V nasledujúcom článku vás prevedieme výberom tohto domáceho spotrebiča, vysvetlíme vám jednotlivé parametre a zdôrazníme, na čo sa pri výbere zamerať.

• Prečo kúpiť kvalitnú teplovzdušnú fritézu – Spoľahnúť sa môžete nielen na vyššiu kvalitu pečenia, ale aj konštrukcie.
• Nevýhody teplovzdušnej fritézy – Medzi nevýhody patrí obvykle vyššia hlučnosť oproti klasickej rúre a fakt, že vo vnútri pripravíte menšie množstvo surovín.
• Typ teplovzdušnej fritézy – V statickej bude potrebné suroviny občas premiešavať, dynamická sa o to postará za vás.
• Dôležité parametre – Zvážte objem, a to ako z hľadiska množstva pripravovaných potravín, tak aj v spojitosti so skladnosťou prístroja. Skontrolujte tiež maximálnu hmotnosť potravín a výrobný materiál.
• Funkcie a príslušenstvo – Rozmyslite si, či stojíte o ďalšie programy. Častý je program na pečenie pizze, grilovanie na rošte alebo prípravu zeleniny. Poobzerajte sa tiež po užitočných doplnkoch, napríklad po priehľadnom veku či ďalšom príslušenstve v balení.
• Obľúbené značky – Pri výbere stavte na overené značky, medzi ktoré patrí napríklad Tesla, Philips, Siguro, Tefal alebo Sencor.
• Cena – Preskúmanie cenových kategórií vám prinesie prehľad o ponuke na trhu a pomôže vám vyhnúť sa predraženému tovaru.

Pokiaľ však vyznávate tradičné fritovanie a chcete poradiť s výberom klasickej fritézy, môžete si prečítať náš článok Ako vybrať fritovací hrniec. Ak sa zaujímate o zdravšie varenie, mohol by vás zaujať článok Ako vybrať pomalý hrniec, čo je pomocník, ktorý okrem iných benefitov napomáha aj menšej strate živín.

Prečo kúpiť kvalitnú teplovzdušnú fritézu

Kvalitnejšie teplovzdušné fritézy sú väčšinou drahšie. Okrem väčšieho objemu ale prinášajú aj odolnejšiu konštrukciu, lepšiu kvalitu pečenia či pokročilejšie funkcie. Konkrétne sa na to, prečo radšej kúpiť kvalitnejšiu fritézu, pozrieme nižšie:

• Zdravé vyprážanie – Inovatívny kuchynský pomocník dokáže fritovať na jednej lyžici oleja, či dokonca úplne bez pridaného tuku. Vďaka horúcemu vzduchu je jedlo z fritézy chrumkavé a napriek tomu šťavnaté.
• Multifunkčné využitie – Väčšina výrobkov má navyše viac funkcií a zvládne okrem fritovania aj piecť, zapekať, grilovať či variť.
• Kvalita konštrukcie – Lepšie fritézy sa môžu pochváliť svojou konštrukčnou odolnosťou. Ponúknu tiež väčší objem, studený povrch a niekedy aj nádobu na pečenie s pojazdom.
• Lepšie pečenie a komfort – Kvalitnú fritézu spoznáte tak, že má silné prúdenie vzduchu. Vďaka tomu dokáže prepekať potraviny rovnomerne zo všetkých strán.
• Pokročilejšie funkcie – Ak si za teplovzdušnú fritézu priplatíte, budete mať k dispozícii aj možnosť ovládania z mobilnej aplikácie.

Zdravé vyprážanie

Hoci vyprážané jedlá nepatria k zdravým pokrmom, určite sa niekedy neubránime pomysleniu na zlatisté chrumkavé hranolky alebo napríklad šťavnatý rezeň. Tieto pokrmy sa obvykle pripravujú vo fritézach – veľkých nádobách naplnených olejom. Táto príprava má však niekoľko nevýhod. Tou najväčšou je vysoký obsah tuku – práve tomu sa snažia zabrániť teplovzdušné fritézy. V nich môžete jedlá pripravovať na jednej lyžici oleja, či dokonca úplne bez pridaného tuku.

Kvalita konštrukcie

V základe treba povedať, že najlacnejšie fritézy na tom konštrukčne nie sú nijako zvlášť dobre. Z našej skúsenosti z testovania vyplýva, že lacnejšie modely nielen hrejú pri pečení, ale chýba im aj pachový filter. Čo sa samotnej odolnosti týka, pri jednom z lacných modelov nám pri menej opatrnom zaobchádzaní upadla rukoväť. Pozreli sme sa preto podrobnejšie na to, ako je uchytenie rukoväte riešené v odlišných cenových hladinách. So stúpajúcou cenou používajú výrobcovia väčší počet nitov, alebo v lepšom prípade skrutky. Drahšie fritézy navyše ponúknu napríklad nádobu na pečenie s pojazdom, čo vám uvoľní ruky potrebné na manipuláciu s jedlom.

Nádoba na pečenie s pojazdom

Lepšie pečenie a komfort

Typickým znakom kvalitnejšej fritézy je lepšie prúdenie vzduchu, teda aj pečenie všetkými smermi. Vďaka tomu vyžaduje fritéza menej asistencie rúk kuchára a zvláda prepekať potraviny rovnomernejšie. Na porovnanie sa môžete pozrieť na fotky nižšie. Obe fritézy piekli bez toho, aby sme kuracie stehná v priebehu otáčali a obe fritézy tiež piekli na rovnaký program pečenia. Zatiaľ čo lacná fritéza jedlo pripálila, kvalitnejšia (a nie oveľa drahšia) mäso prepiekla zo všetkých strán.

Pripálené kuracie stehná

Správne upečené kuracie stehná

Pokročilejšie funkcie

Úplne základné modely môžu disponovať iba časovačom a nastavením teploty, ale aj medzi lacnými zariadeniami nájdete predvolené programy. V drahších produktových radoch sa vám ale otvoria oveľa väčšie možnosti nastavenia. Okrem väčšieho množstva predvolieb či dlhodobých programov, ktoré môžu fungovať aj desiatky hodín, si môžete vyberať aj z kvalitných fritéz s podporou ovládania prostredníctvom mobilnej aplikácie.

Nevýhody teplovzdušnej fritézy

Teraz sa poďme pozrieť na to, s akými nevýhodami je pri teplovzdušnej fritéze potrebné počítať.

• Vyššia hlučnosť – V porovnaní s klasickou rúrou má teplovzdušná fritéza obvykle vyššiu hlučnosť.
• Menší objem – Oproti klasickej rúre má teplovzdušná fritéza spravidla menší objem. Pripravíte v nej teda menšie množstvo surovín. Väčšie množstvo tak musíte pripraviť v niekoľkých cykloch.
• Dlhšia doba prípravy – Niektoré suroviny budete v teplovzdušnej fritéze pripravovať dlhšiu dobu, ide napríklad o zemiakové hranolky.
• Zaberá priestor – Príslušenstvo aj samotná teplovzdušná fritéza potrebujú úložný priestor, prípadne jej musíte vyhradiť miesto na kuchynskej linke pre trvalé umiestnenie.

Teplovzdušná fritéza obvykle pojme menej surovín než klasická rúra

Ako funguje teplovzdušná fritéza

Vyprážanie horúcim vzduchom funguje na princípe cirkulácie horúceho vzduchu vo vnútri fritézy. Pod vekom je umiestnené výhrevné teleso, ktoré vzduch ohrieva a ten potom cirkuluje okolo potravín vložených do nádoby. Tým ich ohrieva a môže tak vyprážať, variť či grilovať (Zdroj: Wikipedia). Princíp je podobnejší skôr teplovzdušnej rúre, než klasickej konvekčnej fritéze. Preto je aj výsledná chuť pokrmu odlišná, než chuť vyprážaných jedál.

Typy teplovzdušnej fritézy

Teplovzdušné fritézy rozdeľujeme na niekoľko druhov. Sú to halogénové fritézy, statické fritézy a dynamické fritézy.

• Halogénové fritézy – Na prípravu pokrmov používajú infračervené svetlo, ktoré vyžarujú do nádoby s pokrmom. Obvykle mávajú priezor, cez ktorý je možné prípravu sledovať.
• Statické fritézy – Horúci vzduch cirkuluje okolo surovín, ktoré je vhodné počas prípravy premiešať. Majú najväčšie zastúpenie.
• Dynamické fritézy – Na vyprážanie taktiež využívajú cirkuláciu horúceho vzduchu, avšak sú vybavené ramenom či lopatkou, ktorá potraviny počas prípravy premiešava.

Halogénové fritézy

Ako už názov napovedá, tento typ fritézy je vybavený halogénovým svetlom, ktoré vytvára teplo a dokáže tak uvariť, usmažiť či ugrilovať vložené potraviny. Jednou z výhod je, že produkuje svetlo a vďaka priehľadnému veku je možné sledovať, ako postupuje proces prípravy. Nevýhodou je vyššia obstarávacia cena, ktorá sa s týmito výrobkami spája.

Statické fritézy

V statických fritézach koluje horúci vzduch okolo potravín a tým ich zahrieva. Výhodou je nízka obstarávacia cena. Pokiaľ však chcete dosiahnuť rovnako rovnomerné prepečenie ako pri použití dynamickej fritézy, budete musieť občas obsah nádoby premiešať. Tieto fritézy na trhu dominujú, pri ich výbere teda budete mať najviac možností.

Dynamické fritézy

Dynamické fritézy fungujú rovnako ako tie statické. Ich výhodou je rameno či lopatka, ktorá potraviny počas prípravy premiešava. Tým dochádza k rovnomernému opečeniu bez toho, aby človek musel strážiť obsah nádoby a miešať ho ručne.

Pri bližšom skúmaní teplovzdušných fritéz sa môžete stretnúť aj s rôznymi názvami, ktoré obvykle popisujú jeden a ten istý prístroj alebo princíp. Príkladom je suchá fritéza, vzdušná fritéza, fritéza bez oleja a teplovzdušný hrniec. Na Slovensku sa označuje teplovzdušná fritéza tiež často ako parná fritéza. V zahraničí sa ale začínajú objavovať modely, ktoré na vyprážanie využívajú paru v kombinácii s vykurovacím telesom.

Dôležité parametre

Pri výbere teplovzdušnej fritézy sledujte dôležité parametre, ktoré ovplyvňujú bezpečnosť aj komfort pri používaní.

• Veľkosť – Zohľadnite nielen samotnú veľkosť prístroja, ale aj vnútorný objem.
• Maximálna hmotnosť potravín – Súvisí s úžitkovým objemom fritézy, obvykle dovnútra vložíte 1 až 2 kg potravín.
• Materiál – Na vonkajší plášť sa najčastejšie používa plast alebo nerezová oceľ. Vo vnútri stavte na nepriľnavé materiály.

Veľkosť

• Rozmery fritézy – Záleží na tvare fritézy, spravidla sa zmestí na kuchynskú linku.
• Objem nádoby – Na trhu sa stretnete s fritézami s objemom od 1,5 do 7,5 litrov, niektoré potom disponujú kapacitou až 12 l.

Na veľkosť ako takú možno pozerať z dvoch uhlov, a to ako na veľkosť spotrebiča a na objem nádoby na potraviny. Rozmery fritézy by ste si mali vopred premyslieť v závislosti od umiestnenia. Záleží na tom, či bude fritéza umiestnená na kuchynskej linke, alebo ju budete po každom varení upratovať. Pokiaľ máte malú linku a skrinky naplnené rôznymi spotrebičmi či riadom, mohli by ste pri zaobstaraní rozmernej fritézy naraziť na problém.

Malá fritéza 2,2 litra

Stredná fritéza 3,5 litra

Veľká fritéza 7,3 litra

Druhým dôležitým parametrom je objem nádoby, v ktorej sa jedlo pripravuje. Na rozdiel od klasických fritéz nemusíte pri ich teplovzdušnom variante riešiť objem oleja a kapacitu potravín. Objem nádoby by ste mali vyberať v závislosti od početnosti vašej domácnosti.

Pokiaľ obvykle varíte pre dve osoby, bude vám stačiť menšia kapacita, než keď budete chystať obed pre šesťčlennú domácnosť. Bežne sa môžete stretnúť s objemom od 1,5 do 7,5 litrov. Narazíte ale aj na modely s kapacitou až 12 l.

Maximálna hmotnosť potravín

• 1 až 2 kilogramy – Fritézy obvykle ponúkajú priestor na 1-2 kg potravín. Pokiaľ často pripravujete jedlo pre viacerých stravníkov, zamerajte sa na väčší objem.

Objem a veľkosť sa spája aj s maximálnou hmotnosťou potravín, ktorú je možné vo fritéze pripraviť naraz. Tá sa líši nielen produkt od produktu, ale aj podľa typu pripravovanej suroviny. Zvyčajne sa v technických parametroch udáva maximálna hmotnosť zemiakových hranolčekov. V návode sa potom dozviete podrobnejšie informácie napríklad na prípravu mäsa, zeleniny či sladkých pokrmov. Orientačne sa hodnoty pohybujú medzi 1 a 2 kilogramami.

Rošty a plechy umožňujú vloženie viacerých potravín

Materiál

• Vonkajší plášť – Väčšinou sa používa plast, niektoré modely kombinujú aj nerezovú oceľ.
• Vnútorná nádoba – Stavte na modely s nepriľnavou úpravou.

Materiál môžeme skúmať ako u vonkajšieho plášťa, tak u vnútornej misy. Napriek tomu však platí, že väčšina výrobkov na trhu je veľmi podobná. Materiálom plášťa je takmer vždy plast, len ojedinele sa objavia aj modely z nerezovej ocele. Pokiaľ nad takýmto produktom váhate, pravdepodobne vás poteší vyššia odolnosť, ktorú ponúka. Zvážte však aj váhu, najmä pri objemnejších fritézach môže byť náročné ich presúvať.

Čo sa týka vnútornej nádoby, tu suverénne vedú materiály s nepriľnavou úpravou. Vďaka tomu sa jedlo v teplovzdušnej fritéze len málokedy pripáli.

Plastový vonkajší plášť

Nerezový vonkajší plášť

Funkcie a príslušenstvo

Funkcie a doplnky sú nevyhnutné takmer pri každom spotrebiči. Robia z obyčajného prístroja vylepšený model a uľahčujú tak jeho obsluhu. Niektoré funkcie majú vplyv nielen na pohodlie, ale aj na bezpečnosť. Iné zase rozširujú možnosti použitia.

• Kontrolky – Signalizujú napríklad to, či už je prístroj nahriaty a pripravený na použitie.
• Časovač – Slúži na stráženie času prípravy.
• Filtre – Napríklad pachový filter eliminuje zápach z fritézy.
• Displej a tlačidlá – Uľahčujú nastavenie, displej potom informuje o stave pokrmu alebo prístroja.
• Prednastavené programy – Vďaka nim nemusíte riešiť teplotu ani čas prípravy.
• WiFi a ovládanie pomocou aplikácie – WiFi pripojenie umožňuje ovládať teplovzdušnú fritézu pomocou aplikácie, obvykle je ju možné nainštalovať do telefónov s OS Android aj iOS.
• Príslušenstvo – Rôzne nadstavce či držiaky, kliešte a rošty. Slúžia na prípravu rôznych druhov pokrmov.

Konštrukcia teplovzdušnej fritézy

Kontrolky

Pri používaní teplovzdušnej fritézy určite budete chcieť vedieť, či už je prístroj nahriaty a pripravený na použitie. Práve to vám uľahčia kontrolky, ktoré vám dajú vedieť, že je fritéza nahriata na požadovanú teplotu a vy môžete začať chystať obed či večeru.

Časovač

Každá surovina má špecifickú dobu prípravy, ktorú treba dodržať, aby ste dosiahli optimálnu chuť. So strážením času prípravy vám pomôže časovač. Ten vás upozorní, že pokrm je hotový, pri niektorých modeloch sa tiež fritéza automaticky po vypršaní času vypne. Tu by sme vás radi zároveň upozornili, že príprava pokrmov v teplovzdušnej fritéze trvá (omnoho) dlhšie, než v klasickom fritovacom hrnci. Dobu prípravy je možné prirovnať skôr k rúre.

Filtre

Proti klasickým fritézam nevzniká pri teplovzdušnom fritovaní nepríjemný olejový zápach. Nie je teda nutný pachový filter. Napriek tomu ním je rad produktov vybavený.

Displej a tlačidlá

Nastavenie požadovanej teploty, času, či programu sa vykonáva pomocou rôznych koliesok či tlačidiel. Modernejšie prístroje zobrazujú nastavenia a informácie o prebiehajúcom varení na displeji.

Displej s tlačidlami a kolieskom

Koliesko s displejom v strede

Prednastavené programy

Prednastavené programy vám môžu výrazne ušetriť prácu. Nemusíte nastavovať čas, teplotu ani nič ďalšie. Iba vyberiete konkrétny program a môžete začať s prípravou.Počet programov rozširuje možnosti využitia. Bežne sa stretnete s programami pre hranolky alebo grilovanie, niekedy narazíte aj na sladké koláče, ryby alebo pizzu.

WiFi a ovládanie pomocou aplikácie

Niektoré modely disponujú aj WiFi pripojením a výrobca k nim ponúka aj aplikáciu, ktorú si môžete nainštalovať do smartfónu. Prostredníctvom aplikácie potom môžete vykonávať zapnutie a vypnutie teplovzdušnej fritézy, voliť z prednastavených programov, ručne nastavovať teplotu vo vnútri a mnoho ďalšieho. Vďaka aplikácii často získate aj originálne recepty.

Niektoré modely je možné ovládať aj cez aplikáciu v mobilnom telefóne

Príslušenstvo

Najmä multifunkčné zariadenia disponujú príslušenstvom na prípravu rôznych druhov pokrmov. Môžu to byť rôzne nástavce či držiaky. Ďalším typom príslušenstva môžu byť kliešte či rošty.

Plechy, rošty, ražne a ďalšie príslušenstvo

Nádoba bez príslušenstva

Odkvapová mriežka na tuk

Rošt

Obľúbené značky

V minulosti boli teplovzdušné fritézy skôr raritou, dnes už ich nájdeme v sortimente mnohých značiek kuchynských spotrebičov. Obľúbené sú najmä modely značiek Tefal, Philips a Sencor.

• Philips – Táto značka produkuje dlhodobo najobľúbenejšie teplovzdušné fritézy na trhu. Disponujú jednoduchým ovládaním a predvolenými programami. Patrí skôr medzi drahšie.
• Tefal – Značka má v portfóliu niekoľko modelov, ktoré sa líšia najmä svojou veľkosťou. Všetky sú dynamické a majú okrúhly tvar. Spadajú skôr do vyššej cenovej kategórie.
• Sencor – Značka ponúka niekoľko rôzne veľkých a rôzne vybavených modelov, ktoré spadajú do nižšej až strednej cenovej triedy.

Teplovzdušné fritézy Philips

Patrí dlhodobo medzi najobľúbenejšie teplovzdušné fritézy na trhu, a to najmä u tých užívateľov, ktorí vyžadujú maximálnu kvalitu a väčší objem pripravovaného jedla. Typicky disponujú jednoduchým ovládaním tlačidlami a predvolenými programami. Výhodou je vynikajúce prúdenie vzduchu, ktoré zvláda potraviny fritovať rovnomerne. Špecifickou funkciou je špeciálne tvarovanie dna na odvod prebytočného tuku (nemusí platiť pre všetky modely).

Poteší tiež dostupná aplikácia NutriU, ktorá ponúka veľké množstvo receptov, a to vrátane nutričných hodnôt a možnosti uložiť suroviny do zoznamu. Fritézy Philips patria skôr medzi tie drahšie, a aj keď je ich kvalita dobrá, cena môže niektorých užívateľov odradiť. Je však potrebné podotknúť, že kvalita obstarávacím nákladom rozhodne zodpovedá.

Teplovzdušné fritézy Tefal

Obľúbená značka Tefal predáva niekoľko modelov teplovzdušných fritéz. Všetky nesú označenie Actifry a líšia sa najmä svojou veľkosťou. Rozdiely sú ale aj vo výbave funkciami. Všetky sú dynamické a majú okrúhly tvar. Medzi užívateľmi sú obľúbené kvôli niekoľkým prednastaveným programom, automatickému premiešavaniu a jednoduchej obsluhe. Na druhú stranu sa ale radia do vyššej cenovej kategórie a hodia sa skôr pre náročných užívateľov.

Teplovzdušné fritézy Sencor

V sortimente českej značky Sencor nájdete niekoľko rôzne veľkých a rôzne vybavených modelov. Od základných modelov s jednoduchými funkciami po zložitejšie varianty s pokročilým nastavením a prednastavenými funkciami. Na rozdiel od iných spotrebičov značky Sencor nie sú fritézy ponúkané v mnohých farebných prevedeniach. Cenovo patria tieto fritézy do nižšej až strednej cenovej triedy.

Cena

Na trhu sa stretnete so stále sa rozširujúcim sortimentom teplovzdušných fritéz. Najčastejšie to sú výrobky značiek Tefal, Sencor, Tristar, Klarstein a ďalšie. V nasledujúcej kapitole vám predstavíme porovnanie teplovzdušných fritéz podľa ich obstarávacích cien a vysvetlíme s akými parametrami môžete v jednotlivých kategóriách počítať.

Cena do 100 €

V najnižšej cenovej kategórii nájdete predovšetkým statické fritézy s objemom okolo 3 litrov. Ich príkon sa pohybuje medzi 1500 W a 1800 W. Sú väčšinou vybavené iba nastavením teploty a času.

Cena od 100 do 150 €

Spolu s cenou sa zvyšuje aj výbava prístrojov. Rastie výkon, množstvo funkcií a tiež objem. Ten môže pri najväčších prístrojoch presiahnuť až 10 l. Ide teda naozaj o multifunkčné prístroje. Niektoré modely sú vybavené prednastavenými programami, ktoré uľahčujú voľbu teploty, času a typu prípravy pre jednotlivé pokrmy.

Cena nad 150 €

V najvyššej cenovej kategórii nájdete všetky typy teplovzdušných fritéz. Stretnete sa so špičkovo vybavenými prístrojmi s veľkou kapacitou aj výkonom. Bohaté príslušenstvo vám umožní prípravu mnohých rozličných pokrmov.

Tipy na prípravu pokrmov

• Hranolčeky – Veľká časť z vás si určite teplovzdušnú fritézu zaobstaráva kvôli príprave zemiakových hranolčekov. Pokiaľ pripravujete túto pochutinu z čerstvých zemiakov, mali by ste sa zamerať na výber dobrej suroviny. Zemiaky by mali byť čo najpevnejšie, aby dobre držali tvar. Zemiaky dôkladne umyte, prípadne namočte na 30 minút do vody a následne osušte. Zbavíte sa tak prebytočného škrobu.
  Hranolky potom zľahka potrite olejom a vložte do fritézy. Ak sa rozhodnete pre mrazený variant, vyberte z regálu v obchode tie hranolky, ktoré sú určené na prípravu v rúre. Hranolčeky určené do tradičnej fritézy by neboli chrumkavé.
• Obaľované pokrmy – Rezne, obaľovaný karfiol či rybie prsty. To sú pokrmy, ktoré sa často pripravujú v klasickej fritéze, kde sa vyprážajú vo veľkom množstve oleja. Teplovzdušné fritézy umožňujú tieto pokrmy pripravovať v zdravšej verzii, nemožno ale predpokladať, že dosiahnete rovnaký výsledok. Niektorí používatelia ale nie sú z obaľovaných pokrmov príliš nadšení. Niektorým pripadajú rezne vysušené a bledé. Iní si zase výsledky pochvaľujú.
• Rizoto, kaša a mäsové zmesi – Tieto pokrmy je možné pripravovať v niektorých dynamických fritézach, ktoré potraviny neustále premiešavajú. Vďaka tomu sa potraviny nepripaľujú, ale rovnomerne prehrievajú.

Rovnomerne upečené hranolky

Správne upečené kuracie stehná

Upečené kuracie nugetky