v komerčnom prostredí, čomu každopádne zodpovedá kvalita spracovania, maximálna váha ryže a ostatné parametre. Cena tých najlepšie vybavených ryžovarov na trhu sa pohybuje okolo 400 € a vyššie.

Správne použitie

Aby ste docielili nadýchanej, vynikajúcej a nelepivej ryže, je potom potrebné zvoliť nielen ideálny ryžovar, ale tiež ho vedieť správne používať. Pokiaľ budete postupovať podľa nasledujúcich krokov, zistíte, že príprava ryže týmto spôsobom je naozaj jednoduchá a nenáročná.

• Ryžu najskôr dôkladne prepláchnite, aby ste odstránili škrob – z dobre prepláchnutej ryže bude vytekať číra voda.
• Základom je odmerať správne množstvo ryže a vody. Zvyčajne sú to 1,5 až 2 diely vody na 1 diel ryže.
• Môžete pridať soľ či ďalšie dochucovadlá a korenie.
• Ryžovar zatvorte a spustite, pri niektorých modeloch môžete zvoliť aj príslušný program.
• Po dovarení sa ryžovar automaticky vypne, niektoré modely naďalej udržujú ryžu teplú.

Po vypnutí ryžovaru je vhodné nechať ho ešte aspoň 5–10 minút zatvorený. Ryža počas tejto chvíľky „dôjde” a získa tak ešte lepšiu arómu a chuť. Až potom môžete podávať hotový pokrm.

Druhy ryže a ich vhodné použitie

Ryžovar sa stane vašim šikovným pomocníkom, ktorý môžete využiť pri príprave najrôznejších druhov ryže (Zdroj: Wikipédia):

• Ryža basmati – dlhozrnná ryža, ktorá sa nelepí. Jej príprava trvá iba 10 minút. Hodí sa ako príloha k jedlám bez omáčky.
• Ryža arborio – taliansky druh ryže s krátkymi zrnkami. Ideálna na prípravu rizota, po uvarení je totiž na povrchu krémovitá, vo vnútri ale stále pevná.
• Ryža carnaroli – podobný druh ako arborio. Talianska ryža vhodná na krémové rizoto. Ide o jednu z najkvalitnejších odrôd.
• Ryža parboiled – špeciálne upravená lúpaná ryža, ktorá vďaka zvláštnej úprave nestráca minerály a vitamíny zo šupiek. Hodí sa najmä ako príloha.
• Indiánska ryža – známa aj ako divoká. Ide o tmavú ryžu, využívanú ako príloha. Často sa mieša s inými druhmi, vznikajú tak farebne zaujímavé pokrmy.
• Červená ryža – ryža lahodnej chuti pripomínajúcej oriešky, je bohatým zdrojom živín.
• Jazmínová ryža – veľmi aromatická ryža s kvetinovou vôňou. Často sa používa v ázijskej kuchyni. Je vhodné ju kombinovať so zeleninou a nevýraznými druhmi mäsa (napríklad kuracím).
• Sushi ryža – využíva sa na prípravu sushi. Má okrúhle zrnká s vysokým obsahom škrobu a po uvarení sa veľmi lepí.

Modelový výber

V minulých kapitolách sme nielen popísali dôležité parametre, podrobne sme sa zaoberali aj aspektmi bezpečnosti a jednoduchej údržby. Teraz sa pokúsime pozrieť na výber očami zákazníka – na ilustráciu zapojenia individuálnych kritérií.

Naším modelovým zákazníkom bude mamička dvoch malých detí, ktorá zháňa pomocníka, u ktorého nebude musieť po celú dobu varenia stáť a strážiť ho. Zaujíma sa o zdravú stravu, doma pripravuje vlastné kaše a príkrmy, zato polotovary alebo mikrovlnku príliš v láske nemá. Nepotrebuje priehrštie funkcií, dôležitejšie sú pre ňu rýchlosť prípravy a bezpečnosť.

1. Prevedenie: Elektrický ryžovar

Náš modelový zákazník má na výber z dvoch možností – môže sa uspokojiť s lacnou nádobkou do mikrovlnnej rúry alebo zaobstarať plnohodnotný elektrický ryžovar. Pokiaľ sa však zaujíma o zdravšiu prípravu potravín, namiesto mikrovlnkovej varianty pravdepodobne siahne po ryžovare elektrickom.

2. Objem: 1 liter

Ryžovar bude slúžiť štyrom osobám, dve z nich sú však malé deti. Jeho objem teda nemusí byť nijako závratný, litrový model bude stačiť. Pokiaľ však zákazník nemá v pláne variť každý deň, môže siahnuť po väčšom modeli, ktorý sa postará o jedlo na dlhšiu dobu.

3. Príkon: 400 W

Príkon malých ryžovarov obvykle nebýva príliš vysoký. Ako sme písali v úvode kapitoly, rýchlosť varenia je v tomto výbere dôležitým individuálnym kritériom. Pokiaľ si teda náš modelový zákazník bude môcť vyberať, siahne po ryžovare s vyšším príkonom. A bude to jeden z prvých údajov, ktoré si pred kúpou zistí. Jediné, čo by ho od preferencie vyššieho príkonu mohlo odradiť, je tiež vyššia spotreba energie, ktorá sa s príkonom spája.

4. Parný kôš: áno

Príprava v pare je zdravou metódou, vďaka ktorej v potravinách zostane zachovaných viac vitamínov. To je benefitom, ktorý modelová zákazníčka pripravujúca zeleninové príkrmy pre deti veľmi ocení. Ustúpiť od tejto požiadavky by však mohla, keby už jeden elektrický hrniec doma mala – funkciou varenia v pare je totiž vybavená väčšina z nich.

5. Bezpečnosť: poistka proti prehriatiu, automatické vypnutie po dovarení, izolovaný povrch

Pre mamičku malých detí je bezpečnosť veľmi dôležitým kritériom. Rozhodne sa teda poobzerá po hrnci s garanciou izolovaného vonkajšieho povrchu, o ktorý sa deti nepopália, keď budú „pomáhať“. Samozrejmosťou tiež bude poistka proti prehriatiu, ktorá zaistí vypnutie v prípade, že by deti zapojili ryžovar bez naplnenia. A potvrdí si automatické vypnutie po dovarení, hoci to patrí medzi funkcie, ktorými sú dnes vybavené takmer všetky ryžovary.

6. Funkcie: časovač, režim udržiavania teploty, zvukový signál, programy pre kaše

Ako sme písali v úvode k modelovému výberu, naša modelová zákazníčka nepotrebuje za každú cenu ultra multifunkčný spotrebič. Špeciálne programy pre polievky alebo mäso pre ňu teda nie sú určujúce. Ocení však program na varenie sladkých kaší pre deti, či už ryžových či ovsených.

Pretože si mamička s malými deťmi nemôže dovoliť na prípravu jedla vždy osobne dohliadať, nadchne ju časovač a zvukový signál po dovarení. A aby nemusela plánovať čas obeda na presný čas, siahne po modeli, ktorý po dokončení preskočí do režimu udržiavania teploty, a to aspoň na dve hodiny.

Zhrnutie

Podľa informácií, ktoré sme modelovým výberom získali, dokážeme teraz odhadnúť, ako výber vhodného produktu dopadne. Naša modelová zákazníčka dá prednosť elektrickému variantu a medzi litrovými ryžovarmi si zvolí model s vyšším príkonom, čo v danej kategórii znamená zhruba 400 W. Aby využila výhody prípravy jedla v pare, uprednostní ryžovar s naparovacím košom.

Veľkú pozornosť bude venovať otázkam bezpečnosti, ochrane proti prehriatiu a automatickému vypnutiu po dovarení. Z časových dôvodov zvolí ryžovar vybavený timerom a funkciou udržiavania teploty niekoľko hodín. Množstvo rôznych programov naopak nevyužije, uspokojí sa s tými na prípravu kaší.