Menu

Recenzie a porovnávací test 10 najlepších vákuovačiek 2023

Aktualizované:
Autor:
Eliška Srncová, Kamila Lorenzová

V kategórii odporúčame

Maxxo VM Master

320 €

Orientačná cena

Akú vákuovačku vybrať podľa porovnania

Najlepší produkt
Hodnotenie 93,0 %
Orientačná cena 320 €
Najlepšia cena/výkon
Hodnotenie 84,5 %
Orientačná cena 115 €
Pre nenáročných
Hodnotenie 74,6 %
Orientačná cena 16 €

Vákuovačka alebo zváračka fólií je kuchynský pomocník, ktorý predĺži životnosť najrôznejších potravín. V našom výbere sa venujeme konkrétne externým vákuovačkám, ktoré sú optimálne na domáce použitie. Najnáročnejším používateľom môžeme odporučiť veľmi výkonnú vákuovačku Maxxo VM Master, skvelý pomer ceny a výkonu nájdete pri modeli G21 Nefrit a nielen cenovo dostupný, ale aj stovkami používateľov chválený variant predstavuje SilverCrest SV 125 C3.

Ako porovnávame vákuovačky?

Pri výbere sme sa zamerali na parametre prístroja, ktoré sú v praxi najdôležitejšie, najmä príkon a sací výkon. Pozornosť sme venovali aj variabilite prístroja, teda či vákuovačka zvláda napríklad:

  • odsávanie vzduchu,
  • mäkké odsávanie,
  • vákuovanie nádob.

Ďalej sme brali do úvahy výbavu, napríklad zásobník na fóliu, integrovanú rezačku alebo hadičku na vákuovanie nádob. Úlohu pri našom hodnotení hral aj pomer ceny a kvality daných produktov, rovnako ako skúsenosti používateľov a ich hodnotenia.

Pokiaľ sa chcete vo výbere vákuovačiek orientovať ešte lepšie, celému procesu sa venujeme v obsiahlom článku Ako vybrať vákuovačku, ktorý vysvetľuje jednotlivé parametre tohto prístroja a zahŕňa aj tipy na vákuovanie. Medzi ďalších pomocníkov, ktorí vám pomôžu predĺžiť životnosť potravín alebo ich uchovať na neskoršiu dobu, patria aj zaváracie hrnce alebo sušičky ovocia.


Najlepšie vákuovačky podľa porovnania

Hodnotenie Produkt Klady Zápory Orientačná cena Aktuálna cena
Top 1
93,0 %
Najlepší produkt
  • Vysoký sací výkon
  • Možnosť vákuovania väčších porcií
  • Vysoká variabilita
  • Vysoká cena
  • Väčšie rozmery
320 € Zobraziť ponuky
Top 2
84,5 %
Najlepšia cena/výkon
  • Kompatibilný s viacerými typmi sáčkov
  • Dvojitý zvar
  • Zásobník a rezák na fólie
  • Plastové prevedenie
  • Menšia šírka fólie
115 € Zobraziť ponuky
Top 3
74,6 %
Pre nenáročných
  • Dostupná cena
  • Vákuovanie nádob
  • Mäkké odsávanie
  • Nemá dvojitý zvar
  • Nemá zásobník a rezač na fólie
16 € Zobraziť ponuky
Top 4
85,0 %
So špeciálnymi funkciami
  • Funkcia marinovania
  • Funkcia nafukovania vrecka
  • Integrovaný rezač
  • Ťažšie zatváranie
  • Niektoré chybné kusy
140 € Zobraziť ponuky
Top 5
83,0 %
Populárne u používateľov
  • Vysoký sací výkon
  • Stovky pozitívnych recenzií
  • Zásobník na fólie a rezač
  • Hadička na odsávanie nádob nie je súčasťou balenia
  • Kompatibilný iba s fóliami rovnakej značky
110 € Zobraziť ponuky
Top 6
71,0 %
Dizajnovka
  • Moderný dizajn
  • Kompaktné prevedenie
  • Integrovaná hadička na odsávanie
  • Nízky výkon
  • Nemá dvojitý zvar
  • Nemá integrovaný rezák
80 € Zobraziť ponuky
Top 7
83,0 %
Tiež nás zaujalo
  • Vysoký sací výkon
  • Integrovaný rezák
  • Znovupoužiteľné fólie
  • Vyššia hmotnosť
115 € Zobraziť ponuky
Top 8
75,0 %
Tiež nás zaujalo
  • Zásobník na fólie
  • Integrovaný rezák
  • Užívateľsky obľúbená
  • Nízky sací výkon
70 € Zobraziť ponuky
Top 9
76,2 %
Tiež nás zaujalo
  • Rozumná cena
  • Slušný sací výkon
  • Nemá integrovaný rezák
  • Nemá zásobník na fólie
65 € Zobraziť ponuky
Top 10
70,0 %
Tiež nás zaujalo
  • Integrovaný rezák
  • Pozitívne užívateľské recenzie
  • Sklony k prehrievaniu
  • Nemá zásobník na fólie
50 € Zobraziť ponuky

Ako chápať redakčné hodnotenie?

Odporúčame iba produkty, ktoré majú podľa posúdenia redaktora hodnotenie nad 70 %. Pozrite sa, čo jednotlivé percentuálne hladiny znamenajú.

Recenzia Maxxo VM Master
Maxxo VM Master
Recenzia G21 Nefrit
G21 Nefrit
Recenzia SilverCrest SV 125 C3
SilverCrest SV 125 C3
Recenzia Catler VS 8011
Catler VS 8011
Recenzia Maxxo VM Profi
Maxxo VM Profi
Recenzia Catler VS 812
Catler VS 812
Recenzia DOMO DO336L
DOMO DO336L
Recenzia Lauben Vacuum Sealer 60SB
Lauben Vacuum Sealer 60SB
Recenzia ETA 5762
ETA 5762
Recenzia Lauben Vacuum Sealer VS01
Lauben Vacuum Sealer VS01
Ocenenie

Najlepší produkt

Najlepšia cena/výkon

Pre nenáročných

So špeciálnymi funkciami

Populárne u používateľov

Dizajnovka

Tiež nás zaujalo

Tiež nás zaujalo

Tiež nás zaujalo

Tiež nás zaujalo

Hodnotenie 93,0 %
84,5 %
74,6 %
85,0 %
83,0 %
71,0 %
83,0 %
75,0 %
76,2 %
70,0 %
Orientačná cena 320 € 115 € 16 € 140 € 110 € 80 € 115 € 70 € 65 € 50 €
Príkon (W) 350 200 125 125 130 120 130 Neuvedené 110 125
Sací výkon (l/min) 25 Neuvedené Neuvedené Neuvedené 20 7 20 5 16 Neuvedené
Maximálna šírka fólie (cm) 40 28 30 30 30 30 30 30 30 30
Odsávanie vzduchu Áno Áno Áno Áno Áno Áno Áno Áno Áno Áno
Mäkké odsávanie Áno Áno Áno Áno Áno Áno Áno Áno Áno Áno
Vákuovanie nádob Áno Áno (hadička nie je v balení) Áno Áno Áno (hadička nie je v balení) Áno Áno Áno Áno Áno
Výška (cm) 16 10,8 7,3 Neuvedené 12 Neuvedené 15,5 Neuvedené 10 5,5
Šírka (cm) 40 38 38,6 Neuvedené 40 Neuvedené 40,4 Neuvedené 40 37
Hĺbka (cm) 29 20 14,5 Neuvedené 21 Neuvedené 26,6 Neuvedené 18 12
Hmotnosť (kg) 9 3,13 1,1 4 3 2,6 3,9 1,7 1,65 1,2
Dvojitý zvar Áno Áno Nie Neuvedené Áno Nie Áno Áno Neuvedené Neuvedené
Zásobník na fólie Áno Áno Nie Áno Áno Nie Áno Áno Nie Nie
Integrovaný rezák Áno Áno Nie Áno Áno Nie Áno Áno Nie Áno
Najlepší produkt
93,0 % Celkové hodnotenie
  • Vysoký sací výkon
  • Možnosť vákuovania väčších porcií
  • Vysoká variabilita
  • Vysoká cena
  • Väčšie rozmery

Vákuovačka Maxxo VM Master patrí medzi externými modelmi k špičke. Používateľom ponúkne najmä nadštandardný sací výkon 25 l/min a tomu zodpovedajúci príkon 350 W. Výhodou pre niektorých používateľov určite bude maximálna šírka fólií, tá je v tomto prípade 40 cm, väčšina štandardných modelov sa drží cca 30 cm, môžete tak vákuovať výrazne väčšie porcie potravín.

Žiadnych ústupkov sa nemusíte obávať ani v otázke variability. Vákuovať môžete suché aj mokré potraviny, vo fóliách aj nádobách. Hadičku na vákuovanie nádob nájdete rovno v balení s prístrojom, pri niektorých konkurenčných modeloch je potrebné ju dokúpiť. Súčasťou je aj integrovaný rezák na fólie, ktoré sa navyše ukladajú priamo do tela vákuovačky, o pevné uzavretie fólií sa potom postará rovno dvojitý zvar. Tieto funkcie nájdete hlavne pri drahších modeloch. Horšou stránkou môžu byť v tomto prípade trochu väčšie rozmery a vyššia hmotnosť prístroja.

Hlavné klady a zápory

Medzi zásadné výhody modelu Master patrí vysoký sací výkon, rozmerné fólie a skvelá variabilita, vďaka ktorej môžete vákuovať potraviny vo fóliách aj nádobách. Nevýhodou je pochopiteľne pomerne vysoká cena, rovnako ako väčšie nároky na priestor.

Porovnanie s alternatívami

Ak nepatríte k profesionálom alebo zapáleným kulinárom, ktorí by tento prístroj dostatočne využívali, možno vám príde vhod niektorý cenovo dostupnejší variant, napríklad vákuovačka G21 Nefrit. Oproti modelu Master má síce o niečo nižší výkon, je ale obdobne variabilný v ponuke funkcií aj vybavenia.

Ako alternatíva od rovnakej značky sa ponúka vákuovačka Maxxo VM Profi. Tá je oproti modelu Master niekoľkonásobne lacnejšia, výrazne nižší príkon či menší rozmer fólií tak nebudú veľkým prekvapením. Oba modely ale ponúkajú podobné režimy vákuovania a vybavenia, ako je napr. zásobník na fólie alebo integrovaný rezák.

Záver

Vákuovú zváračku fólií Maxxo VM Master môžeme odporučiť hlavne profesionálom a ďalším náročným používateľom, ktorí sú ochotní si za kvalitu priplatiť. Práve vyššia cena, spolu s väčšími rozmermi, je totiž hlavným nedostatkom tohto modelu. V ostatných smeroch mu môžu iné prístroje len ťažko konkurovať, dominuje na poli variability, sacieho výkonu aj výbavy, v ktorej nájdete napríklad integrovaný rezák alebo hadičku na vákuovanie nádob.

Pokiaľ však neplánujete vákuovačku využívať naozaj často, investícia do tohto modelu sa vám skôr neoplatí. Ako cenovo dostupnejšiu alternatívu vám môžeme odporučiť napríklad vákuovačku G21 Nefrit.

320 € Orientačná cena

Najlepšia cena/výkon
84,5 % Celkové hodnotenie
  • Kompatibilný s viacerými typmi sáčkov
  • Dvojitý zvar
  • Zásobník a rezák na fólie
  • Plastové prevedenie
  • Menšia šírka fólie

Vákuovačka G21 Nefrit pôsobí na prvý pohľad nenápadne, skrýva v sebe ale hneď niekoľko pozitívnych prekvapení. Príkon 200 W je medzi modelmi v danej cenovej kategórii skôr nadštandardný, pochváliť môžeme aj prítomnosť zásobníka na fólie a integrovaného rezáka. Rovnako ako väčšina drahších modelov, aj táto vákuovačka zvláda ako klasické vákuovanie, tak aj mäkké odsávanie alebo vákuovanie nádob.

Drobnou nevýhodou môže byť atypická maximálna šírka fólie, zatiaľ čo väčšina vákuovačiek pojme cca 30 cm, do tohto modelu sa zmestí len 28 cm, čo môže limitovať výber fólií. Na druhú stranu ale medzi konkurenciou vyniká nastaviteľnou dobou tavenia, vďaka ktorej je kompatibilný s fóliami rôznych značiek. Tie navyše uzatvára dvojitým zvarom, čo nie je vždy samozrejmosťou.

Hodnotenie používateľov a odborníkov

Používateľských recenzií sa zatiaľ k modelu Nefrit nezišlo veľa, všetky existujúce sú ale pochvalné. Recenzenti oceňujú dvojitý zvar, rýchle vákuovanie aj jednoduchú obsluhu, ako pozitívum tiež spomínajú možnosť používania fólií rôznych značiek.

Hlavné klady a zápory

Zásadnou výhodou je u tohto modelu kompatibilita s fóliami rôznych značiek. Oceňujeme tiež dvojitý zvar, schopnosť vákuovania nádob alebo integrovaný zásobník a rezák na fólie. Na druhú stranu je maximálna šírka fólie iba 28 cm, čo môže ich výber naopak trochu limitovať. Nevýhodou môže byť aj prevažne plastové spracovanie prístroja, v tejto cenovej kategórii už je pomerne obvyklé využitie antikora.

Porovnanie s alternatívami

Ak vás zaujali parametre vákuovačky Nefrit, ale ocenili by ste modernejšie nerezové prevedenie, možno sa vám bude páčiť model Maxxo VM Profi. Oproti modelu Nefrit má síce o niečo nižší príkon, stále ale ponúkne veľmi sľubný sací výkon 20 l/min. Má o niečo bežnejšiu maximálnu šírku fólie 30 cm, na druhú stranu je kompatibilný iba s fóliami rovnakej značky. Funkcie aj výbava (zásobník na fólie, integrovaná rezačka ai.) sú pri oboch modeloch veľmi podobné.

Ak chcete skôr ušetriť, pozrite sa aj na vákuovačku SilverCrest SV 125 C3. Tá síce postráda zásobník na fóliu a rezač a neponúka dvojitý zvar, za niekoľkonásobne nižšiu cenu s ňou ale stále môžete vákuovať nádoby či mokré potraviny, navyše patrí k najobľúbenejším produktom na trhu.

Záver

G21 Nefrit predstavuje skvelú variantu pre domáce použitie. Ponúka nadštandardný príkon 200 W a na rozdiel od radu konkurenčných modelov je kompatibilný s fóliami rôznych značiek. Poteší tiež slušnou variabilitou, zvláda vákuovanie nádob aj fólií vrátane mäkkého odsávania, fólia tiež uzatvára dvojitým zvarom. Určitou nevýhodou môže byť prevažne plastové prevedenie rovnako ako netypická maximálna šírka fólie. Ak by sa vám viac páčila nejaká nerezová varianta, za zváženie stojí vákuovačka Maxxo VM Profi.

115 € Orientačná cena

Pre nenáročných
74,6 % Celkové hodnotenie
  • Dostupná cena
  • Vákuovanie nádob
  • Mäkké odsávanie
  • Nemá dvojitý zvar
  • Nemá zásobník a rezač na fólie

V čase písania recenzie (júl 2022) patrila vákuovačka SilverCrest SV 125 C3 k vôbec najobľúbenejším produktom na trhu. Hoci ide o cenovo veľmi dostupný model, príkonom 125 W sa vyrovná aj sérii podstatne drahších modelov. Rovnako ako oni zvláda aj vákuovanie nádob či mäkké odsávanie.

Nižšia cena sa prejavila absenciou zásobníka na fólie či rezačky, vákuovačka tiež nezvláda dvojitý zvar. Maximálna šírka fólie je u tohto modelu 30 cm, teda úplne štandardná, rozmerovo patrí ku kompaktnejším prístrojom, napr. na výšku má len 7,3 cm a váži iba niečo málo nad kilogram.

Hodnotenie používateľov a odborníkov

Model SilverCrest nazbieral už niekoľko stoviek kladných recenzií. Používatelia v nich chvália predovšetkým pomer ceny a výkonu, jednoduché ovládanie aj celkovú funkčnosť. Podľa niektorých skúseností zvláda bez problémov aj každodenné používanie. Našlo sa aj niekoľko nespokojných užívateľov, tí vo väčšine prípadov dostali poškodený alebo chybný kus.

Hlavné klady a zápory

Najväčším pozitívom vákuovačky SilverCrest je bezpochyby nízka cena. Pochváliť pritom môžeme aj variabilitu modelu, ktorý zvláda aj mäkké odsávanie alebo vákuovanie nádob. Slabšou stránkou je absencia niektorých doplnkových prvkov, napr. zásobníka na fólie. Vákuovačka tiež nezvláda dvojitý zvar.

Porovnanie s alternatívami

Len máloktorý prístroj môže tejto vákuovačke konkurovať v cene. Pokiaľ vám ale nevadí si za váš budúci spotrebič priplatiť a zaujímali by vás aj lepšie vybavené modely, za zváženie stojí napríklad G21 Nefrit či Maxxo VM Profi. Obe tieto vákuovačky sú vybavené zásobníkom na fólie aj integrovaným rezákom, ponúknu aj slušný sací výkon a zvládajú aj dvojitý zvar. Oproti vákuovačke SilverCrest sú ale niekoľkonásobne drahšie.

Záver

Ak hľadáte vákuovačku pre občasné použitie a nepatríte k práve najnáročnejším používateľom, môžeme vám model SilverCrest SV 125 C3 vrelo odporučiť. V jeho prospech hovorí nielen dostupná cena, ale aj stovky pozitívnych recenzií od používateľov. Drahším modelom síce nemôže konkurovať napr. výbavou, celkovo ale ponúkne obstojný výkon aj variabilitu. Pokiaľ však hľadáte skôr silnejší prístroj s lepšou výbavou, pozrite sa tiež na vákuovačku G21 Nefrit.

16 € Orientačná cena

So špeciálnymi funkciami
85,0 % Celkové hodnotenie
  • Funkcia marinovania
  • Funkcia nafukovania vrecka
  • Integrovaný rezač
  • Ťažšie zatváranie
  • Niektoré chybné kusy

Catler VS 8011 sa pyšní predovšetkým veľmi pestrou ponukou funkcií, vrátane režimu marinovania alebo funkcie nafukovania vrecka. Pôsobí veľmi pevným dojmom, najmä vďaka prevažne kovovému prevedeniu. Oproti konkurencii vyniká okrem funkcií aj displejom. Nechýbajú obľúbené prvky, ako je zásobník fólií s integrovaným rezačom. Vzhľadom k vyššej cene pôjde skôr o model vhodný na častejšie používanie.

140 € Orientačná cena

Populárne u používateľov
83,0 % Celkové hodnotenie
  • Vysoký sací výkon
  • Stovky pozitívnych recenzií
  • Zásobník na fólie a rezač
  • Hadička na odsávanie nádob nie je súčasťou balenia
  • Kompatibilný iba s fóliami rovnakej značky

Model Maxxo VM Profi patrí k novším vákuovačkám, v jeho prospech tak hovorí predovšetkým vysoký výkon sania 20 l/min a displej. Prístroj je dostatočne variabilný, neobmedzuje sa iba na vákuovanie fólií, zvládne aj vákuovanie nádob a má aj režim mäkkého odsávania, rovnako ako väčšina modelov v danej cenovej kategórii.

Pozitívom je aj integrovaný zásobník na fólie a rezačka, kladne hodnotíme aj nerezové spracovanie modelu. Na rozdiel od niektorých konkurenčných modelov však nie je hadička na vákuovanie nádob súčasťou výbavy, ale je potrebné ju dokúpiť.

Hodnotenie používateľov

O popularite tejto vákuovačky svedčí niekoľko stoviek pozitívnych recenzií. V tých používatelia hodnotia vákuovačku ako spoľahlivú, so skvelým pomerom ceny a výkonu a jednoduchým ovládaním. Objavujú sa však výhrady k nezrozumiteľnému návodu na použitie, niektorým používateľom tiež vadí, že hadička na vákuovanie nádob nie je súčasťou balenia, alebo že prístroj zle vákuuje fólie od iných značiek.

Hlavné klady a zápory

Silnou stránkou modelu Profi je pomerne vysoký sací výkon, oceňujeme aj nerezové prevedenie, slušnú variabilitu a výbavu, ktorá zahŕňa zásobník na fóliu a rezačku. Negatívom je naopak horšia kompatibilita s fóliami iných značiek a nutnosť dokúpenia hadičky na vákuovanie nádob.

Porovnanie s alternatívami

Ako alternatíva v podobnej cenovej kategórii sa ponúka vákuovačka G21 Nefrit. Tá je na rozdiel od modelu Profi schopná zvárať fólie rôznych značiek a ponúkne vyšší príkon. Inak sú si tieto modely veľmi podobné, oba majú zásobník na fólie, rezačku, zvládajú mäkké odsávanie aj vákuovanie nádob. U oboch je tiež potrebné s vákuovacími dózami dokúpiť aj hadičku.

Lacnejší variant potom predstavuje vákuovačka SilverCrest SV 125 C3. Jej cena je niekoľkonásobne nižšia, budete sa ale musieť zmieriť s absenciou zásobníka a rezača na fólie, nezvládne ani dvojitý zvar. Hadička na vákuovanie nádob je ale u tohto modelu súčasťou základnej výbavy.

Záver

Vákuová zváračka Maxxo VM Profi predstavuje skvelý model pre bežné využitie v domácnosti. Môžete s ňou vákuovať fólie aj nádoby, nechýba funkcia mäkkého odsávania a zvára rovno dvojitým zvarom. Navyše je “ovešaná” stovkami pozitívnych recenzií od používateľov.

Nevýhodou je snáď len nutnosť dokúpiť hadičku na vákuovanie nádob a horšie výsledky pri používaní fólií od iných značiek. Keby vás zaujímala alternatíva, pri ktorej značku fólií riešiť nemusíte, pozrite sa aj na vákuovačku G21 Nefrit.

110 € Orientačná cena

Dizajnovka
71,0 % Celkové hodnotenie
  • Moderný dizajn
  • Kompaktné prevedenie
  • Integrovaná hadička na odsávanie
  • Nízky výkon
  • Nemá dvojitý zvar
  • Nemá integrovaný rezák

Catler VS 812 zaujme už na prvý pohľad kompaktným prevedením a minimalistickým, moderným dizajnom. Oko potešia aj také vychytávky, ako je integrovaná hadička na vákuovanie nádob, ktorú len vytiahnete z tela vákuovačky. Slabšou stránkou je nižší sací výkon, a to najmä s prihliadnutím na cenu prístroja. Daňou za pekné dizajnové prevedenie a kompaktné rozmery je potom absencia integrovaného rezáka či zásobníka na fóliu.

80 € Orientačná cena

Najpredávanejšie vákuovačky podľa Heureky

Poradie Produkt Hodnotenie Orientačná cena Aktuálna cena
Top 1 94 %
Počet recenzií: 73
140 € Zobraziť ponuky
Top 2 Zatím nehodnoceno 110 € Zobraziť ponuky
Top 3 88 %
Počet recenzií: 30
80 € Zobraziť ponuky
Top 4 95 %
Počet recenzií: 35
80 € Zobraziť ponuky
Top 5 100 %
Počet recenzií: 3
37 € Zobraziť ponuky
Top 6 100 %
Počet recenzií: 3
130 € Zobraziť ponuky
Top 7 Zatím nehodnoceno 15 € Zobraziť ponuky
Top 8 Zatím nehodnoceno 50 € Zobraziť ponuky
Top 9 Zatím nehodnoceno 20 € Zobraziť ponuky
Top 10 82 %
Počet recenzií: 9
80 € Zobraziť ponuky

Zobraziť ďalšie produkty


Ako vybrať vákuovačku potravín

V tomto článku vás krok za krokom prevedieme výberom vákuovačky potravín. Dozviete sa predovšetkým:

  • Prečo si zaobstarať vákuovačku – Vákuovačka zefektívňuje skladovanie potravín, predlžuje ich trvanlivosť a rozširuje možnosti prípravy pokrmov, napr. o metódu sous-vide.
  • Nevýhody vákuovačiek – Zaberá miesto v kuchyni a využíva plastové vrecká, nie je teda práve ekologická.
  • Druhy vákuovačiek podľa konštrukcie – Na domáce použitie sa hodí externá vákuovačka, do kulinárskych prevádzok môžete zvoliť komorovú, zatavovaciu alebo voľne stojacu vákuovačku.
  • Dôležité parametre pri výbere vákuovačky – Je vhodné zamerať sa na príkon, sací výkon, podtlak, typ a veľkosť sáčkov, ale aj hlučnosť alebo rozmery.
  • Funkcie a príslušenstvo vákuovačiek – Základom je odsávanie vzduchu, niektoré modely zvládajú aj vákuovanie nádob, majú dvojitý zvar, integrovaný rezák na fólie a i.
  • Cena – Najlacnejšie externé vákuovačky zoženiete pod 40 €, obvykle ale nedisponujú nijako vysokým výkonom. Pre bežné využitie sa hodia modely s cenou okolo 80 €, v kategórii nad 200 € už nájdete aj modely vhodné pre profesionálov.

Prečo si zaobstarať vákuovačku

  • Predĺžite trvanlivosť jedál
  • Uchováte chuť a arómu potravín
  • Ušetríte miesto v chladničke/mrazničke
  • Môžete experimentovať s metódou varenia sous-vide

Vákuovačka na potraviny, zváračka na potraviny alebo vákuová zváračka. Nech už tento prístroj označíte akokoľvek, jeho hlavným účelom je zefektívnenie skladovania potravín.

Asi každý vie, že takmer všetky potraviny sa po otvorení obalu rýchlo kazia a treba ich spotrebovať čo najrýchlejšie. Pokiaľ ich ale zavákuujete, značne predĺžite ich životnosť a zachováte chuť i arómu. Postará sa o to takzvané vákuum, ktoré v sáčku vznikne po odsatí všetkého vzduchu. V takomto prostredí sa totiž oveľa menej šíria baktérie a mikroorganizmy, ktoré kazia naše jedlo.

Potraviny zavákuované vo vrecúškach navyše zaberú menej miesta ako uložené v rôznych dózach či krabičkách. Trendu vákuovania nakoniec nahráva aj populárna metóda varenia sous-vide, v ktorej sa potraviny pripravujú vo vodnom kúpeli pri konštantnej teplote.

Nevýhody vákuovačiek

  • Nároky na priestor – Ide o ďalší prístroj, ktorý je potrebné niekam umiestniť, čo môže byť v menších kuchyniach problém. Existujú aj rôzne malé ručné vákuovačky, ich efektivita ale býva často pomerne nízka.
  • Plastové vrecká – Plasty sú veľkým problémom dnešnej doby a používanie jednorazových vákuových fólií môže byť pre rad používateľov problém. Metódam, ako byť pri vákuovaní šetrnejší k prírode, sa venujeme v samostatnej kapitole.

Druhy vákuovačiek podľa konštrukcie

Na trhu môžete naraziť na niekoľko typov vákuovačiek na domáce a profesionálne použitie:

  • Externé – Najbežnejší variant pre domáce použitie, môžu byť ručné alebo automatické.
  • Komorové – Prepracovanejšia technológia vákuovania, celé vrecko je vložené do vákuovačky. Ide o ideálne riešenie pre tekuté pochutiny. V profesionálnom prevedení sú schopné dlhodobejšej prevádzky.
  • Zatavovacie – V tomto prípade ide o komerčné zváračky fólií obdobné tým komorovým. Len s tým rozdielom, že sú väčšie a prezentujú sa prepracovaným spôsobom zatavovania. Sú ideálne pre komerčné použitie.
  • Voľne stojace – Komorové vákuové baličky s veľkým objemom. V ich prospech hovorí mnoho pridružených funkcií navyše. Hodia sa skôr do veľkých prevádzok.

Externé vákuovačky

Vzhľadom na to, že sa vrecko vkladá z otvoreného priestoru, sú tieto produkty veľmi často označované ako otvorené vákuovačky. Svoje primárne použitie nachádzajú hlavne pri občasnom zatavovaní potravín. Na domáce využitie si s nimi bohato vystačíte. Externé vákuovačky si ďalej môžeme rozdeliť na dve kategórie:

  • Ručná vákuovačka – Priestorovo nenáročná a vhodná na občasné používanie. Výrobky bývajú napájané aj za pomoci batérií. Na rozdiel od automatického modelu nezvára fólie a dá sa používať len so špeciálnymi dózami či sáčkami. Stretnúť sa môžete aj s miniatúrnymi zváračkami fólií, tie ale nedisponujú funkciou odsávania vzduchu.
  • Automatická zváračka fólií – Dômyselnejšie a prepracovanejšie zariadenie, ktoré nielen odsáva vzduch, ale zároveň zvára a nepriedušne uzavrie dané vrecúško, vrecko či fóliu. S týmto typom sa na trhu stretnete najčastejšie.

Dôležité parametre pri výbere vákuovačky

  • Príkon a sací výkon – Oboje do istej miery vypovedá o účinnosti vákuovačky. Výkonné modely pre domáce použitie budú mať sací výkon cca 15-20 l/min a príkon okolo 200-400 W.
  • Podtlak – Väčšinou sa pohybuje okolo 0,7-0,8 bar, čím vyšší podtlak, tým lepšie prístroj vákuuje.
  • Typ a veľkosť fólií – Niektoré vákuovačky sú použiteľné iba s fóliami konkrétnej značky. Najčastejšie sa stretnete so šírkou fólií okolo 30 cm.
  • Hlučnosť – Väčšinou sa pohybuje medzi 50 a 80 dB, čím je nižšia, tým lepšie.
  • Rozmery – Vákuovačky môžu byť pomerne veľké, je teda dobré skontrolovať, či máte daný prístroj kam uložiť.

Príkon a sací výkon

Príkon vypovedá najviac o energetickej spotrebe prístroja, udáva sa vo wattoch a obvykle sa pohybuje medzi 100 W až 400 W (pri externých modeloch, komorové a iné profi vákuovačky môžu mať veľmi rozdielne hodnoty). Spotreba je ovplyvnená hlavne veľkosťou vákuovačky (prípadne vákuovaných potravín) a jej výkonom. Modely s vyšším príkonom majú obvykle aj vyšší výkon.

Spomínaným výkonom je myslený sací výkon. Ten je obvykle 10-20 litrov za minútu. U niektorých modernejších zariadení je možné jeho hodnotu regulovať. To sa vyplatí najmä pri vákuovaní tekutín alebo potravín s veľkým obsahom vody, pri ktorom by mohlo dôjsť k nechcenému nasatiu tekutiny do prístroja.

Podtlak

So sacím výkonom súvisí aj podtlak, ktorý je vákuovačka schopná vytvoriť. Čím väčší podtlak, tým menej vzduchu zostane vo vrecku a zavákuovanie je tak dokonalejšie. Pri väčšine domácich prístrojov sa táto hodnota pohybuje medzi 0,7-0,8 bar. Pozor na veľký podtlak si dávajte pri vákuovaní krehkých potravín, mohlo by dôjsť k ich roztlačeniu. Pre takéto prípady je ideálne voliť vákuovačku s reguláciou podtlaku.

Typ a veľkosť fólií

V prvom rade je vhodné zamerať sa na typ používanej fólie. Nevýhodou niektorých modelov je, že v nich môžete používať iba špeciálne fólie od konkrétneho výrobcu. Lepšie je, keď máte na výber, ako po stránke kvality vákuovania, tak z hľadiska obstarávacích nákladov sáčkov.

Jedným z podstatných údajov je aj maximálna šírka fólie. Tá vlastne rozhoduje o tom, aké veľké porcie môžete vákuovať. Zároveň sa premieta aj do celkovej veľkosti zariadenia. Zvyčajná šírka vrecka sa pri domácich vákuovačkách pohybuje okolo 30 centimetrov.

Hlučnosť

Pokiaľ budete vákuovačku používať častejšie, nepodceňujte ani hlučnosť takého prístroja. Aj keď proces vákuovania nie je ničím zdĺhavým (priemerne 8–30 sekúnd), môže sa pre vás hlasný zvuk prístroja stať pri dlhodobejšej práci obťažujúci. V tomto smere teda platí, že čím nižšia hlučnosť zariadenie má, tým lepšie. Tento údaj je v decibeloch označovaných skratkou dB.

Obvyklé hodnoty hlučnosti u vákuovačiek sú od 50 dB do 80 dB. Aby ste si mohli predstaviť, k čomu takú úroveň hlasitosti prirovnať, môžete sa pozrieť na nasledujúce príklady jednotlivých hlučností nielen bežných spotrebičov.

Prehľad hlučnosti rôznych spotrebičov a strojov

Rozmery

Veľkosť zariadenia vyberajte nielen s prihliadnutím na osobné potreby vákuovania, ale aj na skladovacie priestory. Nie každý si môže dovoliť mať tento produkt uložený nepretržite na kuchynskej linke. Aj napriek tomu, že priemerná veľkosť takýchto prístrojov je cca 40x30x20 centimetrov.

Pokiaľ vákuovačku budete často vyťahovať zo skrinky alebo ju prenášať na rôzne miesta, nepodceňujte ani jej hmotnosť. Za ideálny je možné považovať priemer okolo 1,5-2 kilogramov, niektoré väčšie prístroje ale môžu vážiť aj cez štyri kilá.

V neposlednom rade nezabúdajte na dĺžku prívodného kábla. Nie vždy môže byť zváračka fólií umiestnená v blízkosti elektrickej zásuvky. Preto sa nespoliehajte len na klasickú dĺžku 80 centimetrov, ale pokojne stavte na riešenie s káblom dlhým až 150 centimetrov.

Funkcie a príslušenstvo vákuovačiek

Vákuové baličky sú väčšinou pomerne jednoduché zariadenia. Primárne by mali vedieť odsať vzduch a zataviť sáčok. Od pokročilejších domácich vákuovačiek však môžete čakať aj pridružené funkcie a prínosné možnosti rozšírenia.

  • Odsávanie vzduchu – Úplne zásadná a praktická funkcia, ktorou musí disponovať každá vákuovačka, aby splnila svoje meno. Z vrecúška vysaje všetok vzduch a vytvorí ono vákuum, ktoré zabraňuje šíreniu mikroorganizmov a baktérií v jedle.
  • Dvojitý zvar – Vákuovačka zaistí jedlo v sáčku či fólii pevným dvojitým zvarom. Vďaka tomu klesá riziko roztrhnutia v mieste zvarenia a je docielená lepšia vákuácia.
  • Mäkké odsávanie – Funkcia využiteľná pri mokrých potravinách typu omáčky, polievky a pod.
  • Elektronické sledovanie teploty – Týmto prvkom je obvykle vybavená citlivá vákuová pumpa. Tá zaisťuje šetrnejšiu ochranu potravín.
  • Indikátory – Väčšinou sa jedná o svetelné diódy informujúce o aktuálne prebiehajúcom programe, poprípade o ďalších procesoch.
  • Vákuové dózy – Určité vákuovačky umožňujú dokúpenie špeciálnych dóz na skladovanie potravín. Z nich je vysávaný vzduch za pomoci hadice.
  • Poistka proti prehriatiu – Bezpečnostný prvok zabraňujúci nežiaducemu prehriatiu prístroja.
  • Umývateľnosť v umývačke – Vákuové baličky s vyberateľnými časťami, ktoré je možné vložiť do umývačky riadu. Vyhnete sa tak zdĺhavému ručnému čisteniu.

Cena

Obstarávacie náklady vákuovej baličky sa líšia v závislosti od toho, či investujete do domáceho alebo komerčného produktu. Zváračku fólií pre bežné vákuovanie zaobstaráte s prehľadom do 320 €. Vyššia investícia už naznačuje priemyselné využitie. Či už budete hľadať produkt v tej či onej kategórii rozhodne sa zamerajte na výrobky značky Eta, Bionaire, Lavezzini, Nordline, RM Gastro, Henkelman, Edenox, Magic Vac a Laica.

  • Do 40 € – Najlacnejšie vákuovačky zakúpite už od 12 €, väčšinou sa jedná o ručné, cestovné a iné miniatúrne zariadenia. Pre pravidelné používanie v domácnosti nemusí byť dostatočne výkonná, nedočkáte sa ani zaujímavejších funkcií.
  • Od 40 € do 120 € – V tejto kategórii si pravdepodobne vyberie väčšina používateľov. Vákuovačky do 80 € sú už v domácnosti dosť dobre použiteľné, hoci obvykle nejde o vysoko výkonné zariadenia (typický je príkon 100-150 W) a neoslnia ani ponukou funkcií. S cenou okolo 120 € už býva spojený aj slušný výkon či zaujímavá výbava.
  • Od 120 € do 200 € – Trochu náročnejší používatelia môžu zamieriť ešte o triedu vyššie. Výsadou týchto modelov býva pevnejšie spracovanie, obvykle prevažuje nerez, bývajú tiež vybavené displejom, zásobníkom na fólie a ďalšími komfortnými prvkami.
  • Nad 200 € – Takto vysoká investícia sa obvykle oplatí, iba ak máte vákuovačku na profesionálne účely, alebo ste naozaj nadšený kulinár. Modely s cenou presahujúcou 200 € sú oproti lacnejším vákuovačkám výrazne výkonnejšie a zvládajú aj dlhodobejšiu prevádzku.

Ako vákuovať?

Životnosť potravín bez vákuového balenia je samozrejme obmedzená. V závislosti od typu pochutiny sa jedná o 4–10 dní. Správnym vákuovaním takú dobu znateľne predĺžite. Pre predstavu vám uvádzame niekoľko príkladov po vákuovom zabalení.

Typ potraviny Výdrž v klasickom balení Výdrž vo vákuovom balení
Chlieb 2 – 3 dni 7 – 8 dní
Čaj / káva 2 – 3 mesiace 12 mesiacov
Orechy 6 – 8 mesiacov 2 roky
Hovädzie mäso 3 – 4 dni 30 – 40 dní
Bravčové mäso 4 – 7 dní 14 – 21 dní
Tvrdé syry 15 – 20 dní 40 – 60 dní
Zelenina 2 – 7 dní 7 – 14 dní
Ryby 1 – 3 dni 4 – 5 dní

Aby ste dosiahli také hodnoty, mali by ste o procese vákuovania vedieť čo najviac informácií. Nižšie vám prinášame pár praktických rád, ktoré vám prídu určite vhod.

  • Pri vákuovaní rýb a mäsa najrôznejšieho typu vkladajte do vrecka papierový obrúsok ktorý odsaje prebytočnú tekutinu.
  • Ak sa rozhodnete vákuovať tekuté pochutiny v podobe omáčok a polievok, vykonajte pred samotným procesom vákuovania najprv ich zmrazenie.
  • Keď ukladáte vákuované pochutiny do mrazničky, počítajte s tým, že ľahko nadobudnú na svojom objeme.
  • Ak budete vákuovať palacinky, koláčiky a obdobné pochutiny, majte na pamäti, že je vhodné medzi jednotlivé vrstvy vkladať desiatový papier. Ten zabraňuje nežiaducemu zlepeniu.
  • Tvrdú zeleninu vákuujte iba po dôkladnom olúpaní a následnom povarení.
  • Raz zamrazené a vákuované pochutiny by ste po roztopení nemali opakovane vákuovať a zamrazovať.

Potraviny vhodné na vákuovanie

Načrtli sme vám všetky výhody vákuovania potravín a už si asi dokážete predstaviť, na čo všetko ju možno použiť. Nie všetky druhy jedla a potravín sú však na takúto činnosť vhodné. Prinášame vám teda prehľad toho, čo všetko je možné zavákuovať a aké potraviny vám môžu vydržať v chladničke oveľa dlhšie (Zdroj: Cnet).

  • Mäso – Vďaka vákuovačke môžete nielen predĺžiť životnosť mäsa, ale aj ho lepšie namarinujete. Pokiaľ totiž z vrecka odsajete vzduch, póry mäsa sa otvoria a lepšie vstrebajú šťavu a chuť. Najlepšie prístroje na mäso sú tie, ktoré umožňujú aj vlhké a mokré vákuovanie.
  • Ovocie a zelenina – V čase, keď sa vám v záhradke urodí veľké množstvo ovocia a zeleniny, nie je nič lepšie, než ho dať do vrecúšok, zavákuovať a uložiť do mrazničky napríklad na zimu.
  • Syr – Najvýhodnejšia kúpa syrov býva väčšinou vo veľkom balení, ktoré nezjete naraz. Nakrájajte ho na menšie kúsky a zavákuujte. Postupne potom môžete vyťahovať jednotlivé časti a konzumovať ho čerstvý s nezmenenou chuťou ani vôňou.
  • Huby a bylinky – Huby môžete vákuovať čerstvé aj sušené, sezónne bylinky však pred vákuovaním určite usušte.
  • Pečivo – S odsatím vzduchu z vrecka sa nemusíte báť rýchleho stvrdnutia chleba alebo žemle.
  • Uvarené pokrmy – Pokiaľ neradi varíte každý deň, alebo sa chystáte na dovolenku, určite oceníte možnosť zavákuovať napríklad polievky, omáčky a iné hotové jedlá.
  • Poháre – Niektoré vákuovačky disponujú nástavcom na odsatie vzduchu z najrôznejších typov pohárov. Túto funkciu oceníte pri zavareninách, marmeládach a vínach.

Čo sa týka priamo nevhodných potravín, tam sa určite nemusíte obávať, pretože vákuovať sa dá naozaj takmer všetko. Určite sa ale snažte vyhnúť napríklad krehkým potravinám, ktoré by sa mohli tlakom poškodiť. V takom prípade však úplne postačí, keď ich pred samotným vákuovaním dáte na chvíľu do mrazničky.

Vákuovanie a sous-vide

V poslednej dobe sa stáva veľmi populárny sous-vide, čo je spôsob varenia vo vodnom kúpeli pri konštantnej nízkej teplote. Potraviny sa varia práve vákuované vo vrecúškach, do ktorých sa môže pridať aj rôzne korenie, bylinky, maslo alebo ďalšie ingrediencie. Počas pomalého varenia sa chute dokonale premiešajú. Jedlo varené metódou sous-vide sa vyznačuje šťavnatosťou, jemnosťou a zachováva si všetky živiny. Týmto spôsobom môžete pripravovať mäso, ryby, zeleninu či dokonca vajíčka.

Pre sous-vide varenie môžete využiť akúkoľvek vákuovačku s funkciou odsatia vzduchu. Odporúčame použiť vrecká alebo fóliu s drážkovaním, tie zaistia dokonalé odsatie vzduchu a vytvorenie vzduchotesného spoja. Pri krehkejších potravinách (niektoré mäsá, ryby) si dajte pozor, nech nie je podtlak príliš vysoký, mohla by sa totiž zničiť ich štruktúra.

Vákuovanie a ekológia

Vákuovanie potravín má bohužiaľ aj svoje tienisté stránky, vytvára totiž pomerne veľké množstvo plastového odpadu. Ako teda vákuovať a zbytočne pritom toľko nezaťažovať životné prostredie? Pripravili sme pre vás zopár tipov.

Prvým a najjednoduchším variantom je recyklovanie použitých fólií. Nedôjde síce k zníženiu odpadu, ale je s ním aspoň naložené zodpovednejšie. Recykláciu môžete posunúť ešte o úroveň vyššie a fólie používať opakovane (existujú aj špeciálne zosilnené fólie presne na tento účel). Pokiaľ sa vám fólia nechce vymývať alebo sa bojíte, že by ste ju neočistili dostatočne, stále môžete opakovane používať aspoň fólie od suchých potravín, napr. orechov. Výhodou je tiež vymeniť časť fólií za vákuovacie nádoby, ktoré môžete používať dlhodobo.

V zahraničí môžete zohnať aj silikónové vrecká na vákuovanie, ktoré sú určené na opakované použitie a je možné ich umývať v umývačke, alebo dokonca kompostovateľné vákuovacie vrecká. Silikón je ale výrazne tuhší ako fólia a pri vákuovaní toľko nepriľahne k potravinám, takže sa môžu vytvárať vzduchové bubliny. Kompostovateľné vrecká zase nebývajú vhodné na sous-vide a skladovanie tekutín.

Často kladené otázky k vákuovačkám

Ako a akú vákuovačku vybrať?

Pri výbere vákuovačky záleží hlavne ako často plánujete prístroj používať. Pre pravidelné vákuovanie je vhodné zvoliť silnejší model so sacím výkonom okolo 20 l/min, menej náročným používateľom bude stačiť aj slabší variant s odsávaním 10-15 l/min. Výhodou je mäkké odsávanie, pokiaľ častejšie vákuujete mokré alebo krehké potraviny. Niektoré vákuovačky majú aj funkciu vákuovania nádob. To všetko sa ale podpíše na cene, pri výkonnejších modeloch počítajte s investíciou okolo 120 €. Najlepšie vákuovačky aj ich parametre nájdete v našom porovnaní.

Môžem vákuovať aj krehké potraviny?

Na vákuovanie krehkých a vlhkých potravín je ideálna vákuovačka s tzv. mäkkým alebo mokrým saním, ktorá odsáva vzduch šetrnejšie a nenasaje tak tekutinu, ani nezdeformuje krehké ingrediencie. Túto a ďalšie funkcie spomíname v samostatnej kapitole.

Ako poznám správnu veľkosť fólií?

Väčšinou sa maximálna šírka fólie pohybuje okolo 30 cm, pri každom produkte ale bude uvedená. Odporúčame tiež skontrolovať, či je vákuovačka kompatibilná aj s fóliami iných značiek.

Je možné jedlo vo fólii variť?

Áno, vákuované jedlo je ideálne na varenie vo vodnom kúpeli, metódou Sous vide. Samozrejme ale nie je vhodné fólie vystavovať veľmi vysokým teplotám, napríklad v rúre.

Sú fólie recyklovateľné?

Záleží na konkrétnej značke, recyklovateľné fólie ale nie je problém zohnať. Existujú aj zosilnené fólie určené na opakované použitie. Viac sa o týchto a ďalších spôsoboch, ako vákuovať trochu šetrnejšie k životnému prostrediu, dočítate v kapitole Vákuovanie a ekológia.

Aká je najlepšia vákuovačka na mäso?

Na vákuovanie mäsa môžete použiť v podstate akúkoľvek kvalitnú externú vákuovačku. Pokiaľ plánujete mäso nakladať do tekutej marinády, alebo chcete vákuovať aj krehkejšie kúsky, ako sú napríklad ryby, odporúčame voliť vákuovačku s tzv. mäkkým odsávaním, vďaka ktorému nenasaje vákuovačka tekutiny ani nepoškodí chúlostivejšie potraviny.

Eliška Srncová
Eliška sa ako redaktorka už niekoľko rokov venuje porovnávaniu domácich spotrebičov, veľkých aj malých. K tomu pripojila aj lásku ku gastronómii a vypracovala toto porovnanie vákuovačiek. Pri tvorení témy čerpala nielen z českých, ale aj zo zahraničných zdrojov, dočkáte sa tak dostatočne obsiahlych informácií, písaných zrozumiteľným jazykom. Vysvetlí vám napríklad, čo je to mäkké odsávanie alebo varenie metódou sous-vide. Okrem vákuovačiek má na svojom konte aj porovnanie veľkých kuchynských spotrebičov, napríklad sporákov.
Kamila Lorenzová
Kamila je súčasťou nášho tímu redaktorov už viac ako rok a o spotrebičoch do domácnosti má veľký prehľad. K hodnoteniu produktov pristupuje kriticky a nestačí jej utvrdenie výrobcov o tom, že ich tovar je to najlepšie. Pred hodnotením podrobne zmapuje celý trh, aby vám mohla odporučiť to najvhodnejšie podľa najlepšieho vedomia a svedomia. Okrem vákuovačiek sa venuje napríklad aj porovnaniu zaváracích hrncov a ďalších pomocníkov do kuchyne.

Ako vám pomohol tento článok?
Budeme radi za spätnú väzbu.

Priemerné hodnotenie 5 z 10 hlasov